lunes, 11 de febrero de 2013

ENSALADA TEMPLADA DE POLLO, CON MANZANA Y CIRUELAS (THERMOMIX PASO A PASO)


Una ensalada templada , buenísima.  Receta quitada de recetas thermomix,  he variado algún  ingrediente y vosotros podéis hacer igual. Para ésta receta usamos  contramuslo de pollo, sin piel ni hueso, podéis comprarlo así o prepararlo vosotros ( es importante que sea con contramuslo ,si la preparais con pechuga al ser fibrosa se hace hilos y aunque de sabor queda buena no es así la presentación. Me han dicho que para que no se deshile se corta la pechuga en cubitos, yo todavía no lo he probado.
Os pongo la receta tal cual la original y la mía con los cambios que he realizado.
Ingredientes:
60 g de aceite de oliva virgen extra
2 ó 3 dientes de ajo
100 - 150 g de uvas negras ( Yo, además,  1\2 manzana )
350 g de contramuslo de pollo, sin piel ni hueso en tiras ( si lo hacéis con pechuga, cortarla a cubitos)
Sal, pimienta molida
30-40g de caramelo liquido  ( yo, 30 g de crema de vinagre balsámico de Módena )
50 g de pasas sin semillas (yo, ciruelas en cuartos)
15 g de vinagre de manzana
250- 300g de hojas de ensalada verde ( yo, brotes tiernos)
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
10 g de salsa de soja ( esto lo he añadido yo, también a mayores)
Preparación:
Ponemos en el vaso el aceite y el ajo y troceamos 3 seg/velocidad 5 y a continuación,  sofreímos  6 min/Varoma/ velocidad 1
Mientras tanto, cortamos el pollo en tiras, las ciruelas en cuartos,  las manzanas en trocitos las uvas a la mitad y les quitamos las semillas. Reservamos

Cuando termine de dorarse el ajo, echamos en el vaso el pollo, y salpimentamos al gusto. Añadimos las ciruelas, la crema de Módena,  el vinagre, la salsa de soja Programamos 7 minutos/ varoma/giro a la izquierda/ velocidad 1  sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.

Ponemos las hojas de ensalada en la fuente de servir, añadimos bien distribuidas la manzana y las uvas. Vertemos  encima, también bien distribuido el pollo, espolvoreamos las semillas de sésamo y servimos inmediatamente.






21 comentarios:

  1. Que ricas son las ensaldas!! y mas un estas que se salen de lo normal!
    laura

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  2. Quien dijo que no se pueden tomar ensaladas en invierno???? aquí está la prueba para algo están las templadas.
    Besinos

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  3. Me ha encantado!! una ensalada bien rica que tendre que preparar uuummmm....besitos

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  4. Me encanta la receta y soy fan de las ensaladas templadas. Probaremos,
    http://misbizcochoscaseros.blogspot.com

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  5. Las ciruelas no me gustan mucho, pero así en ensalada creo q me las comería JEjejejeje

    Besos, Rebeca
    Http://princess-re.blogspot.com

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  6. Las ensaladas templadas son mi devoción, esta de hoy debe tener una mezcla de sabores dulce-salado de los que me encantan. bss

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  7. Me encantan las ensaladas y ahora así templaditas son como mejor entran, muy rica la tuya.

    besos

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  8. Una ensalada bien rica!! Y encima se come templada, me encanta!! Besitos.

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  9. Me quedo con esta receta, estoy deseando que llegue el sábado para tener mi Thermomix. Besos

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  10. Unos ingredientes fantásticos para una ensalada de lujo. Un abrazo, Clara

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  11. cada dia me gustan mas las ensaladas templadas ... añaden una novedosa atraccion a un plato de ensalada que la con¡nbierte en toda una exquisitez

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  12. Nunca he comido ensalada templada, que buena y tomo nota,bs

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  13. Delicioso
    Bj
    Selene
    http://receitasdaselene.blogspot.pt/

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  14. que ensalada mas rica y completa..ademas, sencillita..me gusta! un beso

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  15. Sigue así con tu lindo blog de cocina :)

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  16. Qué receta más rica! Tiene una pinta deliciosa!
    un beso

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  17. Me encantan las ensaladas, esta tiene muy buena pinta y es muy completa, ideal como plato único para una cena!!!!!
    Besitos.

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  18. Como me gustan las ensaladas de pollo, creo que son de mis favoritas, además con manzana aún más.
    Besazos.

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  19. Hola MªLuisa las ensaladas me gustan pero la que nos traes hoy se ve riquisima
    un saludo

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Me encanta que comentes. Muchas gracias por dedicarme parte de tu tiempo. Un saludo