MOUSSE DE CHOCOLATE Y TURRON A LA NARANJA

Otra de las recetas de reciclaje de turrón. Si como yo, todavía tenéis tabletas de turrón en casa, esta entrada os puede servir para deshaceros de alguna. Este año no estoy dispuesta a dejar por los rincones  tableta alguna de turrón,que al final después de cambia de aquí, cambia allí, terminan en la basura.
Esta mouse es una muy buena idea para preparar un rico postre y a la vez deshacerse del dichoso turroncito

Ingredientes para la mouse de turrón:

• 150 g de turrón blando
• 3 claras de huevo
• 250 ml de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• ralladura de 1 naranja
• sal

Ingredientes para la mousse de chocolate:

• 125 gramos de Chocolate
• 250 ml de leche
• 3 claras de huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 75 gramos de mantequilla
• Sal

Elaboración:
Para preparar la mousse de turrón, ponemos la leche en un cazo, agregamos el turrón  desmenuzado, las dos cucharadas de azúcar y ponemos a calentar. 

Ver álbum completo

Añade la ralladura de naranja y removemos hasta que se disuelva todo el turrón, apartamos a un bol. dejamos enfriar

Ver álbum completo

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las incorporamos al bol del turrón. Mezclamos suavemente con movimientos envolventes hasta conseguir una masa homogénea. Tapamos con un papel plástico y dejamos enfriar en el frigorífico al menos dos horas.

             
Para la mousse de chocolate, ponemos en un cazo  el chocolate troceado y la leche, llevamos al fuego suave. Añadimos la ralladura de la otra naranja, cuando el chocolate se ha derretido apartamos del fuego y se añadimos la mantequilla troceada. Dejamos enfriar

Ver álbum completo

En un recipiente aparte batimos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal, que queden bien firmes. Las añadimos al chocolate, muy suavemente, no rompiendo la espuma, hasta que se incorporen bien y tomen el mismo color, Tapamos con un papel plástico y dejamos enfriar en el frigorífico, al menos dos horas. Pues ha de estar bien fría

Ver álbum completo

Una vez hallan enfriado las dos mezclas. En una copa  ponemos en el fondo  unas cucharadas de mousse de chocolate, y luego un poco de la de turrón y otra vez chocolate finalizamos con el turrón.


Decoramos con piel de naranja y unas hojas de menta. Servimos bien frío