TARTA DE QUESO FRESCO

El otro día en una revista de cocina vi esta tarta de queso, me llamó la atención el entrenzado del hojaldre, quise probar haber que tal se me daba y éste fue el resultado.
Rectifiqué algunas cantidades en los ingredientes, pues para la crema de queso ponía 200gr y no llegaba  para cubrir todas las capas.
En cuanto al bizcocho, lo hice en una bandeja grande, y luego corté dos cuadrados y aún así tuve que cortarlo a la mitad  porque quedaba una capa muy gruesa.
En esta receta, os dejo las cantidades rectificadas para obtener una tarta de 21x21, aun que veáis que el hojaldre os pongo recortarlo en 23x23. luego al hornear encoje un poco, de todas formas una vez que lo tengáis horneado, recortando adaptáis todo al mismo tamaño.

Si os decidís a hacerlo, enfriarlo antes de servirlo, esta mas bueno. Espero que os guste



Ingredientes:

• 2 Laminas de hojaldre ( yo utilicé las de lidl )
• 1 huevo
• azúcar al gusto

Bizcocho:

• 2 huevos
• 3 yemas
• 160 gr de azúcar
• 90 gr de harina
• 1 cucharilla de postre de canela en polvo
• 1 cucharilla de café de levadura en polvo
• mantequilla

Crema:

• 400 ml de nata
• 400 gr de queso fresco (ó el que os guste) 
• 200 gr de azúcar

Preparación:
Calentamos el horno a 200º C. Extendemos la masa de hojaldre en su papel, cortamos un cuadrado de 23 x 23. Recortamos en tiras de 2 cm aprox.


Iremos intercalando estas tiras, hasta obtener un enrejado. Como se muestra en la foto

   
Seguiremos intercalando tiras, hasta terminar el cuadrado.

 
Una vez finalizado este. Pincelamos con el huevo, espolvoreamos con azúcar colocamos en una bandeja encima del papel vegetal y horneamos 10 ó 15 minutos aprox. Comprobaremos para que no se queme. Dejamos enfriar, reservamos


Extendemos la otra masa de hojaldre, recortamos. Pincelamos con huevo, pinchamos con un tenedor la superficie, para que no hinche, espolvoreamos con azúcar al gusto y horneamos también 10 ó 15 minutos aprox, “si veis que se infla mucho le ponéis un peso encima un momento, yo le puse una parrilla”. Comprobamos que no se queme. Dejamos enfriar, reservamos


Preparamos el bizcocho:
Untamos un molde cuadrado y bajo con mantequilla, forramos con papel vegetal también untado. Batimos los huevos con las yemas y el azúcar hasta que queden  espumosos.


Tamiza la harina, con la canela y la levadura en polvo e incorpóralo delicadamente con las varillas de mano a las yemas para que no se bajen estas.


Vierte la masa en el molde y hornea 15 minutos aprox. Déjalo enfriar. Cuando esté frio, córtalo en dos a largo y recorta los extremos de forma que obtengas el mismo tamaño de los cuadrados de hojaldre.


Preparamos la crema , montamos la nata firme. Aparte, batimos el queso y le añadimos el azúcar,envolvemos con la nata montada. En una bandeja colocamos un cuadrado de bizcocho, cubrimos con la crema de queso.


Colocamos el cuadrado de hojaldre, y cubrimos con con la crema de queso, luego el bizcocho, volvemos a cubrir y terminamos colocando el hojaldre de las tiras.


Servimos fresco. Decorado al gusto