LOMO DE CERDO A LA NARANJA

Hola de nuevo a tod@s !!!! Como estáis? Espero que bien!!! Yo, vuelvo de nuevo a esto del blogueo con una receta clásica pero sabrosa y lucida " lomo a la naranja".

      

Hace varios meses tenía pendiente de publicar esta clásica receta, ni mas ni menos que desde que recibí en mi casa la caja de naranjas que tan amablemente me enviaron los de " Naranjas con corazón" Aunque a posterior la he preparado otras veces, la tenía pendiente en el blog. Una vez recuperadas las fotos me dispongo a su publicación y aprovecho para agradecerles el detalle y desde aquí pinchando en el enlace podéis acceder a la tienda online “ Naranjas con corazón”. 

 

Gracias de nuevo y espero que os guste la receta.

 

 

 

Ingredientes:

1 kg de lomo de cerdo  en una pieza 

1 naranja en rodajas “ Naranjas con corazón”                                                               
4 naranjas, el zumo “ Naranjas con corazón”
1 cebolla grande
2 puerros
1/2 vaso de vino de Oporto
1/2 vaso de vino blanco
Sal, pimienta
Aceite de oliva                     

 

Elaboración:
Comenzamos salpimentando el lomo y lo bridamos si fuera necesario.

Cortamos la cebolla y el puerro en juliana un poco gruesa

 

En una sartén con un fondo de aceite, doramos el lomo por todas partes.

 

Retiramos de la sartén y reservamos. En el mismo aceite pochamos la cebolla y el puerro. Salar ligeramente.

 

 

Ponemos al fuego la cacerola o cazuela de barro donde hemos colocado el lomo y cubrimos con el sofrito de cebolla y puerro,el Oporto, el vino blanco y el zumo de las naranjas. Tapamos la cazuela y cocemos a fuego suave unos 30 minutos o hasta  que esté cocinado a  gusto. En mi casa a excepción mía, “ un poco pasado”

 

 

Retiramos el lomo y echamos las rodajas de naranja en la cazuela. Dejamos que se hagan junto con la salsa unos 10 minutos.

 

Mientras retiramos el cordón del lomo y lo cortamos en filetes finos. Retiramos las rodajas de naranja y colocamos en una fuente entre los filetes de lomo.

Pasamos la salsa por la batidora, luego por un chino y con ella bien caliente napar la carne.

 

Servimos acompañando con puré de manzana o de patata. Buen provecho