ZUMO INTEGRAL DE NARANJA Y GALLETAS DE CHOCOLATE CON MIX DE FRUTOS SECOS

Hola a tod@s !!!  Estoy encantada con mi nuevo ayudante en la cocina, la THERMOMIX, el robot que pesa, pica, mezcla, bate, corta, machaca, muele, pulveriza, amasa, emulsiona y también cocina y prácticamente se limpia solo. Me encanta !!! Hace tiempo que tenia ganas de comprarlo y al final lo conseguí. Todavía no fui a ninguna clase para saber quitarle todo el partido, pero creo que sabiendo las funciones básicas de los botones con el libro que la acompaña e indagando algo por internet, listo. Lo que pasa es que ahora todo lo que sean masas y salsas, ya no voy a poner el paso a paso porque las voy a hacer en ella, que salen genial, para eso la compré.

Hoy os dejo un pequeño refrigerio que me preparé el sábado, unas galletas, que inventé sobre la marcha y un zumo integral de naranja que todos los que tienen el robot seguro han preparado más de una vez.

Las galletas salieron de las sobras de una pasta para tartaleta de chocolate, que hice para hoy, un invento con crema de arroz con leche, pero ya la pondré por aquí y os cuento.

Bueno el caso es, que como me sobró pasta y estaba tan buena , decidí usarla en estas galletitas le añadí un paquetito de frutos secos ” pipas, almendra, ajonjoli “ lo  había comprado en mercadona, ponía , especial para ensalada pero me pareció genial para usar en estas galletas que al final salieron muy buenas

Os dejo el paso a paso a excepción de lo que preparé en la thermomix. Espero que os guste

ZUMO INTEGRAL DE NARANJA

Ingredientes:

3 Naranjas ( Yo puse 2 naranjas y 3 mandarinas)

1 limón

4 cubitos de hielo

250 g de agua

Azúcar al o sacarina al gusto ( yo no puse , como las naranjas y mandarinas eran dulces, no me hizo falta)
Preparación:

Mondamos y quitamos toda la piel blanca y pepitas de la fruta (naranjas, mandarinas y limón)

Ponemos la fruta en el vaso de la thermomix  junto con el hielo y el azúcar si se quiere echar. Programamos 1 minuto, velocidad 5. A continuación, programamos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. Que quede bien triturado si no es así programamos 1 minuto mas.

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Con la máquina parada agregamos el agua y mezclamos programando 5 segundos, velocidad 3

    

Vertemos en una jarra con hielo a gusto . Servimos inmediatamente

GALLETAS DE CHOCOLATE CON MIX DE FRUTOS SECOS

Para las galletas de chocolate con mix de frutos secos, usé  los restos de la masa de una tartaleta por eso pongo la mitad de lo que usé para ella

Ingredientes:

170 g de harina de repostería

1 cucharada sopera de cacao puro en polvo

65 g de mantequilla fría  en trocitos

40 g de agua

1 pellizco de sal

50 g de azúcar

1 cucharadita rasa de levadura royal

Elaboración:

Vertemos en el vaso de la thermomix primero la harina mezclada con el cacao, la mantequilla fría en trocitos, el agua, un pellizco de sal, el azúcar y por ultimo el royal. Programamos 15 segundos, velocidad 6. quedará una masa granulada que cubrimos con un film o meteremos en  una bolsa plástica, aplastándola, no amasando, dejaremos reposar en el frigorifico unos 15 minutos.

    

Transcurrido este tiempo sacamos al lugar de trabajo, donde habremos echado un poco de harina, cortamos en dos y con la ayuda de un rodillo estiramos dejando una lamina fina.Extendemos el mix de frutos secos encima, aplastamos con el rodillo, colocamos la otra mitad de la masa también estirada encima y aplastamos nuevamente con el rodillo para integrar los frutos secos entre ellas.

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Con un corta pastas de formas varias, cortamos la pasta y así formamos las galletas. Cubrimos con un poco de azúcar glas y en una bandeja de horno cubierta con  papel de horno o lamina de silicona, vamos colocándolas.

       

Metemos en el horno precalentado a 180º C unos diez minutos aprox. Aun que se vean un poco blandas al enfriar endurecerán, cubrimos con un poco mas de azúcar glas , dejamos enfriar y servimos.

        

Pueden conservarse en un recipiente hermético o bolsa de plástico incluso dos semanas. Estas y el zumito, apenas duraron el tiempo de enfriar. jajjajajaj…..