ARROZ CON POLLO Y VERDURAS

Un arroz sencillo, económico y muy sabroso. las verduras se pueden echar al gusto, pimientos, puerro, cebolla, guisantes, calabacín  ect.


Ingredientes:

• 700 gr de pollo en trocitos
  
• 400 gr de arroz, “ 1 tazón grande”
  
• 1 puerro
  
• 1 pimiento verde
  
• 1 pimiento rojo
  
• 1 tomate
  
• 1 cebolla
  
• 1 zanahoria
  
• 1 tomate grande
  
• 2 dientes de ajo
  
• Aceite
  
• Sal
  
• Azafrán
  
• Perejil
  
• Caldo de pollo, (echo con la piel, y el esqueleto de pollo), doble que el arroz “2 tazones”

Elaboración:
En una cazuela baja echamos el aceite y doramos el pollo.



Cortamos las verduras en paisana fina, e incorporamos a la olla, por orden de dureza, primero la cebolla y el ajo, rehogamos un minuto y añadimos la zanahoria y el puerro, rehogamos otro minuto e incorporamos el pimiento verde y rojo, por último el tomate.



Seguimos rehogando todo el conjunto por otro minuto, sal pimentamos y añadimos el tazón de arroz.



Regamos con el caldo de pollo caliente, al cual habremos añadido un papel de azafrán. Dejamos cocer 20 minutos aprox. a fuego bajo, meneando la cazuela de cada poco.



Retiramos del fuego, dejamos reposar 5 minutos y servimos.