TARTA DE TURRÓN CON Y SIN THERMOMIX

En mi casa el turrón, sobre todo el blando anda rodando tiempo y tiempo por mi cocina sin que nadie le meta el diente. 

Es que no nos gusta demasiado, por eso he buscado una forma de aprovecharlo y que no dejen ni las migas. En una tarta, que con unos cambios que a mi criterio resultaron bastante bien.

Aquí os dejo la receta con los cambios realizados.

Espero que os guste

 Ingredientes para la base:

• 250 gr de galletas maría digestive
• 80 gr de mantequilla
• 80 gr de almendra crocante
• 50 ml de leche

Ingredientes para la tarta:

• 500 ml de leche entera
• 500 ml de nata
• 300gr de turrón blando
• 2 sobres de cuajada
• 50 ml de leche para disolver la cuajada
• 40 gr de almendra crocante, para decorar

Elaboración tradicional:
Precalentamos el horno a 180 º C. Preparamos la base. Poniendo las galletas en un bol y las deshacemos con las manos hasta formar polvo. No importa que quede algún grumo

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Fundimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con las galletas, añadimos la almendra crocante y los 50 ml. de leche. Formamos una pasta

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Untamos de mantequilla un molde redondo de 23 cm de diámetro y cubrimos con la masa de galletas, la base y unos 3 cm en las paredes.

Presionando procuramos cubrir de forma regular dejando medio cm de espesor o un poco menos. Metemos al horno 10 minutos, retiramos y dejamos enfriar.
 

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En una olla echamos la leche y la nata. Cuando empiece a calentar agre

gamos el turrón desmenuzado, revolvemos continuamente para deshacer el turrón y que no se pegue. Si vemos que no se deshace bien, pasaremos la batidora.

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Diluimos la cuajada en los 50 ml de leche y volcamos en la preparación. Dejamos hervir, revolviendo continuamente, pues se pega muy fácil. Retiramos en cuanto hierva.
Volcamos la mezcla encima del molde con las galletas. Dejamos enfriar.

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Una vez frio metemos al frigorífico, decoramos al gusto con la almendra crocante, y la nata montada.

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Servimos acompañado de nata al gusto.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX

Ingredientes para la base:

• 250 gr de galletas maría digestive
• 80 gr de almendra tostada
• 95 gr de mantequilla

Ingredientes para la tarta:

• 500 g de leche entera
• 500 g de nata
• 300 g de turrón blando
• 2 sobres de cuajada
• 40 gr de almendra crocante, para decorar
• Nata montada para decorar

Elaboración:

Ponemos en el vaso las almendras y las galletas, trituramos programando 15 segundos velocidad progresiva 5 a 10. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos programando 5 seg a velocidad progresiva 5 a 10.

Volcamos en un molde desmontable de 24 cm y cubrimos con la mezcla el fondo y las paredes hasta la mitad,  presionando la mezcla de galletas, con la ayuda del cubilete. Reservamos en el frigorífico.

Ponemos en el vaso el turrón a trozos, la nata, la leche y los dos sobres de cuajada, trituramos unos segundos, velocidad progresiva 5 a 7 y seguidamente, programamos 10 minutos 100º  velocidad 4.

Volcamos la mezcla en el molde anteriormente reservado y dejamos enfriar.

Una vez frío metemos al frigorífico, decoramos al gusto con la almendra crocante, y la nata montada.

Fuente y fotografías: Mª Luisa Vizoso

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