ENSALADA TEMPLADA DE POLLO, CON MANZANA Y UVAS (THERMOMIX PASO A PASO)

 

Una ensalada templada , buenísima.  Receta quitada de recetas thermomix,  he variado algún  ingrediente y vosotros podéis hacer igual. Para ésta receta usamos  contramuslo de pollo, sin piel ni hueso, podéis comprarlo así o prepararlo vosotros ( es importante que sea con contramuslo ,si la preparais con pechuga al ser fibrosa se hace hilos y aunque de sabor queda buena no es así la presentación. Me han dicho que para que no se deshile se corta la pechuga en cubitos, yo todavía no lo he probado.

Os pongo la receta tal cual la original y la mía con los cambios que he realizado.

Ingredientes:

60 g de aceite de oliva virgen extra
2 ó 3 dientes de ajo
100 - 150 g de uvas negras ( Yo, además,  1\2 manzana )
350 g de contramuslo de pollo, sin piel ni hueso en tiras ( si lo hacéis con pechuga, cortarla a cubitos)
Sal, pimienta molida
30-40g de caramelo liquido  ( yo, 30 g de crema de vinagre balsámico de Módena )
50 g de pasas sin semillas (yo, ciruelas en cuartos)
15 g de vinagre de manzana
250- 300g de hojas de ensalada verde ( yo, brotes tiernos)
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
10 g de salsa de soja ( esto lo he añadido yo, también a mayores)

Preparación:

Ponemos en el vaso el aceite y el ajo y troceamos 3 seg/velocidad 5 y a continuación,  sofreímos  6 min/Varoma/ velocidad 1

Mientras tanto, cortamos el pollo en tiras, las ciruelas en cuartos,  las manzanas en trocitos las uvas a la mitad y les quitamos las semillas. Reservamos

Cuando termine de dorarse el ajo, echamos en el vaso el pollo, y salpimentamos al gusto. Añadimos las ciruelas, la crema de Módena,  el vinagre, la salsa de soja Programamos 7 minutos/ varoma/giro a la izquierda/ velocidad 1  sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.

Ponemos las hojas de ensalada en la fuente de servir, añadimos bien distribuidas la manzana y las uvas. Vertemos  encima, también bien distribuido el pollo, espolvoreamos las semillas de sésamo y servimos inmediatamente.