TORRIJAS EN ROLLO CON SIROPE DE AGAVE

Esta receta la he preparado para el concurso “ CONCURSO SUNNY VIA”  que nos ha propuesto, cocinar torrijas con el sirope de Agave Sunny Via. En mi caso ya lo conocía, de echo,  la tarta de mi entrada anterior esta endulzada con este producto. El caso es, que mi marido es diabético y aunque no debiera, no quiere privarse de tomar alguna  vez que otra  un trocito de dulce, de echo creo, que desde que se lo prohibieron, le apetece mas. Por eso he buscado un sustitutivo del azúcar y di con este producto ( Lo compré en el supermercado Alcampo, por si a alguien le interesa) que está realmente bueno, es un sustitutivo natural del azúcar, endulza con un bajo índice glucémico y gracias a su sabor neutro podemos disfrutar de las comidas sin variar su sabor, pues no lleva aditivos.

Estas torrijas las he preparado especialmente para el concurso, y pensadas para tal, no copiadas de ningún sitio. Después de pensar, se me ocurrió probar esta opción, en casa suelo utilizar las semillas de sésamo en varias preparaciones y así tostaditas con el sirope y el toque que le da la crema de módena me pareció que tenían que estar y realmente están buenísimas, por eso decidí añadirlas en esta receta. El pan que utilicé para esta preparación es el de molde normal que era el que tenía en casa en ese momento, pero podéis y seguro que aun quedaran mejor, utilizar el pan de molde especial para torrijas.

Espero que os parezca interesante y apetecible esta receta con “ Sirope de Agave Sunny Via” y os animéis a participar en el concurso aunque ya justos de tiempo pues termina el día 10, poneros los delantales y a ello.

 Ingredientes:

• Pan de molde sin corteza
• Sirope de Agave Sunny Via
• 1/2 litro de leche
• 2 huevos
• 1 cucharadita de semilla de sésamo 
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita  de crema de vinagre de módena al limón
• Piel de limón y naranja ( solo lo coloreado exterior, sin nada de blanco)
• 1 palo de canela
• Aceite de semillas
• Canela en polvo ( opcional)
• Anís estrellado (opcional, para decorar)

Elaboración:

Comenzamos aromatizando la leche. Para ello la ponemos a hervir con un palo de canela, una cucharadita de Sirope de Agave y la piel de limón y naranja ( solo lo coloreado exterior sin nada de blanco).  Retiramos y dejamos enfriar.

 

 

 

En una sartén antiadherente, sin nada de aceite, salteamos las semillas de sésamo, moviendo continuamente para que no se quemen.

Añadimos la cucharada de azúcar moreno , la cucharadita de crema de módena al limón y seguidamente el sirope de Agave (la cantidad, suficiente para cubrir las torrijas y rellenarlas). Cocinamos removiendo hasta que quede todo bien integrado y quede la textura de caramelo.

 

Batimos los huevos y reservamos

 

Procedemos a formar las torrijas. Para ello ponemos una rebanada de pan en un trozo de papel sulfurizado ( papel de horno)  con un rodillo, aplastamos un poco,  seguidamente con ayuda del papel, envolvemos el pan para darle forma de rollo, presionamos un poco y desenvolvemos. ( Esto es muy importante que lo hagáis con el papel, si no se os rompería el

 

  Cubrimos el centro de la rebanada con el caramelo de semillas (  semillas de sésamo, azúcar moreno, crema de Módena al limón y Sirope de Agave Sunny Via )  que hemos preparado, envolvemos esta vez ya sin papel. 

Pasamos el rollo formado por la leche que ha de estar fría del todo, luego por el huevo.

 

 

 

 

 En una sartén con aceite bien caliente ( para que se frían enseguida y no cojan demasiado aceite) echamos los rollos de torrija, freímos y separamos a una fuente sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

 

 

 

Pasamos a la fuente donde vamos a servirlas, espolvoreamos con canela en polvo ( opcional ) y cubrimos con  el caramelo de semillas ( semillas de sésamo, azúcar moreno, crema de Módena al limón y Sirope de Agave Sunny Via ).

 

 

 

 

 

Presentamos (con una bola de helado de limón, o mandarina, están buenísimas) Estas ya se comieron sin el heladoLas fotos no salieron muy allá, pero después de descargarlas y visualizarlas quise quitar otras presentadas con el helado y ya habían desaparecido, pero como gustaron tanto volveré a hacerlas y colgaré algunas.