TARTA MILHOJAS DE TRUFA Y FRESAS

Hola a tod@S !!! Hoy os dejo una tarta súper fácil de hojaldre, con fresas y trufa muy suave, pues utilicé 200g de chocolate para 1 litro de nata. En casa como he comentado en otras entradas nos encantan las fresas, y como estamos en temporada hay que aprovechar a parte  de tomarlas solas, con zumo, nata y demás. De vez en cuando preparo algún postre con ellas como ingrediente.

Si os apetece esta tarta, tomar nota de los ingredientes, que en este caso no son muchos, la preparación es muy sencilla y podéis decorarla al gusto

Ingredientes:

• 2 laminas de hojaldre ( en mi caso redondo)
• 1 kg de fresas

Ingredientes para la trufa:

• 1 litro de nata para montar (35%materia grasa, mínimo)
• 200 gr de chocolate fondant
• 150 g de azúcar glas o normal

Elaboración:
El día anterior preparamos la nata de chocolate para la trufa, porque tiene que enfriar un mínimo de 12 horas, para poder montarla. En un cazo ponemos la nata con el azúcar, mezclamos bien y dejamos hervir, a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para que no se  pegue.
Retiramos del fuego y añadimos al chocolate troceado, mezclamos bien hasta deshacerlo e incorporarlo.Dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 12 horas. Reservar
           
         

Horneamos el hojaldre. Desenrollamos  y en el mismo papel que trae, pasamos a una bandeja de horno pinchamos la superficie con un tenedor para evitar que suba al hornear. Metemos en el horno precalentado a 200º C hasta que esté dorado, hacemos lo mismo con la otra lámina. Reservamos
 
Lavamos  y escurrimos muy bien las fresas, las fileteamos y reservamos
Montanos la trufa, para ello pasamos la nata achocolatada a un bol alto y amplio, pues al montarla subirá de volumen y nos puede rebosar si usamos un bol pequeño. Con batidora de varillas , ( yo puse un protector para no salpicar) batimos hasta conseguir la textura deseada cuidando de  no excedernos al batir para que no se nos corte. Reservamos


Procedemos a montar la tarta. En una bandeja adecuada ponemos la base de hojaldre tal cual o si queremos un tamaño mas pequeño, como es mi caso recortamos al nuevo tamaño con ayuda de un molde redondo, haremos lo mismo con la otra placa.

Pondremos la trufa en una manga pastelera con una boquilla adecuada a como queramos decorar, (además nos ayudara rellenar el hojaldre mas fácilmente) cubrimos la lamina de hojaldre con ella, colocamos las fresas laminadas cubriendo la superficie encima de la trufa. Repetimos poniendo otra capa de trufa, luego otra de fresas y nuevamente trufa. (Esto en mi caso, pero podemos poner las capas que nos apetezcan).

Ponemos la segunda capa de hojaldre y decoramos al gusto ( en mi caso cubrí los bordes con trufa y coloque unas laminas de fresa salteadas como se aprecia en la foto)

En la superficie, como ya me quedaba poca trufa intercalé fresas y ésta a mi aire. Os dejo las fotos donde se aprecia bien, pero podéis decorar como os apetezca.

Metemos unas horas al frigorífico y servimos

Nos la llevamos a la casita de playa y allí la degustamos, os digo que estaba deliciosa !!! La foto del corte, no se ven muy bien  las láminas de fresa que llevaba en el centro, al arrastrar la trufa con el cuchillo al cortar pero doy fe que estaban ahí y muy buenas!!!