CREMA LIGERA DE CALABAZA CON VERDURAS

En mi casa se prepara a menudo, esta crema pues nos gusta bastante a los tres, y éste año con mas motivo, porque mi vecina, me ha regalado  a parte de otras más pequeñas, una calabaza, que debe de pesar, unos 35 kg  o más. Lo cierto es, que yo sola no puedo con ella. Por eso, si alguien que lee mi blog, está interesado en poner en practica ésta receta y vive cerca, “la calabaza la pongo yo”. En serio, estaré encantada de darle un buen trozo, pues a parte de congelar una poca, pues esta hortaliza admite muy bien la congelación sin perder ninguna de sus propiedades.
Ya tengo otra receta de crema de calabaza y calabacín publicada, pero esta no lleva, ni patata, ni quesitos ect, pero igualmente sabrosa, pensada para los que cuidan la linea. De por sí, la calabaza al ser su componente principal el agua, y unido a su bajo contenido en hidratos de carbono y grasa, hace que sea un alimento con un escaso aporte calórico, ideal para dietas. Es buena fuente de fibra, por eso tiene un valor de saciar y mejorar el transito intestinal. es rica en beta- caroteno o provitamina A y vitamina C, aparte de otras, tales como B1, B2, B3 Y B6. Resumiendo es muy saludable
La pulpa de la calabaza se puede consumir, tanto cruda, incluida en distintas ensaladas, como cocida, frita, rehogada o gratinada,  aparte de en cremas como la que os dejo hoy y como acompañante de diversos guisos y potajes porque los suaviza y les da color
Aquí os dejo para que veáis,  la foto de mi súper calabaza, que de momento permanece entera, esta crema está echa con una pequeña.


Ingredientes:

• Calabaza 800 g
• 1 cebolla pequeña
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• 2 cucharadas de nata

Preparación:
Pelar y cortar las verduras, el ajo en laminas, la cebolla en paisana fina, las zanahoria y el puerro, “solo lo blanco” en rodajas. Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños


En una cazuela mediana, ponemos las tres cucharadas de aceite, y rehogamos en ella las verduras, ajo, cebolla, puerro y zanahoria, por éste orden, a fuego medio y revolviendo continuamente para que no se quemen e incorporarlas bien.


             
Incorporamos la calabaza Tapamos y mantenemos a fuego medio bajo, por unos 10 minutos aprox, revolviendo de vez en cuando para que no se queme.


Transcurrido este tiempo añadimos el caldo o agua caliente que cubra la verdura, sin excederse porque podría quedarnos muy aguada. Cocemos hasta que la calabaza esté tierna.


Separamos la cazuela del fuego y trituramos con la batidora, hasta obtener una crema fina. podemos añadir mas liquido si vemos que nos queda muy espesa. Salpimentamos, cocemos un minuto más y rectificamos de sal, si hiciese falta.

              
Servimos caliente decorada con la nata y pimienta recién molida al gusto.