MAGDALENAS BLANCO Y NEGRO

El otro día mi hijo me pidió que le hiciera unas magdalenas, y empecé a buscar entre mis papeles de recetas encontré estas que os traigo hoy. Es la primera vez que las hago y ahora sé que no va a ser la última, pues resultaron muy sabrosas. La receta no se de donde salió, si la saqué de alguna revista de cocina o fue alguien quien me la facilito, estaba entre otras tantas en una libreta en mi escritorio. Al comprobar que tenia todos los ingredientes, me pareció buena idea ponerla en practica.

Observaciones:

No llenar los moldes hasta arriba, dejar como un cm sin rellenar, pues en el horno, crecen un montón y después rebosan, aunque luego  al enfriar bajen bastante.

No las dejéis en el horno mas de 25 minutos, vigilar el horneado, pues tienen que quedar cremosas sin pasarse mucho en el interior, si no al enfriar se quedan duras, comprueba por las fotos la textura, que tienen tener.

Por lo demás, son súper fáciles de preparar y el resultado y sabor buenisimoooooo!!!!!

Ingredientes:

• 250 g  de queso crema,
• 1 huevo grande, a temperatura ambiente
• 200 g  mas 70 g de azúcar 
• 150 g de gotas de chocolate en miniatura 
• 225 g de harina 
• 15 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal
• 200 g de agua tibia 
• 100 g  de aceite de girasol 
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de vainilla en polvo

Elaboración:

Precaliente el horno a 180ºC.

THERMOMIX: Echamos al vaso el queso crema, el huevo y los 70 g de azúcar y batimos programando 2 minutos velocidad 4. Incorporamos las pizcas de chocolate y reservamos

TRADICIONAL : Batimos el queso crema, el huevo y los 70 g de azúcar , hasta que esté suave y esponjosa (unos 2 minutos). Agregamos las gotas de chocolate, mezclamos y reservamos.

THERMOMIX: Ponemos en el vaso el agua, el aceite, el vinagre, la vainilla, el bicarbonato y los 200 g de azúcar, mezclamos programando 10 segundos velocidad 5. Añadimos, la harina, el cacao en polvo, y la sal. Mezclamos, programando 4 segundos velocidad 4

TRADICIONAL: En un bol, mezclamos, la harina, los 200 g de azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. Hacemos un hueco en el centro, y agregamos el agua, el aceite, el vinagre y la vainilla. Mezclar hasta que quede todo bien incorporado.

Llenamos cada molde un tercio de su capacidad con la mezcla de chocolate. Cubrir con una cucharada de mezcla de queso crema, sin llenar de todo el molde. Horneamos de 22 a 25 minutos, aprox.

Dejamos enfriar en los moldes durante 10 minutos. Quitamos de la bandeja para que enfríen completamente.

Esta mezcla hace  unas 24 magdalenas. Que ricas!!!!  Buen provecho

Texto y fotografía : Mª Luisa V.