PAN DE PREMEZCLA DE TRIGO Y CENTENO CON SEMILLAS

Éste pan de trigo y centeno, está preparado con la premezcla panificable de la marca” RIVERCOTE” de venta en supermercados Lidl. Hay cuatro variedades, la que yo he comprado como he dicho antes lleva trigo, centeno y semillas de girasol, en el paquete pone “SONNENBLUMENKERNBROT” Yo le he añadido a mayores, una mezcla de semillas de lino, sésamo y amapola. Para una hogaza de 750 gr, he utilizado la mitad del paquete, queda un pan realmente delicioso, para tomar así en rebanadas o tostado.

La próxima vez, probaré  a hacer barritas o bollitos. Ya os contaré.

 Ingredientes:

350 gr de agua

500 gr harina de preparado “SONNENBLUMENKERNBROT” de Lidel.

25 gr de mezcla de semillas “ lino, sésamo “ (opcional)

Unos gramos mas, de mezcla de semillas “ lino, girasol, sésamo.. etc “ para espolvorear por encima del pan

 Elaboración:

Echamos el agua en el vaso de la thermomix y programamos 2 minutos/ 35º/ velocidad 1

Añadimos la harina y los 25 g de mezcla de semillas (Opcional ). Mezclamos 10 sg al 6 y seguidamente programamos 5 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga

Dejamos reposar en el vaso 30 minutos y transcurridos éstos, ayudados de una espátula, volcamos la mezcla en un molde alto previamente engrasado ( en mi caso en un molde de aluminio de 1,5 l alargado, no lo engrasé ). Alisamos con una cuchara húmeda o con la misma espátula y esparcimos, al gusto, la mezcla de semillas sobre la masa. Dejamos reposar de nuevo tapado durante 45 minutos en un lugar templado.

Unos 5 minutos antes de terminar el reposo de la masa, precalentamos el horno a 220º calor arriba y abajo.Horneamos en la rejilla de abajo, unos 60 minutos aprox.

Lo sacamos del molde y lo ponemos a enfriar encima de una rejilla. Listo para degustar, buenísimo

Sugerencia : Para mejorar el volumen del pan, metemos al horno  un recipiente resistente al calor con 200 g de agua caliente.

Texto y fotografía: Mª Luisa Vizoso