jueves, 15 de diciembre de 2011

SETAS A LA PLANCHA CON JAMÓN

Esta es una receta muy sencilla, pero no por eso, menos sabrosa, además al ser  a la plancha es un plato muy sano y saludable ya que  las setas apenas aportan calorías, con lo cual no engordan y tienen muchas vitaminas y minerales.                
El secreto si se puede decir así, de ésta receta, es el absorber con papel de cocina el exceso de agua de las setas una vez lavadas y cocinarlas con la plancha muy caliente.
Mi aportación a este plato, la crema de vinagre balsámico de módena al limón, que para mi gusto le va genial.

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Ingredientes:
  • 500 gr de setas frescas
  • 150 gr de jamón, bajo en sal
  • 1 diente de ajo
  • 3 ó 4 ramitas de perejil
  • 60 cl de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de crema de vinagre balsámico de módena al limón
  • Sal
Elaboración:

Cortamos el jamón en taquitos menudos. Reservamos. Limpiamos y secamos muy bien las setas. Ponemos a calentar una plancha o en su defecto una sartén, mojamos con una cucharadita de aceite. Calentamos bien

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En un bol ponemos el ajo fileteado, el perejil, una pizca de sal, el aceite y la cucharadita de vinagre balsamico de módena al limón.

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Trituramos con la batidora hasta formar una salsa fina. Reservamos

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Cuando esté bien caliente  la planta, echamos las setas y marcamos por las dos partes, que queden doraditas por fuera y tiernas por dentro. Esto se consigue echándolas en la plancha cuando esté muy caliente.

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Sacamos a una bandeja y regamos con la salsa que habíamos reservado.

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En una sartén, salteamos apenas el jamón y volcamos encima de las setas. Servimos

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4 comentarios:

  1. Hola Mª Luisa. Me gustan las setas y el jamón por lo tanto de este plato no dejaría ni señal. Esa salsa verde tiene que estar de rechupete.
    Saludos

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  2. Umm, las setas me encantan y a la plancha están riquísimas. Me ha gustado mucho como preparas estas, tan fácil y tan ricas. Bezitos.

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  3. Hola !!! Aquí estoy para seguir tu blog que me parece estupendo , con unas recetas divinas !! me quedo si me lo permites para no perderme tus recetas!! Un beso

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Me encanta que comentes. Muchas gracias por dedicarme parte de tu tiempo. Un saludo