TOSTAS DE PAN DE CEA CON CREMA DE SETAS Y CRUJIENTE DE JAMÓN

Una buena idea para una cena rápida, en concreto la mía de ayer!!! Podéis preparar con anterioridad la crema de setas y en el momento de presentar las tostas, calentáis un ratito y listo, están buenísimas para disfrutar en una cena, merienda o cuando queráis!!!

AGRADECIMIENTO A LA EMPRESA CHAMPIVIL

Ayer he recibido de la empresa Champivil s.l., este impresionante lote de sus productos!!! Muchísimas gracias, me hizo mucha ilusión, este fin de semana junto con mi familia probaremos ya parte de ellos, seguro que están buenísimos, los grelos ya los conocía, de echo, en mi casa no faltan nunca, por lo buenos que están, como acompañamiento tanto de carnes como de pescados, en revueltos, tortillas y tantas preparaciones a cada cual mas rica. Son muy fáciles y  cómodos de preparar, con un simple abrir escurrir y calentar en una sartén, incluso sin aceite, os aseguro que están buenísimos.

En mi blog ya tenéis algunos platos con ellos como ingrediente, “Empanada de zorza y grelos” “ Bacalao sobre base de grelos” “ Croquetas de grelos y zorza”

Ahora os dejo el enlace de la empresa Champivil, Que está dedicada a la exportación de productos silvestres, fundada en 1977  por Andrés Castelo, que en 1982 amplió ésta y comenzó a envasar sus productos para marcas de Francia. En el año 2000, junto a sus hijos forma la empresa Champivil S.L, ampliando la gama de conservas de Setas Silvestres y se hace pionero en Galicia envasando las mejores y más típicas verduras de nuestra tierra, como las Berzas y los Grelos de Lugo.  Así hasta el día de hoy donde destaca por la calidad y su amplio catálogo de productos autóctonos.

Aquí os dejo un muestrario de los excepcionales productos  que la empresa Champivil S.l. nos puede ofrecer, son envasados el mismo día de la recolección y proceden únicamente de Galicia, seguro que si los probáis os van a encantar.  Os animo a visitar su web http://www.champivil.com/web/ allí podéis comprar éstos y otros productos, en la tienda online, también tenéis curiosidades, recetas,  no dejéis de visitarla, pasad y echar un vistazo. Gracias!!!

Vamos con la receta de hoy, que es muy sencilla y para la cual podéis utilizar las setas deshidratadas de la marca CASTELO de la empresa Champivil S.l.

 

Ingredientes para la crema de setas:

• 300 g de setas ( 25 g de setas deshidratadas)
• 150 g de nata liquida de cocinar
• 1 cucharada de Oporto
• 1 cucharada rasa de harina
• 2 yemas de huevo
• sal y pimienta
• Mantequilla

Ingredientes para las tostas:

• 2 rebanadas de pan de Cea por persona
• 2 huevos de codorniz por persona
• 2 lonchas de jamón por persona

Elaboración:
Si utilizáis setas deshidratadas como es mi caso, las ponemos a hidratar al menos cinco horas antes, cubiertas apenas con agua fria, luego las escurrimos un poco y las picamos menudas. En un poco de mantequilla, las freímos unos minutos. salpimentamos y las espolvoreamos con la cucharada de harina, rehogamos un minutos, añadimos la cucharada de Oporto, removemos y cocinamos unos minutos mas. Retiramos del fuego y reservamos


En un bol, batimos las yemas con la nata, calentamos para que espesen sin dejar de remover y sin que llegue a hervir para que no se corte .Cuando empiece a espesar añadimos las setas con su jugo. Seguimos cociendo hasta que la salsa quede ligada. Reservamos


Para preparar el crujiente de jamón, colocamos dos trozos de papel de cocina, encima ponemos las lonchas de jamón y cubrimos con otro trozo de papel. Metemos al microondas un minuto, sacamos, dejamos enfriar un momentito

Cortamos las rebanadas de pan, que no sean muy gruesas, y tostamos por ambos lados


Mientras tanto en una sartén freímos los huevos de codorniz, con su puntillita, pero que la yema quede tierna.

Montamos las tostas, cubriendo con la crema de setas, colocamos el huevo de codorniz y el jamón crujiente.


Una vez montadas las tostas, a disfrutar!!!