tag:blogger.com,1999:blog-21458481374732702162024-03-13T12:41:20.147+01:00Cocinando para los mios luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.comBlogger192125tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-85743225557494308312018-12-21T16:23:00.003+01:002018-12-21T16:23:40.716+01:00COMO PREPARAR EL KRINGLE ESTONIA CON THERMOMIX<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-A2_wKKzJMY0/XBzwzILBAZI/AAAAAAAAku0/jJUyDot-SqwhbzeQKL4yTwzK20LXb68UwCLcBGAs/s1600/48390948_1937287363054906_6683549246693572608_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-A2_wKKzJMY0/XBzwzILBAZI/AAAAAAAAku0/jJUyDot-SqwhbzeQKL4yTwzK20LXb68UwCLcBGAs/s640/48390948_1937287363054906_6683549246693572608_n.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;">El
kringle Estonia, es un dulce de Navidad, típico de los países nórdicos. Como
podéis ver en las fotos, es un dulce trenzado, relleno de frutos secos y, o
confitados y canela. Pero podéis rellenarlo, de lo que os
apetezca. </span></div>
<br />
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Es un dulce, muy fácil de
preparar, la masa se maneja muy bien y además, no necesita muchas horas de
levado.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><br /></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Espero os guste y os
animéis a prepararlo, pues como os digo, es muy fácil.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-bi9x9EF4y_s/XBzxBWCLtcI/AAAAAAAAku4/crrzILeUpQoOPeTJzvR7Y8dR9iCSqDvRwCLcBGAs/s1600/48405825_1937287396388236_3006902029789429760_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-bi9x9EF4y_s/XBzxBWCLtcI/AAAAAAAAku4/crrzILeUpQoOPeTJzvR7Y8dR9iCSqDvRwCLcBGAs/s640/48405825_1937287396388236_3006902029789429760_n.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><br /></span></div>
<div style="background: white; line-height: 17.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; vertical-align: baseline;">
<b><span style="color: #353535; font-family: "arial" , "sans-serif";">Ingredientes
p<span style="border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;"><span style="box-sizing: border-box; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; outline: none !important;"><span style="box-sizing: border-box; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; outline: none !important;">ara
la masa</span></span></span>:</span></b><span style="color: #353535; font-family: "arial" , "sans-serif";"><o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 17.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; outline: none !important; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">30
g de azúcar<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">la
piel de un limón (solo la parte amarilla)<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">120
g de leche<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 17.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; outline: none !important; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">30
g de mantequilla<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 17.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; outline: none !important; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">15
g de levadura prensada fresca de panadería<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 17.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; outline: none !important; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">1
yema de huevo<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 17.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; outline: none !important; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">300
g de harina de fuerza<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 17.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; outline: none !important; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">1
pellizco de sal<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 17.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; outline: none !important; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Ingredientes
p<span style="border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;"><span style="box-sizing: border-box; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; outline: none !important;"><span style="box-sizing: border-box; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; outline: none !important;">ara
el relleno</span></span></span>:</span></b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 17.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; outline: none !important; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">60
g de mantequilla a temperatura ambiente<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 17.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; outline: none !important; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">60
g de azúcar<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 17.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; outline: none !important; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">2
cucharadas de canela molida<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 17.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; outline: none !important; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">70
g de nueces picadas <o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">70
g de naranja confitada troceada (puede ser, uvas pasas, frutas variadas)<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 17.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; outline: none !important; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<b><span style="box-sizing: border-box; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; outline: none !important;"><span style="box-sizing: border-box; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; outline: none !important;"><span style="border: none 1.0pt; font-family: "arial" , "sans-serif"; padding: 0cm;">Ingredientes
para el glaseado</span></span></span></b><b><span style="color: #353535; font-family: "arial" , "sans-serif";">:<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #353535; font-family: "arial" , "sans-serif";">20 g de clara de huevo<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 17.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; outline: none !important; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #353535; font-family: "arial" , "sans-serif";">65 g de azúcar glas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 18.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<b><span style="color: #222222; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 18.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<b><span style="color: #222222; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Preparación:</span></b><span style="color: #222222; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #353535; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Ponemos en el vaso, el
azúcar, la piel de limón y pulverizamos, programando <b>15 segundos/velocidad
6-10</b>. Con la espátula, bajamos los restos de las paredes y la tapa, hacia el
fondo del vaso. Agregamos la leche, la mantequilla, la levadura y mezclamos programando <b>1
minuto/temperatura 37º/velocidad 2</b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #353535; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Añadimos la yema y
mezclamos programando <b>5 segundos/velocidad 3</b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #353535; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Incorporamos la harina
y la sal y amasamos programando <b>2 minutos/velocidad espiga</b>. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #353535; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-DHWnoYgK0_M/XB0E3VTJJgI/AAAAAAAAkv8/Syjux7WexGc8HmivUCt0PvzKsJ5AWF33ACEwYBhgL/s1600/kringle%2BEstonia2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-DHWnoYgK0_M/XB0E3VTJJgI/AAAAAAAAkv8/Syjux7WexGc8HmivUCt0PvzKsJ5AWF33ACEwYBhgL/s320/kringle%2BEstonia2.jpg" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: #353535; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Retiramos
la masa del vaso y le damos forma de bola. Dejamos reposar dentro de una bolsa
de plástico hasta que doble su volumen (<b>aprox. 1 hora </b>).<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<o:p></o:p></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-xZQvNNHeP3U/XB0FPGHF8VI/AAAAAAAAkwA/6W1zBo8XlXY5NfyE4PN3N4Pi_xUL4_POACLcBGAs/s1600/page.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-xZQvNNHeP3U/XB0FPGHF8VI/AAAAAAAAkwA/6W1zBo8XlXY5NfyE4PN3N4Pi_xUL4_POACLcBGAs/s320/page.jpg" width="320" /></a></div>
<b><span style="color: #353535; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Relleno:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #353535; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">No hace falta lavar el
vaso, echamos la mantequilla, el azúcar y la canela. Mezclamos durante <b>35
segundos/velocidad 2</b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #353535; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Precalentamos el horno a <b>180º</b></span><span style="color: #353535; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><b>C. </b>Forramos una bandeja con papel de
horno y reservamos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #353535; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Cuando la masa haya
doblado su volumen, la ponemos sobre una superficie de trabajo, espolvoreada
con harina. Con un rodillo la extendemos hasta tener un rectángulo de<b> aprox.
40 x 50 cm.</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #353535; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Untamos con la crema
de relleno, espolvoreamos las nueces y la naranja confitada y enrollamos por la
parte más ancha.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #353535; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Cortamos el rollo por
la mitad a lo largo, dejando unos de los extremos sin cortar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-8GdNm6yTwqQ/XBzyURxbigI/AAAAAAAAkvE/axjzCFBXF-gZlX081gjG5jGhwmMS9e45gCLcBGAs/s1600/kringle%2BEstonia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="599" height="425" src="https://2.bp.blogspot.com/-8GdNm6yTwqQ/XBzyURxbigI/AAAAAAAAkvE/axjzCFBXF-gZlX081gjG5jGhwmMS9e45gCLcBGAs/s640/kringle%2BEstonia.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #353535; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">Cruzamos la masa de
forma que el corte quede hacia arriba y unimos los extremos formado una rosca.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-hJzWDrroER8/XBzygnCzzFI/AAAAAAAAkvI/nMAgapF92UAa8kjDyxT1EQQ4U0otFxckwCLcBGAs/s1600/48386054_1937280793055563_4273558739455311872_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="528" data-original-width="960" height="220" src="https://3.bp.blogspot.com/-hJzWDrroER8/XBzygnCzzFI/AAAAAAAAkvI/nMAgapF92UAa8kjDyxT1EQQ4U0otFxckwCLcBGAs/s400/48386054_1937280793055563_4273558739455311872_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #353535; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">La colocamos en la
bandeja de horno preparada y </span><span style="color: #353535; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">horneamos
a</span><b style="color: #353535; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"> 180ºC </b><span style="color: #353535; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">durante 25 minutos</span><span style="color: #353535; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;"> aprox.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<b><span style="color: #353535; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Glaseado:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #353535; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Mientras tanto
preparamos el glaseado, mezclando en un bol los 20 g de clara de huevo ligeramente
batida con los 65 g de azúcar glas. <b><o:p></o:p></b></span><br />
<span style="color: #353535; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Retiramos el kringle del
horno y pincelamos con el glaseado.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-HZSVTi7INjY/XBzysn_w1vI/AAAAAAAAkvQ/wPPYnuw4I48l51U0M8_PfZyEJSxoeQ6uQCLcBGAs/s1600/48390230_1937280653055577_535866405048811520_n%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-HZSVTi7INjY/XBzysn_w1vI/AAAAAAAAkvQ/wPPYnuw4I48l51U0M8_PfZyEJSxoeQ6uQCLcBGAs/s640/48390230_1937280653055577_535866405048811520_n%2B%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #353535; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">Servimos cuando se
haya enfriado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="color: #222222; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="color: #222222; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Consejos y
variaciones:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="color: #222222; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #222222; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">Se puede hacer el doble de masa, para preparar dos kringles</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #222222; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #222222; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Se puede cambiar la crema del relleno por otra a nuestro gusto, tanto
dulce como salada (sobrasada, miel, mantequilla de hierbas, mermelada, crema de
avellanas etc... )</span><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div style="height: 0px;">
<br /></div>
luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-84032929087049610732017-12-28T14:22:00.000+01:002017-12-28T14:59:15.352+01:00CARRILLERAS CON GUARNICIÓN DE PATATA Y FLAN DE TURRÓN THERMOMIX (TODO EN UNO)<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-oSEND56BDxk/WkT4ogxDtZI/AAAAAAAAQFI/3yKKiv8byZYuNpIf-n5P4r0awxQxnIXggCLcBGAs/s1600/ac96f18f67d7675fc0f287dec1f09b6f.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="550" data-original-width="700" src="https://1.bp.blogspot.com/-oSEND56BDxk/WkT4ogxDtZI/AAAAAAAAQFI/3yKKiv8byZYuNpIf-n5P4r0awxQxnIXggCLcBGAs/s1600/ac96f18f67d7675fc0f287dec1f09b6f.jpg" /></a></div>
<br />
La receta que os presento hoy es muy fácil de cocinar, se prepara en 3 pasos, la carne queda riquísima, super tierna y sabrosa, además podemos aprovechar para hacer varios acompañamientos en el Varoma. En este caso unas patatas y de postre un delicioso flan de turrón.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/caef1dc88db8082d92c18c5a5f82c826.jpg" style="box-sizing: border-box; color: #428bca; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CARRILLERAS CON GUARNICIÓN DE PATATA Y FLAN DE TURRÓN" data-id="48180" data-size="attachments" height="550" src="https://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/caef1dc88db8082d92c18c5a5f82c826.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; vertical-align: middle;" width="700" /></a></div>
<br />
Con este estupendo plato podemos sorprender a los invitados, muy recomendado para las comidas o cenas especiales, como las que se avecinan.Las carrilleras son una pieza de forma redondeada, obtenida de la mandíbula inferior del cerdo o ternera. La carne es muy sabrosa y su preparación ideal es guisada, para conseguir que la gelatina se funda y casi conseguir la combinación de carne tierna y salsa espesa y muy sabrosa. Muy importante para esta receta es que las carrilleras sean de buena calidad, las ibéricas tienen un sabor más fino y resultan más tiernas. Este plato se puede preparar con antelación, porque de un día para otro está todavía mas bueno.Tenéis que probarla os puedo asegurar que además de la carne, la salsa está buenísima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/a735f497376391639c260d155d4a17ad.jpg" style="box-sizing: border-box; color: #428bca; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CARRILLERAS CON GUARNICIÓN DE PATATA Y FLAN DE TURRÓN" data-id="48181" data-size="attachments" height="450" src="https://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/a735f497376391639c260d155d4a17ad.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; vertical-align: middle;" width="750" /></a></div>
<br />
<b>Ingredientes de flan de turrón:</b></div>
<ul style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; margin-top: 0px;">
<li style="box-sizing: border-box;">50 g de azúcar</li>
<li style="box-sizing: border-box;">250 g de nata (35% de materia grasa)</li>
<li style="box-sizing: border-box;">40g de caramelo liquido</li>
<li style="box-sizing: border-box;">2 huevos</li>
<li style="box-sizing: border-box;">200 g de leche evaporada</li>
<li style="box-sizing: border-box;">200 g de leche condensada</li>
<li style="box-sizing: border-box;">120 g de turrón</li>
</ul>
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<ul style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; margin-top: 0px;">
<li style="box-sizing: border-box;">4 dientes de ajo</li>
<li style="box-sizing: border-box;">200 g de cebolla</li>
<li style="box-sizing: border-box;">150 g de pimiento rojo</li>
<li style="box-sizing: border-box;">100 g de zanahoria</li>
<li style="box-sizing: border-box;">50 g de aceite de oliva</li>
<li style="box-sizing: border-box;">1.000 g de carrilleras sin hueso de cerdo o ternera.</li>
<li style="box-sizing: border-box;">600 g de patatas de guarnición</li>
<li style="box-sizing: border-box;">Sal</li>
<li style="box-sizing: border-box;">1 hoja de laurel</li>
<li style="box-sizing: border-box;">1 pellizco de romero</li>
<li style="box-sizing: border-box;">1 pellizco de tomillo</li>
<li style="box-sizing: border-box;">1 pellizco de pimienta negra</li>
<li style="box-sizing: border-box;">100 g de vino tinto</li>
<li style="box-sizing: border-box;">50 g de vino tinto dulce</li>
<li style="box-sizing: border-box;">200 g de agua</li>
</ul>
<strong style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">Elaboración:</strong><br />
<strong style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"><br /></strong>
<strong style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">Flan de turrón:</strong><span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Con el vaso bien limpio y seco, ponga el azúcar y pulverice</span><strong style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"> 10 segundos/ velocidad 10.</strong><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga la nata en el vaso y </span><strong style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">sin programar tiempo, a velocidad 3 </strong><span style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">montamos,</span><span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;"> prestando atención para evitar batir en exceso y que se haga mantequilla.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Retire </span><strong style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">la mariposa</strong><span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;"> y vierta en una manga pastelera con boquilla rizada. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Reserve la nata montada en el frigorífico.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/cb410d98425c3e2bf3ce592961e1b50f.jpg" style="box-sizing: border-box; color: #428bca; font-family: "open sans", "helvetica neue", helvetica, arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CARRILLERAS CON GUARNICIÓN DE PATATA Y FLAN DE TURRÓN" data-id="33934" data-size="attachments" height="402" src="https://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/cb410d98425c3e2bf3ce592961e1b50f.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; vertical-align: middle;" width="550" /></a></div>
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Reparta el caramelo liquido en 2 moldes cuadrados de aluminio de 250 g de capacidad y reserve.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Ponga en el vaso los huevos, la leche evaporada, la leche condensada el turrón y mezcle </span><strong style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">20 segundos /velocidad 4.</strong><span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;"> </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Reparta la mezcla en los moldes y cubra con su tapa o con un trozo de papel de aluminio, sellándolo bien. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Reserve en la</span><strong style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"> bandeja varoma </strong><br />
<strong style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"><br /></strong>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/ae2f956ae228a05054ffe529095fc26c.jpg" style="box-sizing: border-box; color: #428bca; font-family: "open sans", "helvetica neue", helvetica, arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CARRILLERAS CON GUARNICIÓN DE PATATA Y FLAN DE TURRÓN" data-id="48172" data-size="attachments" height="550" src="https://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/ae2f956ae228a05054ffe529095fc26c.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; vertical-align: middle;" width="550" /></a></div>
<strong style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"> </strong><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Limpie las carilleras de grasa y telillas. Si las hemos comprado limpias en la carnicería, este paso nos lo ahorramos.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Añada al vaso, la zanahoria a trozos, el ajo pelado, la cebolla en cuartos y el pimiento a trozos. Programe </span><strong style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">5 segundos, velocidad 4</strong><span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Baje los restos con la espátula, añada el aceite y programe </span><strong style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">7 minutos, temperatura 120º, velocidad 1</strong><span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/3e5af2a95e7d682209f3fc2f6fb9fa19.jpg" style="box-sizing: border-box; color: #428bca; font-family: "open sans", "helvetica neue", helvetica, arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CARRILLERAS CON GUARNICIÓN DE PATATA Y FLAN DE TURRÓN" data-id="48173" data-size="attachments" height="550" src="https://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/3e5af2a95e7d682209f3fc2f6fb9fa19.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; vertical-align: middle;" width="650" /></a></div>
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Mientras tanto pele las patatas, coloque las en el recipiente varoma, lavadas y si fueran muy grandes troceadas. Sazone con una pizca de sal, tomillo y romero.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Coloque encima la bandeja varoma con los moldes del flan.Tape el varoma y reserve.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span>
<a href="http://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/cd3020a4acdc2683c9df38b566a352af.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; box-sizing: border-box; color: #428bca; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; text-decoration-line: none;"><img alt="CARRILLERAS CON GUARNICIÓN DE PATATA Y FLAN DE TURRÓN" data-id="48174" data-size="attachments" height="550" src="https://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/cd3020a4acdc2683c9df38b566a352af.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; vertical-align: middle;" width="650" /></a><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Incorpore al vaso las carrilleras salpimentadas al gusto, el tomillo, el romero y programe </span><strong style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">15 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara</strong><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Añada el vino tinto,el dulce, el agua, un pellizco de sal y el laurel. Coloque el recipiente Varoma en su posición y programe </span><strong style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">30</strong><strong style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"> minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara</strong><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">.Al terminar el tiempo indicado, retire la bandeja varoma con los flanes, vuelva a tapar el varoma y programe otros </span><strong style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.</strong><br />
<strong style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"><br /></strong>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/5ea903ae4bcc5f4d46e8f07353864901.jpg" style="box-sizing: border-box; color: #428bca; font-family: "open sans", "helvetica neue", helvetica, arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CARRILLERAS CON GUARNICIÓN DE PATATA Y FLAN DE TURRÓN" data-id="48175" data-size="attachments" height="550" src="https://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/5ea903ae4bcc5f4d46e8f07353864901.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; vertical-align: middle;" width="700" /></a></div>
<strong style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"><br /></strong>
<br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Deje enfriar los flanes, desmolde y reserve en el frigorífico, para servir como postre.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span>
<a href="http://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/638ce0448a9a8929af05254ba58bc928.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; box-sizing: border-box; color: #428bca; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; text-decoration-line: none;"><img alt="CARRILLERAS CON GUARNICIÓN DE PATATA Y FLAN DE TURRÓN" data-id="48176" data-size="attachments" height="550" src="https://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/638ce0448a9a8929af05254ba58bc928.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; vertical-align: middle;" width="700" /></a><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Cuando termine el tiempo de las carrilleras, compruebe que estén tiernas y de ser así, retírelas del vaso y triture la salsa </span><strong style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">1 minuto velocidad 5 a 10. </strong><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Sirva bien calientes, regadas con la salsa y con las patatas de guarnición.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/2d4b021996b119d1e796ce7a74f401d6.jpg" style="box-sizing: border-box; color: #428bca; font-family: "open sans", "helvetica neue", helvetica, arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CARRILLERAS CON GUARNICIÓN DE PATATA Y FLAN DE TURRÓN" data-id="48177" data-size="attachments" height="550" src="https://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/2d4b021996b119d1e796ce7a74f401d6.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; vertical-align: middle;" width="700" /></a></div>
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Y de postre... decore el flan de turrón con la nata y sirva... uhh....!!!</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/e98c89dde7e841cf1c65c5d561982879.jpg" style="box-sizing: border-box; color: #428bca; font-family: "open sans", "helvetica neue", helvetica, arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CARRILLERAS CON GUARNICIÓN DE PATATA Y FLAN DE TURRÓN" data-id="48178" data-size="attachments" height="550" src="https://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/e98c89dde7e841cf1c65c5d561982879.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; vertical-align: middle;" width="700" /></a></div>
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span>
<br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Etiquetas: Carrilleras thermomix ®, menú festivo thermomix ®, carne en salsa thermomix ®, plato completo thermomix ®.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span>
<br />
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
Texto y fotografía: <a href="http://thermomix-coruna.es/vizosoromeromluisa/" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; box-sizing: border-box; color: #428bca; text-decoration-line: none;">Mª Luisa V.</a></div>
luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-84393863877917783582017-12-21T16:06:00.002+01:002017-12-27T16:11:29.637+01:00TARTA DE LA ABUELA DE NAVIDAD CON THERMOMIX<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Hgm-iBOoZz4/WkO4Cevn7JI/AAAAAAAAQE4/P8ryZUv4BcAx45gwtWWpAYpJqvxVD6OtQCLcBGAs/s1600/9ba4983e7d975fcc2ed241d645cbd2cf.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="625" data-original-width="959" src="https://1.bp.blogspot.com/-Hgm-iBOoZz4/WkO4Cevn7JI/AAAAAAAAQE4/P8ryZUv4BcAx45gwtWWpAYpJqvxVD6OtQCLcBGAs/s1600/9ba4983e7d975fcc2ed241d645cbd2cf.jpg" /></a></div>
<br />
La famosa tarta de la abuela es una tarta,de fácil preparación, pero que gusta tanto a niños como a mayores, porque es exquisita. En ésta ocasión, la he tuneado para adaptarla a la época en que nos encontramos " Las fiestas Navideñas".</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
<img class="img-responsive" data-id="60154" data-size="attachments" src="https://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/f235f3f5e3b0dfae43ea477307b95e68.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; display: block; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" />He probado varias opciones y ésta es la que mas me ha gustado. Queda jugosa y no empalaga.</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
Es una tarta bastante grande para un molde de 38x25, o sea que da muchas porciones, la verdad no conté cuantas. </div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
<img class="img-responsive" data-id="60156" data-size="attachments" src="https://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/8ee97e6d59330a77bca16352bcaa0331.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; display: block; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle; width: 535.563px;" />En su preparación, podéis prescindir o cambiar algunos de sus ingredientes para adaptarla a vuestro gusto, como he echo yo o como os comento, abajo en sugerencias. </div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
<b style="box-sizing: border-box;">Capa de turrón Jijona:</b></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
500 g de leche entera</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
250 g de nata, mínimo 30% materia grasa</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
300 g de turrón blando (Jijona)</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
150 g de azúcar</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
4 huevos L</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
50 g de maicena</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
<b style="box-sizing: border-box;">Capa de turrón de trufa</b>:</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
500 g de leche entera</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
250 g de nata mínimo 30% materia grasa</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
300 g de turrón de trufa</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
150 g de azúcar</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
4 huevos L</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
50 g de maicena </div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
<b style="box-sizing: border-box;">Otros : </b></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
400 g de galletas rectangulares tostadas</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
<b style="box-sizing: border-box;">Cobertura :</b></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
75 g de chocolate fondant para postres</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
35 g de turron blando ( Jijona)</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
20 g de azúcar</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
150 g de nata (mínimo 30 % de materia grasa) </div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
<b style="box-sizing: border-box;">Otros: </b></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
1 paquete de 150 g de almendra crocante.</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
<b style="box-sizing: border-box;">Elaboración:</b></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
Para un molde de 38x25 (en mi caso desmontable) equivale a un molde redondo de 26 cm. </div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
Ponga en el vaso, el turrón de Jijona a trozos, la nata, la leche, el azúcar, los huevos, la maicena y programe 12<b style="box-sizing: border-box;"> minutos/temperatura 90º/velocidad 4.</b></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
Mientras tanto, disponga las galletas en el molde rectangular, cubriendo toda la superficie.</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
Vierta inmediatamente la crema obtenida sobre la base de galletas, y extienda bien cubriendo toda la superficie. </div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
<img class="img-responsive" data-id="60148" data-size="attachments" src="https://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/b08211de43fb68b10aa7b4f7deb25b2d.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; display: block; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" />No hace falta lavar el vaso</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
Ponga en el vaso, el turrón de praliné a trozos, la nata, la leche, el azúcar, los huevos y la maicena. Programe <b style="box-sizing: border-box;">12 minutos/ temperatura 90º/velocidad 4.</b></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
Mientras tanto, disponga las galletas encima de la capa de crema de turrón, cubriendo toda la superficie.</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
Vierta inmediatamente la crema obtenida sobre la base de galletas, y extienda bien cubriendo toda la superficie. Coloque de nuevo otra capa de galletas, hasta cubrir toda la superficie.</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
<img class="img-responsive" data-id="60151" data-size="attachments" src="https://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/3ee3f594f2c512c55a83fa1c460ccd79.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; display: block; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" />No hace falta lavar el vaso para hacer la cobertura.</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
<b style="box-sizing: border-box;">Cobertura:</b></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
Ponga en el vaso el chocolate fondant a trozos, junto con el turrón y ralle programando <b style="box-sizing: border-box;">10 seg/velocidad 8</b>. Con la espátula baje los restos de las paredes hacia el fondo del vaso.</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
Añada el azúcar, la nata y derrita, programando<b style="box-sizing: border-box;"> 5 minutos/50º C/velocidad 3.</b></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
Vuelque inmediatamente sobre la superficie de la tarta, extienda bien con una espátula, hasta cubrir todas las galletas. Deje enfriar. </div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
<img class="img-responsive" data-id="60150" data-size="attachments" src="https://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/8c1d0998465f6e82da3f6c6966cc896e.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; display: block; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" />Reserve en el frigorífico, un mínimo de 4 horas. Mejor de un día para otro.</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
Cubra a gusto con la almendra crocante y lista para degustar.</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
<img class="img-responsive" data-id="60152" data-size="attachments" src="https://thermomix-coruna.es/media/Posts/attachments/4455a2c6e453eb267d34bba901a6e7d6.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; display: block; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" /><b style="box-sizing: border-box;">Sugerencias :</b></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
Puede invertir las capas, entonces, lave el vaso entre cada preparación.</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
Puede humedecer ligeramente las galletas en leche, café, leche con licor,etc... Yo no lo he hecho, porque al volcar inmediatamente la preparación sobre éstas, ya se ablandan. </div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
Incluso, repartir la crema, para hacer dos capas de galletas con cada preparación.</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
Puede sustituir la nata y la leche por sin lactosa, para intolerantes.</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
Puede sustituir, los huevos y la maicena de cada capa, por 2 sobres de preparado para flan ( tipo flanin )</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
Puede omitir el crocante de almendra y decorar a gusto, con fideos de chocolate, perlitas de colores, virutas de chocolate, etc....</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-family: "open sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10px; padding: 5px 20px 0px 0px;">
fuente y fotografía: <a href="https://thermomix-coruna.es/maria-luisa-vizoso" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; box-sizing: border-box; color: #428bca; text-decoration-line: none;" target="_blank">Mª Luisa Vizoso</a></div>
luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-23989320547497077342016-10-21T01:11:00.000+02:002016-10-21T01:18:43.248+02:00FILLOAS MARIÑEIRAS THERMOMIX<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-UZU1gqFygLU/WAlN_pXOC3I/AAAAAAAALwM/NnujhqYtdKYtHLFJLY-pz-DQecpkaDhLwCLcB/s1600/filloas%2Bmari%25C3%25B1eiras%2B0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="505" src="https://4.bp.blogspot.com/-UZU1gqFygLU/WAlN_pXOC3I/AAAAAAAALwM/NnujhqYtdKYtHLFJLY-pz-DQecpkaDhLwCLcB/s640/filloas%2Bmari%25C3%25B1eiras%2B0.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Que os parecen estas filloas de salpicón de marisco. ? Apetecibles a que
si... <b>?</b> Es un plato que he preparado para la revista de septiembre de
thermomix ®.<br />
El salpicón lo suelo preparar a menudo en casa, no hay nada mas cómodo que la
thermomix ® para preparar éste delicioso plato. Podemos cocinar el marisco, el
pescado, los huevos todo en uno con el ahorro que eso supone y sin apenas
manchar, además hacer una vinagreta de lujo..... la que yo preparo con pimiento
de piquillo. Uhhhh..... deliciosa.<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ECU2_YyMfb0/WAlN22UtDZI/AAAAAAAALwI/h2MRXk9CwEwUT6h77lmALmrpQOzGDjrqQCLcB/s1600/salpic%25C3%25B3n%2Bde%2Bmarisco%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-ECU2_YyMfb0/WAlN22UtDZI/AAAAAAAALwI/h2MRXk9CwEwUT6h77lmALmrpQOzGDjrqQCLcB/s640/salpic%25C3%25B3n%2Bde%2Bmarisco%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
En esta receta os explico como prepararlo y a la par hacer unas filloas con
el fumet conseguido al cocinar el pescado y el marico para así terminar el plato
que os traigo, por supuesto siempre con thermomix ® .
<br />
Espero que os guste y lo preparéis...!! <br />
<strong><br /></strong>
<strong>Salpicón y Fumet:</strong>
<br />
<ul>
<li>800 g de mejillones
</li>
<li>500 g de gambas o gambones enteros sin pelar
</li>
<li>500 g de rape en rodajas
</li>
<li>40 g de cebolla
</li>
<li>40 g de pimiento verde
</li>
<li>40 g de pimiento rojo
</li>
<li>3 huevos
</li>
<li>500 g de agua</li>
</ul>
<b>Vinagreta de piquillo:</b>
<br />
<ul>
<li>180 g de aceite de Oliva Virgen extra Arbequina
</li>
<li>60 g de vinagre de manzana
</li>
<li>1 ó 2 pimientos del piquillo
</li>
<li>2 ramitas de perejil (solo las hojas)
</li>
<li>1 cucharada del fumet (opcional)
</li>
<li>1 yema del huevo cocido (opcional)
</li>
<li>Sal y pimienta</li>
</ul>
<b>Filloas:</b>
<br />
<ul>
<li>400 g del fumet de marisco.
</li>
<li>4 huevos,
</li>
<li>1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
</li>
<li>160 g de harina,
</li>
<li>Un pellizco de azúcar
</li>
<li>Pimienta al gusto
</li>
<li>Aceite o mantequilla ( para engrasar la sartén )</li>
</ul>
<b>Otros:</b>
<br />
<ul>
<li>film transparente
</li>
<li>pincel
</li>
<li>Sartén ó filloeira
</li>
<li>Colador de malla fina</li>
</ul>
<b>Preparación:</b>
<br />
Pele las gambas o gambones y reserve cascaras y cabezas. Ponga las cáscaras y
las cabezas en el vaso, junto con el medio litro de agua. Introduzca el cestillo
con los huevos, bien lavados y envueltos unitariamente con film transparente.
<br />
Ponga la tapa al vaso y sitúe el varoma en su posición con los mejillones
muy bien lavados y escurridos. Coloque la bandeja Varoma y ponga en ella, el
rape y los cuerpos de las gambas. Tape el Varoma y programe<b> 20 min/Varoma/vel
2.</b>
<br />
Retire el Varoma y con la muesca de la espátula extraiga el cestillo.
<br />
Con un colador de maya fina, cuele el fumet a un bol y deje enfriar.
<br />
Lave el vaso y la tapa
<br />
Mientras tanto, quite las conchas a los mejillones, colóquelos en un bol
grande. Desmenuce el rape y reserve en el mismo bol. Añada también las gambas
cocidas (si quiere puede trocearlas)
<br />
Pele los huevos (reserve una yema para la vinagreta)
<br />
Ponga los huevos y la clara restante en el vaso, pique programando<b> 1
seg/vel 5</b>. Añada al bol del marisco.
<br />
Sin lavar el vaso, ponga la cebolla cortada a cuartos y los pimientos en
trozos (aprox. de 2 por 2) programe<b> 3 seg/vel 5</b>. Reserve en el bol junto
al marisco.
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-lGsWnQy99sE/WAlOuff5S-I/AAAAAAAALwY/Zd2sp77fCNY8AGFbxQ5MCjq1oX1mDzsZACLcB/s1600/salpic%25C3%25B3n%2Bde%2Bmarisco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://4.bp.blogspot.com/-lGsWnQy99sE/WAlOuff5S-I/AAAAAAAALwY/Zd2sp77fCNY8AGFbxQ5MCjq1oX1mDzsZACLcB/s400/salpic%25C3%25B3n%2Bde%2Bmarisco.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Vinagreta de piquillo</b>:
<br />
Sin lavar el vaso ponga las hojas de perejil, programe<b> 30 seg/vel 5. </b>
<br />
Añada el pimiento de piquillo, la yema cocida, el aceite, el vinagre, una
cucharada del fumet reservado, sal y pimienta al gusto, programe<b> 30 seg/vel
5.</b>
<br />
Reserve unas cucharadas de la vinagreta para decorar el plato y cubra con el
resto el salpicón, mezcle bien con una espátula y reserve en el frigorífico.
<br />
<b>Filloas :</b>
<br />
Ponga en el vaso 400 g del fumet reservado, la harina,los huevos, la
cucharada de aceite,el azúcar, la pimienta y programe<b> 30 seg/vel 5</b>.
Vuelque a un cuenco y deje reposar un mínimo de medía hora.
<br />
Caliente la sartén o filloeira a fuego medio y con un pincel aceitado,
engrase ésta. (puede ser también con maquilla). Vierta un cucharón pequeño de
masa inclinando la sartén en sentido circular para cubrir totalmente la base.
Debe quedar una capa muy fina. Hágala 2 ó 3 minutos hasta que los bordes estén
ligeramente dorados, dele la vuelta y cocínela un poco más para que se haga por
ese lado, no debe quedar muy tostada.Ve apilando a un plato y continúe de la
misma forma hasta terminar toda la masa.
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-BcRoksq811M/WAlObKT01gI/AAAAAAAALwQ/3t8I9bFdvCgYb7oc9eoyjoJFQbY1JE_eACLcB/s1600/filloa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://2.bp.blogspot.com/-BcRoksq811M/WAlObKT01gI/AAAAAAAALwQ/3t8I9bFdvCgYb7oc9eoyjoJFQbY1JE_eACLcB/s400/filloa.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Montaje: </b>
<br />
Coloque una filloa en el plato, distribuya una buena cucharada de salpicón en
el centro, ciérrelo doblando los cuatro extremos como si fuera un paquete. Corte
a la mitad, riegue con un poco de vinagreta y sirva. También puede presentar el
salpicón y las filloas en bandeja aparte y que cada comensal se sirva al gusto.
<br />
<strong>IMPORTANTE :</strong>
<br />
Pruebe primero el fumet, puede estar muy salado, si los mejillones han
soltado mucha agua, en ese caso añada un poco de agua sin sal .
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-4joHaUh91-U/WAlOjKOVORI/AAAAAAAALwU/zwyB2ERk-uozZ7ZgQJcckXITI12PPkyMgCLcB/s1600/filloas%2Bmari%25C3%25B1eiras%2B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-4joHaUh91-U/WAlOjKOVORI/AAAAAAAALwU/zwyB2ERk-uozZ7ZgQJcckXITI12PPkyMgCLcB/s640/filloas%2Bmari%25C3%25B1eiras%2B3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Texto y fotografía :
Mª Luisa V.luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-66566296126036196252016-10-15T17:43:00.002+02:002016-10-21T01:15:11.645+02:00TARTA DE HOJALDRE CON HIGOS<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-TUk2nqz20Sg/WAJLvNUoksI/AAAAAAAALvI/A14NvKg8-CM_3vf-PxrFw_KOriyilSFVgCLcB/s1600/tarta%2Bde%2Bhigos%2B8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="468" src="https://1.bp.blogspot.com/-TUk2nqz20Sg/WAJLvNUoksI/AAAAAAAALvI/A14NvKg8-CM_3vf-PxrFw_KOriyilSFVgCLcB/s640/tarta%2Bde%2Bhigos%2B8.jpg" width="640" /></a></div>
Ya que estamos en temporada de higos, vamos a preparar una tarta con esta
fruta, que no se si sabéis, es una de las más ricas en nutrientes y
también<strong> </strong>destaca por su aporte en fibra, componente necesario
para mantener la buena digestión y la salud cardíaca<strong>.</strong> Contiene
una cantidad importante de antioxidantes que ayudan a frenar la acción de los
radicales libres, previniendo el envejecimiento prematuro y diferentes tipos de
enfermedades.También tienen cualidades nutricionales muy interesantes y
altamente beneficiosas para mantener una buena salud. Favorecen notablemente la
digestión. Aunque se tiende a pensar que engordan, los higos frescos no tienen
tantas calorías, 65 por cada 100 g. ¿Queréis más razones para incluir los higos
en la dieta?<br />
En casa tenemos una higuera y ya no se que hacer con tanto higo por eso los
congelo y así los tengo para utilizar en varias preparaciones a lo largo del
año cuando ya no haya, para poder preparar, mermeladas, alguna salsa, chutney, helados. La verdad
están exquisitos en cualquier preparación.<br />
Ahora sin más, vamos con la receta de esta tarta que es la mar de sencilla y
está buenísima. <br />
<strong><u><br /></u></strong>
<strong><u>Ingredientes:</u></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><a href="https://4.bp.blogspot.com/-PD41xc_emCk/WAJL5bgcEWI/AAAAAAAALvM/66vljRPGKK0pTf2eqzmVEkte7AD8RiGzwCLcB/s1600/tarta%2Bde%2Bhigos%2B9.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="146" src="https://4.bp.blogspot.com/-PD41xc_emCk/WAJL5bgcEWI/AAAAAAAALvM/66vljRPGKK0pTf2eqzmVEkte7AD8RiGzwCLcB/s200/tarta%2Bde%2Bhigos%2B9.jpg" width="200" /></a></u></strong></div>
<strong><u><strong><u></u></strong></u></strong><br />
1 Lamina de hojaldre<br />
12 higos<br />
50 g de azúcar moreno<br />
100 g de piñones<br />
2 huevos<br />
200 g de nata<br />
<strong><u><br /></u></strong>
<strong><u>Elaboración:</u></strong><br />
Precalentamos el horno a 180 º C<br />
Cubrimos con el hojaldre un molde de tartaleta con el papel de hornear.
Pinchamos con un tenedor para que no suba al hornear.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-SQMb4KgrLWc/WAJMNHqsXzI/AAAAAAAALvQ/Jtv84OGr3PkCDRsjJdbHw_rFZuB4Hq1pACLcB/s1600/tarta%2Bde%2Bhigos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-SQMb4KgrLWc/WAJMNHqsXzI/AAAAAAAALvQ/Jtv84OGr3PkCDRsjJdbHw_rFZuB4Hq1pACLcB/s400/tarta%2Bde%2Bhigos.jpg" width="400" /></a></div>
Lavamos y secamos los higos, los partimos a la mitad y cubrimos con ellos la
base colocándolos con el corte para arriba<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-xWY2iUZXUsY/WAJMbIANYfI/AAAAAAAALvY/tXopBlX9YPcvlFM428Cc-Seh9xfJRIh0gCLcB/s1600/tarta%2Bde%2Bhigos%2B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-xWY2iUZXUsY/WAJMbIANYfI/AAAAAAAALvY/tXopBlX9YPcvlFM428Cc-Seh9xfJRIh0gCLcB/s400/tarta%2Bde%2Bhigos%2B1.jpg" width="400" /></a></div>
Esparcimos por encima los piñones y una cucharada del
azúcar<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-SGUuiAVXhoA/WAJMljeu86I/AAAAAAAALvc/WgKI3J8HZok5jr3HFqL_XrBKJSXBVM05wCLcB/s1600/tarta%2Bde%2Bhigos%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-SGUuiAVXhoA/WAJMljeu86I/AAAAAAAALvc/WgKI3J8HZok5jr3HFqL_XrBKJSXBVM05wCLcB/s400/tarta%2Bde%2Bhigos%2B2.jpg" width="400" /></a></div>
Colocamos en el horno precalentado y horneamos 20 minutos<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-worXpMoTlwk/WAJMtWWFwJI/AAAAAAAALvg/2oYc8ovajpsN9dUojMZE31dBtFwbsW8DACLcB/s1600/tarta%2Bde%2Bhigos%2B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="326" src="https://3.bp.blogspot.com/-worXpMoTlwk/WAJMtWWFwJI/AAAAAAAALvg/2oYc8ovajpsN9dUojMZE31dBtFwbsW8DACLcB/s400/tarta%2Bde%2Bhigos%2B3.jpg" width="400" /></a></div>
Batimos los huevos, el resto del azúcar moreno y la
nata (con thermomix 40 segundos a velocidad 4 )<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-iKLg09o-G6Q/WAJM2r9wH1I/AAAAAAAALvk/aAnmDoE3mxkeYs3JcqCq27_SdYPzlsGDwCLcB/s1600/tarta%2Bde%2Bhigos%2B4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-iKLg09o-G6Q/WAJM2r9wH1I/AAAAAAAALvk/aAnmDoE3mxkeYs3JcqCq27_SdYPzlsGDwCLcB/s400/tarta%2Bde%2Bhigos%2B4.jpg" width="366" /></a></div>
Vertemos la mezcla obtenida sobre la tarta y horneamos
25 minutos mas a la misma temperatura.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-dS_tkytdfTg/WAJNAS1oscI/AAAAAAAALvo/VTRJCWU-il0l_pL6cs96UbPeMFTnsUD8wCLcB/s1600/tarta%2Bde%2Bhigos%2B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="326" src="https://2.bp.blogspot.com/-dS_tkytdfTg/WAJNAS1oscI/AAAAAAAALvo/VTRJCWU-il0l_pL6cs96UbPeMFTnsUD8wCLcB/s400/tarta%2Bde%2Bhigos%2B5.jpg" width="400" /></a></div>
Dejamos templar 10 minutos dentro del horno con el
apagado.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-S2JIDJp4jL0/WAJNL6aQLAI/AAAAAAAALvs/bkz2dzINetU8BzQjLZquKNG70ZWuNm3jgCLcB/s1600/tarta%2Bde%2Bhigos%2B6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="276" src="https://1.bp.blogspot.com/-S2JIDJp4jL0/WAJNL6aQLAI/AAAAAAAALvs/bkz2dzINetU8BzQjLZquKNG70ZWuNm3jgCLcB/s400/tarta%2Bde%2Bhigos%2B6.jpg" width="400" /></a></div>
Servimos templada o fría del todo a gusto de cada
cual.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-2BWK8eZ5Tu0/WAJNWWeidbI/AAAAAAAALvw/YKO0Zi_hzo8Nh1LUbmpkYTFOI46QUH-8wCLcB/s1600/tarta%2Bde%2Bhigos%2B7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="540" src="https://4.bp.blogspot.com/-2BWK8eZ5Tu0/WAJNWWeidbI/AAAAAAAALvw/YKO0Zi_hzo8Nh1LUbmpkYTFOI46QUH-8wCLcB/s640/tarta%2Bde%2Bhigos%2B7.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<strong>Notas y sugerencias:</strong><br />
Yo el horno le puse calor solo abajo, si no se me quemaba, vigilar esto. <br />
No le puse mas azúcar porque los higos ya son muy dulces, pero cada cual
puede poner mas o menos a su gusto.<br />
<b></b> <b>Texto y fotografía</b> : Mª Luisa V.
<br />
<br />
<b>Fuente:</b> Mª Luisa V.luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-25379324634861951762016-09-08T12:15:00.002+02:002016-09-10T03:34:24.141+02:00PASTELITOS DE BELÉN A MI MODO EN THERMOMIX<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-35q_Bc7NywY/V9Ez0xDPszI/AAAAAAAALuA/4RWMMHoi6eUpT5Rkn3m_oMHWqi4I5Ep5gCLcB/s1600/pastelitos%2Bde%2BBelen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-35q_Bc7NywY/V9Ez0xDPszI/AAAAAAAALuA/4RWMMHoi6eUpT5Rkn3m_oMHWqi4I5Ep5gCLcB/s1600/pastelitos%2Bde%2BBelen.jpg" /></a></div>
<h2 style="color: #242424; font-family: Arial; font-size: 17px; font-weight: normal; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px;">
</h2>
<div style="padding: 0px 0px 16px;">
<div style="color: #211103; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.0012px; line-height: 22.8023px;">
<div style="color: #242424; font-family: arial; font-size: medium; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px;">
La semana pasada, tuve la suerte de visitar Lisboa junto con varias compañeras de trabajo<br />
de thermomix. Un viaje a una ciudad preciosa que todavía no conocía, que me ha encantado, y por supuesto he de volver. </div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tendría mucho que contar con respesto al viaje pues esta empresa no deja de sorprendernos. Pasé unos días maravillosos en esta preciosa ciudad, pero ese no es el tema, si no, unos pastelitos de nata, los típicos "Pasteís de Belén". no soy muy amiga del dulce, pero me encanta prepararlo, es lo que mas, y estos pastelitos me han encantado.</span></div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De primeras me he dicho que tenía que conseguir la receta, jajajajaj.... que mas quisiera, IMPOSIBLE, ahí ya me han chafado....</span></div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Me pongo a indagar por Internet y HORROR... hay mil preparaciones diferentes y algunas ni se asemejan un poquitín a la delicia que he catado.</span></div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Pues nada, me pongo a ello, probar, probar.... y de ahí salió ésta receta.</span></div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Entre varias de las pruebas, os dejo ésta a ver que os parece. Está claro que no di con la receta secreta de los <a href="http://pasteisdebelem.pt/es/" target="_blank">"Pastéis de Belén"</a> que mas quisiera, jajajajajaj..........</span></div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Además la masa de hojaldre, es la base principal, super ligera y cuartea como si fuera masa filo, por eso hice una prueba con ella, aunque sabía que esa no era la original. Por cierto, quedan muy ricos también.</span></div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sin mas rollo, aquí está mi receta de Pastéis de Belén con thermomix.</span></div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Admito críticas y sugerencias ¡solo faltaría! jajajajajja......</span></div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="color: #242424; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 1.5em;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div style="color: #211103; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: 22.8023px; padding: 0px 0px 16px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 lamina de hojaldre fresco</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 22.8023px;">200 gr. nata, </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 22.8023px;">250 g de leche entera</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 22.8023px;">1 rama de canela, </span><span style="line-height: 22.8023px;"> </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 22.8023px;">la piel de un limón (solo la parte coloreada)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 22.8023px;">25 gr. maizena, </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 22.8023px;">6 yemas de huevos caseros grandes.</span></div>
<div style="color: #211103; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: 22.8023px; padding: 0px 0px 16px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 22.8023px;"><b>Almíbar:</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 22.8023px;">200 gr. azúcar </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 22.8023px;">100 gr. de agua</span></div>
<div style="padding: 0px 0px 16px;">
<div style="color: #211103; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: 22.8023px;">
<span style="color: #242424; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 1.5em;"><b>Elaboración:</b></span></div>
<div style="color: #211103; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: 22.8023px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 22.8023px;">Ponemos en el vaso el azúcar, el agua, programamos </span><strong style="line-height: 22.8023px; margin: 0px; padding: 0px;">10 minutos, 100ºC, velocidad 2</strong><span style="line-height: 22.8023px;">. Separamos a un bol y dejamos enfriar ligeramente.</span></span></div>
<div style="color: #211103; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: 22.8023px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 22.8023px;">En el vaso sin lavar, ponemos la leche, la nata, el palo de canela y la piel del limón, infusionamos programando</span><b style="line-height: 22.8023px;"> 6 minutos,100 º, velocidad cuchara.</b></span></div>
<div style="color: #211103; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: 22.8023px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #211103; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 22.8023px;">Quitamos el palo de canela y la piel del limón, añadimos el almíbar tibio, la maicena, y mezclamos programando</span></span><b style="line-height: 22.8023px;"> 10 segundos, velocidad 6.</b></span></div>
<div style="color: #211103; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: 22.8023px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 22.8023px;">Finalmente añadimos las yemas y programamos <b>3</b></span><b style="line-height: 22.8023px;"> minutos, temperatura 90º C, velocidad 4.</b></span></div>
<div style="color: #211103; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: 22.8023px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 22.8023px;">Queda una crema fina como unas natillas. Volcamos a una manga pastelera.</span></div>
<div style="color: #211103; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: 22.8023px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 22.8023px;">Precalentamos el horno a 190ºC, calor abajo.</span></div>
<div style="color: #211103; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: 22.8023px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 22.8023px;">Extendemos la lamina de hojaldre, untamos con un poco de mantequilla y la enrollamos haciendo un rulo, </span><span style="line-height: 22.8023px;">cortamos con un cuchillo afilado, porciones de 2 cm aprox. </span></span></div>
<div style="color: #211103; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: 22.8023px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 22.8023px;">En los moldes de muffins, vamos colocando las porciones de hojaldre con el corte hacia arriba, con el dedo apretamos en el centro y vamos cubriendo el molde con la masa.</span></div>
<div style="color: #211103; font-family: "times new roman"; line-height: 22.8023px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small; line-height: 22.8023px;">Cortamos el extremo de la manga pastelera y vamos volcando la crema en los vasitos de hojaldre, sin llegar hasta arriba de todo.</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 22.8023px;">Espolvorea con azúcar en polvo y hornea a </span><strong style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 22.8023px; margin: 0px; padding: 0px;">190ºC unos 20 minutos,</strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 22.8023px;"> o hasta que los pastelitos queden crujientes y la crema empiece a caramelizarse en la superficie.</span></div>
<div style="color: #211103; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: 22.8023px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 22.8023px;"><br /></span><span style="line-height: 22.8023px;"><b>Notas y sugerencias :</b></span></span></div>
<div style="color: #211103; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: 22.8023px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cada horno es diferente, controlar que no se quemen, igual tenéis que ponerle unos minutos calor arriba.</span></div>
<div style="color: #211103; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: 22.8023px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Prueba a prepararlos con masa filo y están buenísimos.</span></div>
<div style="color: #211103; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: 22.8023px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">La lamina de hojaldre que yo uso, es la de Lidl, la que mas me gusta.</span></div>
<div style="color: #211103; font-family: "times new roman"; line-height: 22.8023px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 22.8023px;">La crema se baja al enfriarse, es normal</span></span></div>
<span style="color: #211103; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 22.8023px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 22.8023px;">Puedes servirlos espolvoreados con canela y </span></span><span style="color: #211103; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 22.8023px;">azúcar</span></span><br />
<span style="color: #211103; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 22.8023px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 22.8023px;">Estos pastelitos al llevar huevo deben consumirse pronto, puedes conservarlos dos días en el </span></span><span style="color: #211103; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 22.8023px;">frigorífico</span></span></div>
<div style="color: #211103; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.0012px; line-height: 22.8023px;">
<br /></div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; line-height: normal;">
</div>
<div style="color: #211103; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.0012px; line-height: 22.8023px;">
<br /></div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; padding: 0px 0px 16px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<div style="color: #211103; line-height: 22.8023px;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
</div>
<div style="color: #211103; line-height: 22.8023px;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Texto y fotografía</b> : Mª Luisa V.</span></div>
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Fuente:</b> Mª Luisa V.</span></div>
</div>
</div>
</div>
<div style="color: #211103; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.0012px; line-height: 22.8023px;">
<br /></div>
</div>
luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-22431760375492419342015-11-05T01:17:00.001+01:002016-02-22T00:07:26.086+01:00ORIGINALES CALLOS A LA GALLEGA, VEGETARIANOS<p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-vET7Skv2gs4/VjtNJqUaL-I/AAAAAAAAKRM/TlwuRluuGlo/s1600-h/callos%252520a%252520la%252520gallega%252520vegetarianos7%25255B38%25255D.jpg"><img title="callos a la gallega vegetarianos7" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="callos a la gallega vegetarianos7" src="http://lh3.googleusercontent.com/-J0aPaiMLprg/VjtNKbg0oxI/AAAAAAAAKRU/zuc24BECki0/callos%252520a%252520la%252520gallega%252520vegetarianos7_thumb%25255B36%25255D.jpg?imgmax=800" width="705" height="404"></a>Esta receta de callos vegetarianos la tomé del blog de Noa Orizales, mi cliente vegetariano, su blog se llama <strong>“</strong><a href="http://contidosvexetais.blogspot.com.es/2015/10/callos-vexetarianos.html" target="_blank"><strong>Contidos vexetais “</strong></a><strong> </strong>echarle un vistazo pues tiene platos muy interesantes. Esta receta me llamó la atención nada más verla, todo lo que sea con garbanzos me encanta, las setas también por eso me resultó interesante prepararla, no encontré<strong> </strong>las setas ” Lengua de vaca” que ella utilizó en la preparación, entonces usé las típicas setas de cardo que se encuentran siempre en el supermercado, cambié un poco el cocinado, pero el resto de ingredientes los mismos de la receta original. La verdad que quedó un plato buenísimo, se ha ganado un puesto en mi cocina de a diario.</p> <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-37RmE8cJrBY/VjtNLDVB0nI/AAAAAAAAKRc/G2pJy8dwDcs/s1600-h/callos%252520a%252520la%252520gallega%252520vegetarianos5%25255B34%25255D.jpg"><img title="callos a la gallega vegetarianos5" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="callos a la gallega vegetarianos5" src="http://lh3.googleusercontent.com/-FcZh3JNtIRs/VjtNLpOseuI/AAAAAAAAKRg/rjapz-MdETs/callos%252520a%252520la%252520gallega%252520vegetarianos5_thumb%25255B30%25255D.jpg?imgmax=800" width="704" height="447"></a> <b>Ingredientes</b><br>125 g pimiento verde<br>125 g de cebolla<br>3 dientes de ajo<br>100 gr de tomate frito casero<a href="http://lh3.googleusercontent.com/-p94pEYMHgpM/VjtNMZJwVEI/AAAAAAAAKRo/oQBe2Q2TJUg/s1600-h/callos%252520a%252520la%252520gallega%252520vegetarianos8%25255B82%25255D.jpg"><img title="callos a la gallega vegetarianos8" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: right; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="callos a la gallega vegetarianos8" src="http://lh3.googleusercontent.com/-kcNVAZ4wD1M/VjtNM5IQeXI/AAAAAAAAKRw/Ed6mGSQGlUc/callos%252520a%252520la%252520gallega%252520vegetarianos8_thumb%25255B80%25255D.jpg?imgmax=800" width="323" align="right" height="201"></a><br>500 gr de setas <br>1 bote de garbanzos cocidos<br>500 g de caldo vegetal ( sirve pastilla vegetal )<br>1/2 cucharadita de pimentón picante<br>1 cucharada sopera de pimentón dulce<br>3 clavos<br>1 hoja de laurel<br>50 gr de aceite de oliva<br>1 cucharada de cominos ó especies para callos.<br>sal</p> <p><b>Elaboración</b></p> <p><strong></strong><br><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-IZhiuPe9YTg/VjtNNQRelLI/AAAAAAAAKR8/M6L-g2opSKE/s1600-h/callos%252520a%252520la%252520gallega%252520vegetarianos1%25255B15%25255D.jpg"><img title="callos a la gallega vegetarianos1" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: left; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="callos a la gallega vegetarianos1" src="http://lh3.googleusercontent.com/-0C-KFdLBnSw/VjtNNy9gWBI/AAAAAAAAKSA/xept74CPLp4/callos%252520a%252520la%252520gallega%252520vegetarianos1_thumb%25255B5%25255D.jpg?imgmax=800" width="244" align="left" height="179"></a>Ponemos en el vaso, el pimiento, la cebolla los ajos y picamos<strong> programando 2 segundos en velocidad 5.<br></strong>Agregamos el aceite y sofreímos <strong>programando 10 minutos, temperatura 120, giro a la izquierda, velocidad cuchara.<br></strong>Al terminar añadimos el tomate, el pimentón dulce y picante y <strong>programamos 2 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda velocidad cuchara.<br></strong>Añadimos el caldo de verduras calentamos <strong>programando 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. </strong></p> <p> </p> <p>Añadimos las setas cortadas a trozos grandes, la hoja de laurel, el clavo y <strong>programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.</strong></p> <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-huZuoMzGMjc/VjtNOQP5wCI/AAAAAAAAKSM/ukjT4UBEBa0/s1600-h/callos%252520a%252520la%252520gallega%252520vegetarianos2%25255B3%25255D.jpg"><img title="callos a la gallega vegetarianos2" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="callos a la gallega vegetarianos2" src="http://lh3.googleusercontent.com/-gxYR7XeRxvc/VjtNO6K8qsI/AAAAAAAAKSQ/xOB0QzzqzBA/callos%252520a%252520la%252520gallega%252520vegetarianos2_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="350" height="213"></a>Añadimos los garbanzos, los cominos, la sal, y cocinamos <strong>programando 3 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.</strong></p> <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-4HSiceAQDc0/VjtNPTC-DTI/AAAAAAAAKSc/YamRLpblhms/s1600-h/callos%252520a%252520la%252520gallega%252520vegetarianos3%25255B3%25255D.jpg"><img title="callos a la gallega vegetarianos3" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="callos a la gallega vegetarianos3" src="http://lh3.googleusercontent.com/-TSDuNPNB6uc/VjtNQEVcr6I/AAAAAAAAKSk/e48V4Y6eKuQ/callos%252520a%252520la%252520gallega%252520vegetarianos3_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="484" height="484"></a>Listos para servir. Uhhhhh…..</p> <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-ydmeWrrpJi4/VjtNQhoEBwI/AAAAAAAAKSs/ANZhRvhMboI/s1600-h/callos%252520a%252520la%252520gallega%252520vegetarianos4%25255B3%25255D.jpg"><img title="callos a la gallega vegetarianos4" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="callos a la gallega vegetarianos4" src="http://lh3.googleusercontent.com/-EHEKok52OOs/VjtNRn_L8GI/AAAAAAAAKSw/-ev9xDS8DCs/callos%252520a%252520la%252520gallega%252520vegetarianos4_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="644" height="447"></a></p> <p>Texto y fotografía : Mª Luisa V.</p> <p>Fuente : Blog “<a href="http://contidosvexetais.blogspot.com.es/" target="_blank">Contidos vexetais</a> “</p>luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-89812012346811287812015-10-29T04:06:00.001+01:002015-11-05T12:25:06.586+01:00ALITAS DE POLLO CON SOJA Y GUARNICIÓN DE ARROZ<p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-NzpaoEeknRk/Vjs8b-d434I/AAAAAAAAKPU/PWL0X3UT2w0/s1600-h/alitas%252520de%252520pollo%252520con%252520salsa%252520de%252520soja%252520y%252520guarnicion%252520de%252520arroz6%25255B4%25255D.jpg"><img title="alitas de pollo con salsa de soja y guarnicion de arroz6" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="alitas de pollo con salsa de soja y guarnicion de arroz6" src="http://lh3.googleusercontent.com/-G0KJlTacJW8/Vjs8csuIPtI/AAAAAAAAKPY/6CkygvIoQeE/alitas%252520de%252520pollo%252520con%252520salsa%252520de%252520soja%252520y%252520guarnicion%252520de%252520arroz6_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="725" height="386"></a>Ésta es una receta del libro “Simplemente espectacular con thermomix “ lo supe a posterior, pues yo encontré la receta por la red. Desde la primera vez que la he preparado se ha hecho una habitual en mi cocina la he adaptado para preparar junto con la guarnición de arroz blanco que queda de lujo y así preparar un plato completo en poco mas de media hora. También le he añadido 2 dientes de ajo negro, que para mi gusto, le queda de lujo, pero es opcional.</p> <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-75K3QXvc5i8/Vjs8dRLBtfI/AAAAAAAAKPk/KZN9CMMxXr0/s1600-h/alitas%252520de%252520pollo%252520con%252520salsa%252520de%252520soja%252520y%252520guarnicion%252520de%252520arroz5%25255B3%25255D.jpg"><img title="alitas de pollo con salsa de soja y guarnicion de arroz5" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="alitas de pollo con salsa de soja y guarnicion de arroz5" src="http://lh3.googleusercontent.com/--McGwvbAB-g/Vjs8eGyLnGI/AAAAAAAAKPs/fq725JYAmYQ/alitas%252520de%252520pollo%252520con%252520salsa%252520de%252520soja%252520y%252520guarnicion%252520de%252520arroz5_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="528" height="484"></a></p> <p>Suelo preparar los filetes de pollo, el rajo, verduras y alguna cosita más con salsa de soja, pues nos encanta en casa, uso la “TAMARI” de venta en herboristerías es una salsa pura, fermentada solo con agua y sal, me parece la mas adecuada para ésta receta, pues la típica salsa es dulce, lleva caramelo y ésta receta ya lleva miel en su preparación, si no la encontráis podéis usar la típica de venta en supermercados, pero añadir al plato un poco de sal.</p> <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-TiDw-9hB8mc/Vjs8ertDUII/AAAAAAAAKPw/RFYiXbnxkQM/s1600-h/alitas%252520de%252520pollo%252520con%252520salsa%252520de%252520soja%252520y%252520guarnicion%252520de%252520arroz4%25255B8%25255D.jpg"><img title="alitas de pollo con salsa de soja y guarnicion de arroz4" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="alitas de pollo con salsa de soja y guarnicion de arroz4" src="http://lh3.googleusercontent.com/-Pf5G4ZqjToA/Vjs8fbhMwVI/AAAAAAAAKP4/0jTpEwMsfpo/alitas%252520de%252520pollo%252520con%252520salsa%252520de%252520soja%252520y%252520guarnicion%252520de%252520arroz4_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" width="644" height="411"></a></p> <p>Ingredientes:</p> <ul> <li>6 dientes de ajo <li>2 dientes de ajo negro (opcional ) <a href="http://lh3.googleusercontent.com/-3HeAIVI3nN4/Vjs8f9WXCbI/AAAAAAAAKQA/IDjn3rv3hgo/s1600-h/alitas%252520de%252520pollo%252520con%252520salsa%252520de%252520soja%252520y%252520guarnicion%252520de%252520arroz7%25255B8%25255D.jpg"><img title="alitas de pollo con salsa de soja y guarnicion de arroz7" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: right; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="alitas de pollo con salsa de soja y guarnicion de arroz7" src="http://lh3.googleusercontent.com/-GuQ0Zz3iNC4/Vjs8grl46sI/AAAAAAAAKQI/IsysvGSfDyU/alitas%252520de%252520pollo%252520con%252520salsa%252520de%252520soja%252520y%252520guarnicion%252520de%252520arroz7_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" width="386" align="right" height="231"></a> <li>El zumo de 1 limón ( 50 g ) <li>70 g de miel <li>70 g de salsa de soja ( Mejor “ <li>50 g de aceite de oliva virgen extra <li>1/2 cucharadita de jengibre en polvo o fresco <li>1 pizca de pimienta negra <li>1,250 kg de alitas de pollo</li></ul> <p>Ingredientes para el arroz:</p> <ul> <li>240 g de arroz <li>400 g de agua <li>15 g de aceite de oliva <li>1 cucharadita de sal <li>1 diente de ajo <li>Unas hojitas de perejil</li></ul> <p>Elaboración :</p> <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-bxYL-jq8p6s/Vjs8hBgQqaI/AAAAAAAAKQU/Zcepy6yucFU/s1600-h/alitas%252520de%252520pollo%252520con%252520salsa%252520de%252520soja%252520y%252520guarnicion%252520de%252520arroz%25255B2%25255D.jpg"><img title="alitas de pollo con salsa de soja y guarnicion de arroz" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: left; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="alitas de pollo con salsa de soja y guarnicion de arroz" src="http://lh3.googleusercontent.com/-NAv1SL4fAwc/Vjs8htvXvwI/AAAAAAAAKQY/2sbzGapJQ7Y/alitas%252520de%252520pollo%252520con%252520salsa%252520de%252520soja%252520y%252520guarnicion%252520de%252520arroz_thumb.jpg?imgmax=800" width="244" align="left" height="184"></a>Cortamos las alitas en dos,siguiendo la articulación, limpiamos de restos de plumas que pudieran tener, las ponemos en una fuente. Reservamos </p> <p>Ponemos los dientes de ajo, el ajo negro, el zumo de limón, la miel, la salsa de soja, el aceite, el jengibre, la pimienta y la sal. Programamos<strong> 6 segundos en velocidad 5</strong>.Volcamos la mezcla sobre las alitas reservadas y <strong>dejamos marinar unos 30 minutos aprox.</strong></p> <p> </p> <p>Mientras tanto preparamos la guarnición de arroz.<strong> </strong>Ponemos en el vaso, el ajo, el perejil y la sal, picamos, programando 4<strong> segundos velocidad 5.<a href="http://lh3.googleusercontent.com/-zDOluxncZkg/Vjs8ifXeRTI/AAAAAAAAKQk/cHQiJ7az400/s1600-h/alitas%252520de%252520pollo%252520con%252520salsa%252520de%252520soja%252520y%252520guarnicion%252520de%252520arroz1%25255B2%25255D.jpg"><img title="alitas de pollo con salsa de soja y guarnicion de arroz1" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: right; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="alitas de pollo con salsa de soja y guarnicion de arroz1" src="http://lh3.googleusercontent.com/-owvtwaeiYJI/Vjs8ixRgTxI/AAAAAAAAKQo/tTivEFm3NQg/alitas%252520de%252520pollo%252520con%252520salsa%252520de%252520soja%252520y%252520guarnicion%252520de%252520arroz1_thumb.jpg?imgmax=800" width="244" align="right" height="184"></a></strong></p> <p>Añadimos el agua y el aceite y mezclamos programando 6<strong> segundos velocidad 6. </strong>Retiramos este caldo a una jarra. <p>Ponemos los moldes de aluminio o silicona (tipo flanera) repartidos en la bandeja y recipiente varoma. Volcamos en cada uno 30 g de arroz y 50 g de la mezcla de agua y aceite, removemos con una cucharilla, repetimos este paso en el resto de los moldes. Tapamos el recipiente Varoma y reservamos. <p> <p>Transcurrido el tiempo de macerado de las alitas, volcamos todo en el vaso (las alitas con la salsa) ponemos el varoma en su posición y programamos 35<strong> minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara</strong>. <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-x1e1k_uAIXI/Vjs8jnIZkXI/AAAAAAAAKQ0/5ggQho2aAGo/s1600-h/alitas%252520de%252520pollo%252520con%252520salsa%252520de%252520soja%252520y%252520guarnicion%252520de%252520arroz2%25255B6%25255D.jpg"><img title="alitas de pollo con salsa de soja y guarnicion de arroz2" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="alitas de pollo con salsa de soja y guarnicion de arroz2" src="http://lh3.googleusercontent.com/-WefwD7gqKNY/Vjs8kRpElNI/AAAAAAAAKQ8/tIIreK7mrX4/alitas%252520de%252520pollo%252520con%252520salsa%252520de%252520soja%252520y%252520guarnicion%252520de%252520arroz2_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="528" height="484"></a> <p>Retiramos el varoma y destapamos hacia el lado contrario al que estamos para que el vapor no salga hacia nosotros y nos queme. <p>Servimos las alitas con la guarnición. <p>Texto y fotografía : Mª Luisa V. <p>Fuente : Simplemente Espectacular con thermomix con algunos cambios luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-53714601552546543952015-07-20T01:12:00.001+02:002015-07-21T10:39:58.383+02:00ROLLO DE BONITO CON SALSA DE PIQUILLOS Y GUARNICIÓN DE PATATAS<p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/--j-G1M3FGbY/Vaw2-IzeGrI/AAAAAAAAKJo/9aXkHeHTXl8/s1600-h/rollo%252520de%252520bonito%25252060%25255B60%25255D.jpg"><img title="rollo de bonito 60" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="rollo de bonito 60" src="http://lh3.googleusercontent.com/-V2YP4xzngGQ/Vaw2-0zNKtI/AAAAAAAAKJw/-DHgJFf8Qj4/rollo%252520de%252520bonito%25252060_thumb%25255B58%25255D.jpg?imgmax=800" width="701" height="435"></a></p> <p><font color="#333333">Estamos en temporada de bonito, un pescado </font><font color="#333333">que podemos conseguir fácilmente en los mercados durante una larga temporada. </font></p> <p>La costera, que así se llama la campaña, comienza en primavera o verano y acaba en septiembre</p> <p><font color="#333333">El bonito del Norte, es un pescado azul, </font>pertenece a la familia de los atunes, es una de sus variedades de mayor calidad, ya que se caracteriza por tener un exquisito sabor y una textura más suave que la del resto de su especie. Su captura tiene lugar en el Golfo de Vizcaya donde la flota de bajura del Cantábrico lo pesca, para después venderlo en la lonja, y de ahí a nuestros mercados o procesarse para la industria conservera.</p> <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-X2kzcrsK8ew/Vaw2_fMIJaI/AAAAAAAAKJ4/psQWLEYtIQI/s1600-h/rollo%252520de%252520bonito70%25255B61%25255D.jpg"><img title="rollo de bonito70" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="rollo de bonito70" src="http://lh3.googleusercontent.com/-tATbygykS6I/Vaw3AWq4uuI/AAAAAAAAKKA/wCsltYV9Gto/rollo%252520de%252520bonito70_thumb%25255B59%25255D.jpg?imgmax=800" width="696" height="432"></a></p> <p>Es uno de los mejores pescados que podemos comer, sano, magro y a buen de precio, <font color="#333333">todo un privilegio tenerlo a nuestro alcance y así poderlo disfrutar en multitud de preparaciones. </font>Hoy os dejo una de ellas, el rollo de bonito, un plato muy típico y fácil de encontrar en los restaurantes de los pueblos marineros de toda la zona Norte y principalmente Asturias.</p> <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-3q83WEFuIUs/Vaw3AxPO2cI/AAAAAAAAKKI/Diqy0tZq0tQ/s1600-h/rollo%252520de%252520bonito80%25255B7%25255D.jpg"><img title="rollo de bonito80" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="rollo de bonito80" src="http://lh3.googleusercontent.com/-m4pYTywSl3I/Vaw3Bj2jrPI/AAAAAAAAKKQ/K-rDxvvYLtg/rollo%252520de%252520bonito80_thumb%25255B5%25255D.jpg?imgmax=800" width="648" height="402"></a></p> <p>Os dejo mi adaptación del plato a la thermomix, espero que os guste a nosotros nos encanta. </p> <p><font color="#333333"><strong>Ingredientes para el rollo:</strong></font></p> <ul> <li>500 g de bonito <li>2 huevos cocidos <li>1 huevo crudo <li>100 g de jamón ó tocino <a href="http://lh3.googleusercontent.com/-j4u6GdEsbHQ/Vaw3LFnpfhI/AAAAAAAAKKY/oOdSPPFwxDU/s1600-h/cats000%25255B146%25255D.jpg"><img title="cats000" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: right; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="cats000" src="http://lh3.googleusercontent.com/-9mlBtVuPIK0/Vaw3L1Y2xZI/AAAAAAAAKKg/kPFS5aJfi5c/cats000_thumb%25255B144%25255D.jpg?imgmax=800" width="388" align="right" height="284"></a> <li>3 pimientos del piquillo <li>3 dientes de ajo <li>100 g de cebolla <li>30 g de pan rallado <li>perejil <li>sal y pimienta</li></ul> <p><strong>Ingredientes para la salsa de piquillos:</strong></p> <li>150 g de cebolla <li>2 diente de ajo <li>50 g de aceite de oliva <li>1 lata de pimientos del piquillo de 250 g con su jugo <li>100 g de agua <li>100 g de leche <li>sal y pimienta <p>Perejil picado (opcional) </p> <p><strong>Guarnición de patatas:</strong> </p> <ul> <li>3 patatas </li></ul> <p><strong>Elaboración:</strong></p> <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-cnQaddIN2J4/Vaw3M5fPkHI/AAAAAAAAKKo/Em8CX3cPoG8/s1600-h/cats00%25255B96%25255D.jpg"><img title="cats00" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: left; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="cats00" src="http://lh3.googleusercontent.com/-McziRAkIMfk/Vaw3NoqLHGI/AAAAAAAAKKw/1ymhLfueF20/cats00_thumb%25255B94%25255D.jpg?imgmax=800" width="150" align="left" height="150"></a>Picamos los tres pimientos del piquillo finos. Reservamos </p> <p>Ponemos el jamón en el vaso y picamos con 3 golpes de turbo. Reservamos </p> <p>Ponemos los huevos cocidos en el vaso y programamos 1 segundo a velocidad 4. Reservamos</p> <p> </p> <p>Ponemos la cebolla en cuartos, los ajos y las hojas de perejil en el vaso y picamos programando 3 segundos velocidad 5. Seguidamente echamos el bonito ó atún, el huevo crudo, pan rallado, el jamón, los pimientos, los huevos picados, sal y pimienta. Programamos 5 segundos, velocidad 5. </p> <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-DGnxP5yYekw/Vaw3OWpdMWI/AAAAAAAAKK4/BZeFckMeERs/s1600-h/rollo%252520de%252520bonito0%25255B47%25255D.jpg"><img title="rollo de bonito0" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="rollo de bonito0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-7UMQccC5VwY/Vaw3PB99o9I/AAAAAAAAKLA/nsT8eEDNxIA/rollo%252520de%252520bonito0_thumb%25255B45%25255D.jpg?imgmax=800" width="528" height="528"></a></p> <p>Sacamos el picadillo a una fuente, dividimos para formar dos rollos. para ello colocamos en la mesa un trozo de film transparente, ponemos la mitad del picado en el y envolvemos formando el rollo, hacemos lo mismo con la otra mitad y colocamos los dos rollos en el recipiente varoma</p> <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-ieB3sYJyA80/Vaw3P9uXbUI/AAAAAAAAKLI/jn2YWYNVDuo/s1600-h/rollo%252520de%252520bonito10%25255B18%25255D.jpg"><img title="rollo de bonito10" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="rollo de bonito10" src="http://lh3.googleusercontent.com/-YALXFrIEteo/Vaw3QrAp6cI/AAAAAAAAKLQ/mOZ0mM_2qJg/rollo%252520de%252520bonito10_thumb%25255B16%25255D.jpg?imgmax=800" width="659" height="483"></a></p> <p>Cortamos las patatas en rodajas finas, pincelamos la bandeja del varoma con aceite y las colocamos dentro, tapamos y reservamos.</p> <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-C8hS5fM3S60/Vaw3RZhgVDI/AAAAAAAAKLY/NSO-ZCB8BVQ/s1600-h/rollo%252520de%252520bonito20%25255B155%25255D.jpg"><img title="rollo de bonito20" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="rollo de bonito20" src="http://lh3.googleusercontent.com/-LA4OKrd5Mqs/Vaw3SDiJO_I/AAAAAAAAKLg/QHZ7kN_sbho/rollo%252520de%252520bonito20_thumb%25255B153%25255D.jpg?imgmax=800" width="492" height="361"></a></p> <p>Ponemos en el vaso la cebolla los ajos y el aceite, programamos 4 segundos, velocidad 4 y a continuación 5 minutos, 120, velocidad 1. </p> <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-wsa9xtjREvQ/Vaw3Tf0x2RI/AAAAAAAAKLo/vIKBkiEhaHI/s1600-h/rollo%252520de%252520bonito%25252030%25255B25%25255D.jpg"><img title="rollo de bonito 30" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="rollo de bonito 30" src="http://lh3.googleusercontent.com/-rsgCBzT-B5I/Vaw3ULEEoLI/AAAAAAAAKLw/FoZJ-16Ki7w/rollo%252520de%252520bonito%25252030_thumb%25255B23%25255D.jpg?imgmax=800" width="644" height="472"></a></p> <p>Agregamos los pimientos enteros con su jugo, el agua y la leche, sal y pimienta. Colamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. </p> <p>Pasado el tiempo retiramos el varoma, esperamos a que enfrié un poco el vaso y trituramos 30 segundos, velocidad 5 </p> <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-Zz4CYZ8PjvI/Vaw3U5GA0BI/AAAAAAAAKL4/5maKA1R_2Z8/s1600-h/rollo%252520de%252520bonito40%25255B3%25255D.jpg"><img title="rollo de bonito40" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="rollo de bonito40" src="http://lh3.googleusercontent.com/-XjHKpzuBAcM/Vaw3VscBAiI/AAAAAAAAKMA/hKuvW1VekW0/rollo%252520de%252520bonito40_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="644" height="472"></a></p> <p>Si os gusta menos espesa echamos un poco mas de agua</p> <p>Servir sobre la cama de patatas con la salsa .</p> <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-o9wTQLRJoBQ/Vaw3WfVQAtI/AAAAAAAAKMI/OzJSPrDcra0/s1600-h/rollo%252520de%252520bonito50%25255B6%25255D.jpg"><img title="rollo de bonito50" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="rollo de bonito50" src="http://lh3.googleusercontent.com/-zmi5YAlyLWc/Vaw3XJWWu-I/AAAAAAAAKMQ/_xFyq-sVr28/rollo%252520de%252520bonito50_thumb%25255B4%25255D.jpg?imgmax=800" width="647" height="474"></a></p> <p>Texto y fotografía : Mª Luisa V.</p></li> luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-42650826611678697652015-07-03T20:52:00.001+02:002015-07-21T10:40:25.694+02:00HELADO RÁPIDO DE PLATANO Y GROSELLA SIN AZÚCAR<p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/--hlX4Sr8fDM/VZgTIZbBBfI/AAAAAAAAKCY/RyLzg6UV1PM/s1600-h/helado%252520de%252520platano%25255B4%25255D.jpg"><img title="helado de platano" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="helado de platano" src="http://lh3.googleusercontent.com/-kQV7WlVghEU/VZgTKK4XDkI/AAAAAAAAKCg/Gwgf3oX4sdg/helado%252520de%252520platano_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="640" height="468"></a></p> <p>Un helado, rápido, sano, saludable, solo de fruta sin azúcar añadido y en un minuto. </p> <p>La única fruta que sirve para hacer el helado así de cremoso es el plátano, que congelado, triturado y batido a la velocidad adecuada, queda la textura de un helado muy cremoso. En éste caso opté por combinarlo con grosellas, pero podríais mezclarlo con fresa, mora, arándanos u otra fruta que os apetezca y que no tenga mucha agua, eso sí en poca cantidad para que quede con la textura adecuada.</p> <p>Es importante que el plátano sea de buena calidad, y muy maduro, bien pelado, despojado de hilillos, se congela entero envuelto en film transparente o ya troceado en rodajas. </p> <p>No es necesario añadir azúcar a menos que os guste muy dulce, entonces añadir a gusto.</p> <p><strong><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-kV0jxoVlLxk/VZgTLwlm0aI/AAAAAAAAKCo/W9g-f86y0_A/s1600-h/helado%252520de%252520platano2%25255B83%25255D.jpg"><img title="helado de platano2" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: right; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="helado de platano2" src="http://lh3.googleusercontent.com/-OVqEg5AciV4/VZgTNuwAilI/AAAAAAAAKCw/OM0OAAm6Dz4/helado%252520de%252520platano2_thumb%25255B77%25255D.jpg?imgmax=800" width="189" align="right" height="244"></a></strong></p> <p><strong></strong> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong></p> <p>400g unos 4 plátanos bien maduros</p> <p>70g de grosellas o cualquier otra fruta, frambuesas, moras, fresas. </p> <p>Una cucharadita de zumo de limón<br></p><strong></strong> <p><strong></strong> </p> <p><strong>Preparación:</strong><br></p> <p>Pelamos los plátanos y los congelamos troceados y rociados con un poquito de zumo de limón </p> <p>Una vez congelados los ponemos en el vaso junto con las grosellas, o la fruta elegida, si le queréis poner azúcar echarlo también y trituramos<strong> 20 segundos en velocidad progresiva 5 a 10</strong>.<br>Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y mantecamos programando <strong>1 minuto en velocidad 4.</strong></p> <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-QgCGBONgv5A/VZgTO_J4BqI/AAAAAAAAKC4/jPP7HdEMft8/s1600-h/page%25255B3%25255D.jpg"><img title="page" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="page" src="http://lh3.googleusercontent.com/-HXrRVLzdm1s/VZgTQ5i055I/AAAAAAAAKDA/0qeRRbih1TY/page_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="644" height="472"></a></p> <p>Servimos en copa o en un cuenco, podemos adornar con frutitas o regado con sirope u caramelo.</p> <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-zIF8aqpD2zg/VZgTTPo91TI/AAAAAAAAKDI/mz7u-UWh8_U/s1600-h/11659433_780447528738901_8368511514906392283_n%25255B3%25255D.jpg"><img title="11659433_780447528738901_8368511514906392283_n" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="11659433_780447528738901_8368511514906392283_n" src="http://lh3.googleusercontent.com/-WNPU5HVaod8/VZgTVZOaxhI/AAAAAAAAKDQ/zjpZk2zyRTA/11659433_780447528738901_8368511514906392283_n_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="356" height="484"></a></p> <p>Texto y fotografía: Mª Luisa V.</p> <p>Fuente : Vorwerk con modificación </p> luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-53094123497658426572015-06-30T17:10:00.001+02:002015-07-01T16:02:16.698+02:00MOUSSE DE QUESO DEL EUME<p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-GK7Ljtn_5Z0/VZKxT5nuzZI/AAAAAAAAKBs/skOVhXSaBjA/s1600-h/mousse%252520de%252520queso%25255B4%25255D.jpg"><img title="mousse de queso" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="mousse de queso" src="http://lh3.googleusercontent.com/-0eXL8dDZePs/VZKxVDj0otI/AAAAAAAAKB0/kJr8AzmGtSI/mousse%252520de%252520queso_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="646" height="772"></a>Un postre muy sencillo y sabroso que nos quitará de un apuro en mas de una ocasión. Podéis utilizar cualquier queso que os guste que no sea cremoso y en 1 minuto postre listo para servir.</p> <p><strong>Ingredientes :</strong></p> <p>500 gr de nata para montar ( 35% materia grasa )</p> <p>250 g de queso del Eume (que no esté cremoso)</p> <p>100 g de azúcar</p> <p><strong>Elaboración :</strong></p> <p>Ponemos el queso en el vaso y picamos con unos golpes de turbo (tiene que quedar granulado)</p> <p>Añadimos el azúcar y la nata. Mezclamos unos segundos a velocidad 4 ( controlar por el vocal, si no se corta )</p> <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-Z1D6D6LFx0I/VZKxWL112wI/AAAAAAAAKB8/fS_ztbc5ygo/s1600-h/mousse%252520de%252520queso2%25255B3%25255D.jpg"><img title="mousse de queso2" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="mousse de queso2" src="http://lh3.googleusercontent.com/-Ciq3y2UP178/VZKxXGZfL6I/AAAAAAAAKCE/s9wFdSVcBV4/mousse%252520de%252520queso2_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="644" height="473"></a></p> <p>Ya tenemos nuestra mousse de queso, que podemos servir decorada, con un barquillo, una teja de almendra, unas nueces, una fresa, coulis de frutos rojos, etc….</p> <p> </p> <p>Texto y fotografía: Mª luisa V.</p> luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-75981536494748729312015-04-30T17:18:00.001+02:002015-04-30T23:59:32.657+02:00TARTA MILHOJAS DE CREMA Y TOFFEE<p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-GcomGQSu09I/VUJT3ts55cI/AAAAAAAAJ_E/59asIE-ad-A/s1600-h/elaboracion%252520tarta%252520milhojas%252520de%252520crema%252520y%252520toffee111%25255B6%25255D.jpg"><img title="elaboracion tarta milhojas de crema y toffee111" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="elaboracion tarta milhojas de crema y toffee111" src="http://lh3.googleusercontent.com/-y9BFktP8b7U/VUJT4x9aZJI/AAAAAAAAJ_M/8T_t4tsx3Qc/elaboracion%252520tarta%252520milhojas%252520de%252520crema%252520y%252520toffee111_thumb%25255B4%25255D.jpg?imgmax=800" width="710" height="774"></a>Hola a todos !!! Hoy os dejo una receta sacada del libro “POSTRES PARA CELEBRAR” Thermomix ® TM5- TM31. Es una tarta deliciosa y muy fácil de preparar, sobre todo con mi ayudante la thermomix. La crema pastelera, junto con las placas hojaldradas y la crema de toffee que está para chuparse los dedos, no dejéis de prepararla os va a encantar. <p> Bueno, no me enrollo más y vamos con la receta, espero que os guste tanto como a mi. <p><strong>Ingredientes para la crema pastelera :</strong> <p>500 g de leche <p>120 g de azúcar <a href="http://lh3.googleusercontent.com/-ilXgWTac8UQ/VUJT5ruBLJI/AAAAAAAAJ_U/u7g13M0mC90/s1600-h/elaboracion%252520tarta%252520milhojas%252520de%252520crema%252520y%252520toffee%25252000xx%25255B28%25255D.jpg"><img title="elaboracion tarta milhojas de crema y toffee 00xx" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: right; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="elaboracion tarta milhojas de crema y toffee 00xx" src="http://lh3.googleusercontent.com/-7-DtZgbbiE0/VUJT6rBP5rI/AAAAAAAAJ_c/pyTE_YImR-o/elaboracion%252520tarta%252520milhojas%252520de%252520crema%252520y%252520toffee%25252000xx_thumb%25255B26%25255D.jpg?imgmax=800" width="398" align="right" height="517"></a> <p>1 cucharada de azúcar vainillado <p>35 g de maicena <p>2 huevos y 2 yemas <p><strong>Ingredientes para la masa :</strong> <p>300 g de harina (un poco mas para espolvorear) <p>200 g de mantequilla fría y en trozos pequeños <p>200 g de nata fría <p><strong>Ingredientes para la crema de toffe:</strong> <p>100 g de azúcar moreno <p>50 g de mantequilla salada ( Podéis sustituirla por la normal, echando una pizca de sal ) <p>75 g de nata (con 35% de materia grasa) <p>10 g de caramelo liquido <p>1 cucharadita de zumo de limón <p><strong>Otros :</strong> <p>2-3 cucharadas de coco rayado ( Para espolvorear por encima ) <p><strong>Elaboración :</strong> <p><strong>Crema pastelera:</strong> <p>Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema (leche, huevos, yemas, azúcar, azúcar vainillado, maicena) <strong>Programamos 8 minutos/90ºC/velocidad 4.</strong> Retiramos del vaso a una manga pastelera y dejamos enfriar. <p><strong>Masa:</strong> <p>Ponemos en el vaso la harina, la mantequilla y la nata y mezclamos <strong>programando 15 segundos/ velocidad 6</strong> <p>Retiramos la masa del vaso y la dividimos en 6 porciones de aprox. 110g. Envolvemos una a una en film transparente y reservamos unos 25-30 minutos en el congelador. <p>Precalentamos el horno a 200ºC. <p>Cogemos una de las porciones de masa del congelador y la colocamos sobre una lamina de papel de hornear, espolvoreada con harina. Le damos unos golpes con el rodillo para aplastarla, la espolvoreamos con harina y la extendemos , hasta obtener un grosor de 3-4 mm y un diámetro de 20 cm ( yo las hice recortando con un plato de postre ) Pinchamos el circulo de masa por toda la superficie con un tenedor y la horneamos 12 minutos aprox. hasta que esté dorada. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Repetimos el procedimiento con las restantes porciones de masa ( dependiendo de la capacidad del horno, se puede hornear 2 o 3 a la vez). No superponer las placas horneadas hasta que estén completamente frías. <p><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-ihn3kRv9oyY/VUJT79iXM_I/AAAAAAAAJ_k/83TzsUVgNLQ/s1600-h/elaboracion%252520tarta%252520milhojas%252520de%252520crema%252520y%252520toffee1%25255B59%25255D.jpg"><img title="elaboracion tarta milhojas de crema y toffee1" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="elaboracion tarta milhojas de crema y toffee1" src="http://lh3.googleusercontent.com/-wsWPWPCTQCQ/VUJT9HsoZyI/AAAAAAAAJ_s/zymTh3ncpng/elaboracion%252520tarta%252520milhojas%252520de%252520crema%252520y%252520toffee1_thumb%25255B57%25255D.jpg?imgmax=800" width="684" height="527"></a><strong>Montaje :</strong> <p>Ponemos una placa de hojaldre directamente en la bandeja de servir, sobre una cucharada de crema pastelera para que se quede pegada y no se mueva al montarla y servir, la cubrimos con una capa de crema pastelera, colocamos otra placa encima y así sucesivamente hasta colocar 5 placas. La última, la colocamos invertida con la parte más plana hacia arriba) y la dejamos sin cubrir. <p><strong>Toffee :</strong> <p>Ponemos en el vaso el azúcar, la mantequilla, la nata, el caramelo liquido y el zumo de limón. <strong>Programamos 10 minutos/120ºC/ velocidad 2 ( TM31 : 10 minutos/Varoma/velocidad2) </strong>en ambas maquinas, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Dejamos enfriar hasta que la temperatura descienda a 55ºC aprox. Una vez alcance esa temperatura <strong>programamos 5 segundos velocidad 5 . </strong>Vertemos el toffee sobre el milhojas y extendemos para cubrir la superficie. Dejamos reposar en el frigorífico (Aprox.15-20 minutos ) Espolvoreamos con el coco rayado. Ya podemos cortar en porciones y servir.</p> <p><strong>Sugerencias </strong>: Podemos poner a hacer el toffee y mientras aprovechar para montar la tarta y reservar en el frigorífico.</p> <p>Si no gusta el coco rayado, omitir ese paso.</p> <p><strong>Fotografías y texto : Mª Luisa V.</strong></p> <p><strong>Fuente : Postres para celebrar ” Thermomix ® TM5- TM31”</strong></p> luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-78214633494103040712015-03-30T01:27:00.001+02:002015-03-30T01:40:29.568+02:00CHIPIRONES EN SALSA CON GUARNICIÓN DE ARROZ<p><a href="http://lh5.ggpht.com/-3WjqNp1d3Rg/VRiKOD8IRuI/AAAAAAAAJ8Y/1XmuE5pk2RI/s1600-h/chipirones%252520en%252520salsa%2525209%25255B100%25255D.jpg"><img title="chipirones en salsa 9" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="chipirones en salsa 9" src="http://lh6.ggpht.com/-ZPZOmOJXkhc/VRiKO5dGGpI/AAAAAAAAJ8g/jSACQn80QUo/chipirones%252520en%252520salsa%2525209_thumb%25255B98%25255D.jpg?imgmax=800" width="689" height="404"></a> <p>Hoy os traigo otro plato completo, preparado en nuestra thermomix, utilizando el recipiente Varoma para preparar la guarnición, en ésta ocasión un arroz en blanco. Si es que al recipiente Varoma podemos sacarle mucho partido, nos sirve para preparar infinidad de alimentos y es una pena tenerlo infrautilizado <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-6I_Pnum5dWY/VRiKPULbBqI/AAAAAAAAJ8o/mCVSYqYn0Hc/s1600-h/chipirones%252520en%252520salsa%2525208%25255B48%25255D.jpg"><img title="chipirones en salsa 8" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="chipirones en salsa 8" src="http://lh4.ggpht.com/-eMf9PHjbv6E/VRiKQHd7rRI/AAAAAAAAJ8w/qZexK2i2dAc/chipirones%252520en%252520salsa%2525208_thumb%25255B46%25255D.jpg?imgmax=800" width="689" height="404"></a> <p>El arroz que vamos a preparar hoy lo haremos aprovechando la cocción de los chipirones en salsa, para así tener el plato y la guarnición lista al mismo tiempo y sin apenas manchar. Puedes darle rienda suelta a tu imaginación y preparar la guarnición que te apetezca mientras cocinas otros alimentos en el vaso o en el cestillo del Thermomix. <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-QiZwUdV7qEs/VRiKQzgpJyI/AAAAAAAAJ84/x8vXsb_5p2k/s1600-h/chipirones%252520en%252520salsa%2525207%25255B46%25255D.jpg"><img title="chipirones en salsa 7" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="chipirones en salsa 7" src="http://lh3.ggpht.com/-VwBqW_zH7l4/VRiKRjfAC5I/AAAAAAAAJ9A/5U4PoUaawqE/chipirones%252520en%252520salsa%2525207_thumb%25255B44%25255D.jpg?imgmax=800" width="687" height="402"></a>Vamos con la preparación de la receta. <p><strong>Ingredientes para la guarnición de arroz:</strong></p> <p>150 g de arroz basmati u otro de grano largo <p>300 g de agua<a href="http://lh5.ggpht.com/-Ib27cLd99r0/VRiKSOFUUwI/AAAAAAAAJ9I/Q0eWT4wmoDw/s1600-h/chipirones%252520en%252520salsa%2525206%25255B189%25255D.jpg"><img title="chipirones en salsa 6" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: right; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="chipirones en salsa 6" src="http://lh3.ggpht.com/-okBapxth0TU/VRiKS3RHiPI/AAAAAAAAJ9Q/ZWxIlnho1uk/chipirones%252520en%252520salsa%2525206_thumb%25255B184%25255D.jpg?imgmax=800" width="249" align="right" height="372"></a> <p>15 g de aceite de oliva <p>1 cucharadita de sal <p>1 diente de ajo <p>Unas hojitas de perejil <p><strong>Ingredientes:</strong> <p>300 g cebolla </p> <p>3 dientes de ajo </p> <p>50 g aceite de oliva virgen extra </p> <p>200 g tomate triturado (natural o en conserva) </p> <p>800 g chipirones, limpios y enteros</p> <p>100 g de vino blanco </p> <p>1 cucharadita de sal</p> <p>1 pellizco de pimienta ( opcional )</p> <p><strong>Guarnición de arroz<a href="http://lh6.ggpht.com/-aNUMYwCXoMY/VRiKTRJgBwI/AAAAAAAAJ9Y/KDBboexQRdo/s1600-h/chipirones%252520en%252520salsa1%25255B14%25255D.jpg"><img title="chipirones en salsa1" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: right; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="chipirones en salsa1" src="http://lh4.ggpht.com/-YSdsUS0pHmo/VRiKT53ILTI/AAAAAAAAJ9g/di_v5dhgQd8/chipirones%252520en%252520salsa1_thumb%25255B6%25255D.jpg?imgmax=800" width="161" align="right" height="238"></a></strong></p> <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-hGOlchDvxAc/VRiKUuX2aNI/AAAAAAAAJ9o/VfdogHinoAY/s1600-h/chipirones%252520en%252520salsa%25255B154%25255D.jpg"><img title="chipirones en salsa" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: left; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="chipirones en salsa" src="http://lh5.ggpht.com/-sieLZDMxWOg/VRiKVNX0e4I/AAAAAAAAJ9w/4DQWJBc5fw0/chipirones%252520en%252520salsa_thumb%25255B149%25255D.jpg?imgmax=800" width="174" align="left" height="174"></a> Ponemos el ajo, el perejil y la sal en el vaso, picamos, programando <strong>3 seg./vel. 5.</strong></p> <p>Añadimos el agua y el aceite y mezclamos programando <strong>10 seg./vel. 6. </strong>Retiramos este caldo a una jarra.</p> <p>Ponemos en cada molde individual de aluminio o silicona (tipo flanera) 25 g de arroz y 50 g de la mezcla de agua y aceite, removemos con una cuchara y lo colocamos en el recipiente Varoma. Repetimos este paso en el resto de los moldes.( En mi caso he preparado seis) Tapamos el recipiente Varoma y reservamos.</p> <p><strong>Elaboración:</strong></p> <p>Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el aceite y picamos, programando <strong>4 segundos, velocidad 5.</strong> Seguidamente, sofreimos programando, <strong>10 minutos, 120ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.</strong></p> <p>Incorporamos el tomate triturado y rehogamos, programando <strong>5 minutos, temperatura 120ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.<a href="http://lh6.ggpht.com/-sTjY8Fqd-B8/VRiKVxGK7SI/AAAAAAAAJ94/A1EWrDjECC0/s1600-h/chipirones%252520en%252520salsa2%25255B3%25255D%25255B86%25255D.jpg"><img title="chipirones en salsa2[3]" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="chipirones en salsa2[3]" src="http://lh6.ggpht.com/-5vO8o3zbNJg/VRiKWljDQjI/AAAAAAAAJ-A/eLA0f1nrK8k/chipirones%252520en%252520salsa2%25255B3%25255D_thumb%25255B84%25255D.jpg?imgmax=800" width="398" height="398"></a></strong>Añadimos los chipirones y rehogamos programando <strong>5 minutos, temperatura 120ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.</strong></p> <p>Añadimos el vino blanco, la sal, la pimienta, colocamos el recipiente varoma en su posición y cocinamos programando <strong>30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.</strong> <a href="http://lh6.ggpht.com/-mzuOmBoWmSg/VRiKXZrMeDI/AAAAAAAAJ-I/t52aznAoSAc/s1600-h/chipirones%252520en%252520salsa3%25255B25%25255D.jpg"><img title="chipirones en salsa3" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="chipirones en salsa3" src="http://lh5.ggpht.com/-ynEkPtdL5pc/VRiKYMU0mnI/AAAAAAAAJ-Q/3DeuNraW4Kc/chipirones%252520en%252520salsa3_thumb%25255B23%25255D.jpg?imgmax=800" width="504" height="504"></a>Quitamos el recipiente varoma y retiramos los recipientes con el arroz,con cuidado de levantar la tapa hacia el lado contrario al que estamos para que el vapor no salga hacia nosotros.<a href="http://lh5.ggpht.com/-UEgofTW_5mY/VRiKY1mhegI/AAAAAAAAJ-Y/H5pRfKn2h2k/s1600-h/chipirones%252520en%252520salsa4jpg%25255B125%25255D.jpg"><img title="chipirones en salsa4jpg" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="chipirones en salsa4jpg" src="http://lh4.ggpht.com/-JNiU55raJBc/VRiKZm2lQzI/AAAAAAAAJ-g/6c_V9h09Mms/chipirones%252520en%252520salsa4jpg_thumb%25255B120%25255D.jpg?imgmax=800" width="504" height="504"></a>Servimos los chipirones con la salsa y la guarnición de arroz blanco. </p> <p><strong><a href="http://lh5.ggpht.com/-CohTE33YvvY/VRiKaVuzEqI/AAAAAAAAJ-o/dWyxmiLTKG4/s1600-h/chipirones%252520en%252520salsa%2525205%25255B3%25255D.jpg"><img title="chipirones en salsa 5" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="chipirones en salsa 5" src="http://lh4.ggpht.com/-CCaG5TRromg/VRiKbOA7QsI/AAAAAAAAJ-w/JehTRlpnpkU/chipirones%252520en%252520salsa%2525205_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="644" height="431"></a></strong><strong>Texto y fotografía: Mª luisa V.</strong></p> <p>Fuente: Thermomix con algunos cambios</p> <p><strong>Sugerencia :</strong></p> <p>Podemos, retirar los chipirones y triturar la salsa para hacerla mas fina programando<strong> 15 seg/ veloc 6</strong></p> luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-19142467182041642772015-03-25T01:22:00.001+01:002015-03-29T01:59:52.310+01:00QUICHE DE REQUESÓN CON PIMIENTOS (TARTA SALADA)<p><a href="http://lh5.ggpht.com/--4AUIH_33rU/VRbrI6LbUxI/AAAAAAAAJ5o/BF-ubE9M42g/s1600-h/quiche%252520%252520de%252520pimientos%2525201%25255B43%25255D.jpg"><img title="quiche de pimientos 1" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="quiche de pimientos 1" src="http://lh5.ggpht.com/-pCy20K7OGSI/VRbrKOI6pPI/AAAAAAAAJ5w/vc6n1fHhA6Y/quiche%252520%252520de%252520pimientos%2525201_thumb%25255B41%25255D.jpg?imgmax=800" width="684" height="425"></a>En gastronomía, una <b><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Quiche" target="_blank">quiche</a></b> es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa la famosa (<b>quiche lorraine</b>). Se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos (bacón, jamón en tacos), con la que se rellena un molde de masa quebrada. Se cocina al horno hasta que la salsa de huevo cuaje. La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno permite que haya innumerables recetas con carne, vegetales y quesos diversos. <p><a href="http://lh3.ggpht.com/-R3AMKWlIM9Q/VRbrKwhh4OI/AAAAAAAAJ54/WvRAoV-dWpE/s1600-h/quiche%252520de%252520pimientos%25255B43%25255D.jpg"><img title="quiche de pimientos" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="quiche de pimientos" src="http://lh3.ggpht.com/-MSpB5BossFg/VRbrMJQoHwI/AAAAAAAAJ6A/f77jXzhHac4/quiche%252520de%252520pimientos_thumb%25255B41%25255D.jpg?imgmax=800" width="684" height="460"></a>En esta ocasión en vez de la nata que tiene más grasa utilicé requesón, que en la mezcla con los pimientos queda super suave y deliciosa y encima menos grasa. El queso rayado, no le he puesto y quedó igualmente deliciosa, pero eso a gusto de cada cual. <h4><strong><a href="http://lh5.ggpht.com/-FqEyii5FPrY/VRbuzwk3fmI/AAAAAAAAJ7s/kBFYPgna0vo/s1600-h/quiche%252520%252520de%252520pimientos%2525205%25255B5%25255D.jpg"><img title="quiche de pimientos 5" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="quiche de pimientos 5" src="http://lh3.ggpht.com/-VA-LTzMapxE/VRbu0wOxZHI/AAAAAAAAJ70/LYzj8GU_GCg/quiche%252520%252520de%252520pimientos%2525205_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" width="644" height="447"></a></strong></h4> <h4><font color="#000000"><font style="font-weight: bold" size="2" face="Arial">Ingredientes para la masa:</font></font></h4> <p>125 g de harina</p> <p>75 g de mantequilla <a href="http://lh5.ggpht.com/-hT8ijSeHiPA/VRbu2B9CI0I/AAAAAAAAJ78/ouYoCEZ4Li8/s1600-h/quiche%252520%252520de%252520pimientos%2525204%25255B214%25255D.jpg"><img title="quiche de pimientos 4" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: right; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="quiche de pimientos 4" src="http://lh6.ggpht.com/-CIzrCcyLqJM/VRbu3NBXg0I/AAAAAAAAJ8E/vUDGc4Rel4k/quiche%252520%252520de%252520pimientos%2525204_thumb%25255B212%25255D.jpg?imgmax=800" width="434" align="right" height="477"></a></p> <p>50 g de agua</p> <p>1/2 cucharadita de sal</p> <p><strong>Ingredientes para el relleno:</strong></p> <p>300 g de pimiento rojo</p> <p>300 g de pimientos verdes</p> <p>1 puerro grande, picado en juliana</p> <p>50 g de aceite</p> <p>Sal, pimienta</p> <p>130 g de requesón</p> <p>2 cucharadas de queso rayado (opcional)</p> <p>3 huevos</p> <p>Orégano</p> <p><strong>Elaboración:</strong></p> <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-uDXgCC9L9WE/VRbrM23vIAI/AAAAAAAAJ6I/sw1du8IgviA/s1600-h/masa%252520quiche%25255B8%25255D.jpg"><img title="masa quiche" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: left; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="masa quiche" src="http://lh3.ggpht.com/-euDWEpWxoro/VRbrN_Oll-I/AAAAAAAAJ6Q/eifBmvp2EsY/masa%252520quiche_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" width="244" align="left" height="164"></a> Comenzamos preparando la masa, para ello ponemos en el vaso, la harina, la mantequilla a trozos, la sal, el agua y mezclamos<strong> 20 segundos/velocidad 4.</strong> Retiramos la masa del vaso y formamos una bola con ella. Reservamos en el frigorífico<a href="http://lh6.ggpht.com/-uc3eV9y7dFY/VRbrO39QZQI/AAAAAAAAJ6Y/5TYSpjjCEL0/s1600-h/relleno%252520quiche%25255B147%25255D.jpg"><img title="relleno quiche" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: right; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="relleno quiche" src="http://lh6.ggpht.com/-ttnz6b3n7Sk/VRbrP-MYvSI/AAAAAAAAJ6g/0dk4CQg3iKo/relleno%252520quiche_thumb%25255B142%25255D.jpg?imgmax=800" width="244" align="right" height="164"></a></p> <p>Lavamos el vaso y preparamos el relleno, para ello volcamos al vaso el pimiento verde y rojo a trozos grandes y picamos programando <strong>3 segundos/velocidad 5.</strong></p> <p>Seguidamente añadimos el puerro cortado a rodajas finas, el aceite, salpimentamos y pochamos programando <strong>10 minutos/ velocidad 1.</strong></p> <p>Mientras tanto, retiramos del frigorífico la masa y la ponemos encima de papel de horno, o en la encimera ligeramente espolvoreada de harina y extendemos con un rodillo. Forramos con ella un molde de quiche de 27 cm, dejando que la masa sobresalga un poco por el borde, pinchamos con el tenedor varias veces para evitar que se formen burbujas de aire y reservamos.</p> <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-AHxQ1brpEco/VRbrQmFgnLI/AAAAAAAAJ6o/YXVmXvYrnXQ/s1600-h/quiche%25255B240%25255D.jpg"><img title="quiche" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="quiche" src="http://lh6.ggpht.com/-_5R6yIHQB-Q/VRbrRkyp0AI/AAAAAAAAJ6w/VpvwgTwgH08/quiche_thumb%25255B229%25255D.jpg?imgmax=800" width="392" height="392"></a>Precalentamos el horno a 180 grados </p> <p>Si ha terminado el sofrito, retiramos y escurrimos en el cestillo, dejamos enfriar un rato. </p> <p><a href="http://lh4.ggpht.com/-LMxw58yR5Eg/VRbrS_Y2quI/AAAAAAAAJ64/YRwDEUoINFo/s1600-h/relleno%252520quiche1%25255B118%25255D.jpg"><img title="relleno quiche1" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="relleno quiche1" src="http://lh3.ggpht.com/-YtbbwFa9vf0/VRbrUKMk4zI/AAAAAAAAJ7A/0eayRaj-ws4/relleno%252520quiche1_thumb%25255B116%25255D.jpg?imgmax=800" width="529" height="291"></a>Mientras tanto echamos al vaso los huevos, el requesón, el orégano, el queso rayado ( yo no lo eché) sal y pimienta, programamos <strong>8 segundos/velocidad 5</strong>, para mezclar. Añade el sofrito de pimientos escurrido y mezcla programando, <strong>3 segundos/velocidad 4</strong></p> <p>Volcamos la mezcla obtenida en el molde de quiche, doblamos los bordes de la masa, replegándolos hacia dentro. Introducimos en el horno precalentado y cocemos a 180º unos 30 o 35 minutos hasta que esté dorada y cuajada. </p> <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-g32v4_2a79s/VRbrVBMKaLI/AAAAAAAAJ7I/QoSpgVdh1Q0/s1600-h/quiche%252520%252520de%252520pimientos%2525202%25255B3%25255D.jpg"><img title="quiche de pimientos 2" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="quiche de pimientos 2" src="http://lh6.ggpht.com/-4Z1UFDtCi7M/VRbrWKDbu_I/AAAAAAAAJ7Q/ZX245vFuJIE/quiche%252520%252520de%252520pimientos%2525202_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="591" height="484"></a>Dejamos templar, la desmoldamos y servimos, junto con unas hojas de lechuga lavada.</p> <p><a href="http://lh4.ggpht.com/-exiIa_5eMoA/VRbrWw_mJ_I/AAAAAAAAJ7Y/xaF77dNt0XU/s1600-h/quiche%252520%252520de%252520pimientos%2525203%25255B26%25255D.jpg"><img title="quiche de pimientos 3" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="quiche de pimientos 3" src="http://lh3.ggpht.com/-IJNedoOCurQ/VRbrYDEgLuI/AAAAAAAAJ7g/CDY6_UU37Js/quiche%252520%252520de%252520pimientos%2525203_thumb%25255B24%25255D.jpg?imgmax=800" width="667" height="402"></a></p> <p><strong>Texto y fotografía: Mª Luisa V.</strong></p> <p>Fuente: Cocina Fácil de lecturas, (modificada y adaptada a la thermomix por mi)</p> luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-80937919745565283622015-03-22T17:39:00.001+01:002015-03-30T01:41:25.381+02:00PICADILLO DE POLLO EN SALSA AGRIDULCE CON PATATAS AL VAPOR<p><a href="http://lh5.ggpht.com/-GCPOR03NVPY/VQ8ynA89DsI/AAAAAAAAJ3s/4WEYjdR4ScM/s1600-h/POLLO%252520AGRIDULCE4%25255B85%25255D.jpg"><img title="POLLO AGRIDULCE4" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="POLLO AGRIDULCE4" src="http://lh5.ggpht.com/-SKspHrH80O4/VQ8yoT2kX0I/AAAAAAAAJ30/dpegZhDivcM/POLLO%252520AGRIDULCE4_thumb%25255B83%25255D.jpg?imgmax=800" width="725" height="448"></a>Esta es una de las muchas elaboraciones que podemos preparar con la thermomix, en este caso es una receta que suelo hacer en forma tradicional y he adaptado a la thermomix, con lo cual gano en tiempo y limpieza, sin perder una pizca de sabor. El pollo, sale muy tierno y jugoso, aquí lo preparo con patatas, pero también lo podéis hacer con verduras, fideos, puré de patata, e incluso preparar al mismo tiempo una crema, de verduras para un primer plato. </p> <p><a href="http://lh3.ggpht.com/-g4pFvDrV_3Y/VQ8ypD4v8ZI/AAAAAAAAJ38/WeGo3iOeQlQ/s1600-h/POLLO%252520AGRIDULCE5%25255B84%25255D.jpg"><img title="POLLO AGRIDULCE5" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="POLLO AGRIDULCE5" src="http://lh4.ggpht.com/-UVoFD6l2hWk/VQ8yqExEdmI/AAAAAAAAJ4E/L4C4jWeTJMw/POLLO%252520AGRIDULCE5_thumb%25255B82%25255D.jpg?imgmax=800" width="725" height="416"></a>Con la thermomix y su cocción a varios niveles podéis preparar infinidad de platos, sin apenas manchar. Esta es solo una muestra, dejar volar vuestra imaginación y atreveros a elaborar vuestras propias recetas. </p> <p><strong>Ingredientes para la salsa:</strong></p> <p align="left">4 dientes de ajo</p> <p>4 ramitas de perejil (las hojas)</p> <p>1 cucharadita de albahaca</p> <p>1/2 cucharadita de pimienta molida<a href="http://lh5.ggpht.com/-CoTPhZsqVzE/VQ8yq4uyn7I/AAAAAAAAJ4M/bXsbaudb2j4/s1600-h/POLLO%252520AGRIDULCE0jpg%25255B110%25255D.jpg"><img title="POLLO AGRIDULCE0jpg" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: right; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="POLLO AGRIDULCE0jpg" src="http://lh3.ggpht.com/-bTHeRzQtZLc/VQ8yr5WoRGI/AAAAAAAAJ4U/BcmgEHF9vRg/POLLO%252520AGRIDULCE0jpg_thumb%25255B108%25255D.jpg?imgmax=800" width="352" align="right" height="285"></a></p> <p>1 cucharada de pimentón dulce</p> <p>1 cucharadita de sal</p> <p>60 g de aceite de oliva virgen extra</p> <p>20 g de vinagre de Módena</p> <p>15 g de crema de Módena o reducción Pedro Ximenez ( a gusto)</p> <p>20 g de salsa de soja Tamari</p> <p>10 g de zumo de limón</p> <p>5 g de caramelo liquido</p> <p><strong>Ingredientes para el plato :</strong></p> <p>700 g de pechuga de pollo a trocitos</p> <p>1/2 cebolla cortada en juliana finita ( opcional )</p> <p>125 g de pimientos del piquillo asados, cortados en tiritas</p> <p>600 g de agua</p> <p><strong>Elaboración :</strong></p> <p><a href="http://lh3.ggpht.com/-wslUdFrdUes/VQ8yspXtisI/AAAAAAAAJ4c/jUZbBHpdVcQ/s1600-h/POLLO%252520AGRIDULCE%25255B322%25255D.jpg"><img title="POLLO AGRIDULCE" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="POLLO AGRIDULCE" src="http://lh5.ggpht.com/-f1g5Di_oe0Y/VQ8ytZxINII/AAAAAAAAJ4k/iFEXDre5ZtA/POLLO%252520AGRIDULCE_thumb%25255B314%25255D.jpg?imgmax=800" width="376" height="305"></a>Ponemos en el vaso el ajo,el perejil, la albahaca, la pimienta, el pimentón y la sal, trituramos 4 seg/vel 7. Bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso con la espátula. Podéis probar y poner en la salsa las especies que mas os gusten, incluso un poquitín de guindilla o pimentón picante. </p> <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-RrivLxVOai4/VQ8yuEldkzI/AAAAAAAAJ4s/upKveDnLVNQ/s1600-h/POLLO%252520AGRIDULCE1jpg%25255B2%25255D.jpg"><img title="POLLO AGRIDULCE1jpg" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: left; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="POLLO AGRIDULCE1jpg" src="http://lh6.ggpht.com/-U5HNeAilvJo/VQ8yuwofR2I/AAAAAAAAJ40/fbLUvjfhbus/POLLO%252520AGRIDULCE1jpg_thumb.jpg?imgmax=800" width="244" align="left" height="198"></a>Añadimos el aceite, el vinagre,la crema de Módena,la salsa de soja, el zumo de limón y el caramelo, mezclamos programando 15 seg/ vel 3,5.<a href="http://lh6.ggpht.com/-EH3ngfZocIc/VQ8yvx8LV7I/AAAAAAAAJ48/kdL0IscMmgU/s1600-h/POLLO%252520AGRIDULCE2jpg%25255B2%25255D.jpg"><img title="POLLO AGRIDULCE2jpg" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: right; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="POLLO AGRIDULCE2jpg" src="http://lh5.ggpht.com/-AnmgQ-nsHlo/VQ8ywSEkEbI/AAAAAAAAJ5E/zRX0BO-AUjs/POLLO%252520AGRIDULCE2jpg_thumb.jpg?imgmax=800" width="164" align="right" height="244"></a></p> <p> </p> <p>Ponemos una bolsa de asar en el cestillo, volcamos la salsa y a continuación los trocitos de pollo, los pimientos y la cebolla en juliana fina ( esto ultimo, opcional ). Cerramos la bolsa y mezclamos bien el contenido para que se impregne bien el pollo, la colocamos en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.</p> <p>Con el vaso tal cual, no hace falta lavarlo, vertemos el agua, colocamos las patatas cortadas en rodajas gruesas en el cestillo y este en el vaso, ponemos el recipiente varoma en su posición y programamos 30 minutos/ varoma/ velocidad 1.</p> <p>Retiramos el recipiente varoma, y con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo, volcamos el contenido de la bolsa en una fuente y servimos junto con las patatas.</p> <p><a href="http://lh3.ggpht.com/-ddYKII5AfXw/VQ8yxrQx3tI/AAAAAAAAJ5M/ZMILkidCA24/s1600-h/POLLO%252520AGRIDULCE3jpg%25255B84%25255D.jpg"><img title="POLLO AGRIDULCE3jpg" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="POLLO AGRIDULCE3jpg" src="http://lh5.ggpht.com/-n1Bk7fGGG1o/VQ8yyuVjjlI/AAAAAAAAJ5U/qd1wuJPu24I/POLLO%252520AGRIDULCE3jpg_thumb%25255B82%25255D.jpg?imgmax=800" width="725" height="448"></a></p> <p>Buen provecho… !!!</p> <p>Texto y fotografía : Mª Luisa V.</p> luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-14493177755699210222015-03-21T18:39:00.001+01:002015-03-21T23:49:34.244+01:00PANECILLOS RAPIDOS<p><a href="http://lh5.ggpht.com/-e1Wze6Gnq84/VQ30wp7FWmI/AAAAAAAAJ2w/unSJXVSe_JE/s1600-h/panecillos%252520rapidos2%25255B13%25255D.jpg"><img title="panecillos rapidos2" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="panecillos rapidos2" src="http://lh5.ggpht.com/-O7vb1WIwoV8/VQ30x8rE69I/AAAAAAAAJ24/qfUTr3vwOXY/panecillos%252520rapidos2_thumb%25255B11%25255D.jpg?imgmax=800" width="654" height="481"></a> <p>Buscando una receta para un pan rápido, di con ésta del libro, "<strong>Lo mejor de nuestros recetarios"</strong> Salen 12 panecillos medianos, no hay que dejar levar la masa puesto que lleva levadura química. Son sencillos y rápidos de preparar !!! Una vez horneados los puedes rellenar a gusto con fiambre, embutido, queso, mantequilla. Son diferentes al pan tradicional, pero no por eso están menos buenos !!! <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-DTEMJLtQjOk/VQ30y7EQSYI/AAAAAAAAJ3A/p77-DEnCGMk/s1600-h/panecillos%252520rapidos1%25255B7%25255D.jpg"><img title="panecillos rapidos1" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="panecillos rapidos1" src="http://lh4.ggpht.com/-PF1E0kpGiZA/VQ30zzLjVoI/AAAAAAAAJ3I/cTx6d2ReWak/panecillos%252520rapidos1_thumb%25255B5%25255D.jpg?imgmax=800" width="648" height="476"></a><strong>Ingredientes:</strong> (para 12 panes medianos)<br>350 gr. harina<br>1 sobre de levadura química<br>1 Cucharadita de sal<br>200 gr de leche entera<br>50 gr aceite de oliva<br>1 huevo<br>1 Cucharadita de azúcar<br>Semillas de amapola y sésamo <p><strong>Elaboración:</strong> <p>Precalentamos el horno a 180 ºC <p>Ponemos en el vaso todos los ingredientes y mezclamos programando <strong>velocidad 5 durante 30 segundos.</strong> <p>Con dos cucharas formamos bolitas con la masa y las colocamos en bandeja del horno (cubierta con papel de hornear o lamina de silicona)<br>Esparcimos la mitad de los bollitos con las semillas de amapola y la otra mitad con las de sésamo . Horneamos durante unos 25 minutos aproximadamente a 180º C. <p><a href="http://lh3.ggpht.com/-r7laOWuShp0/VQ301KwZSBI/AAAAAAAAJ3Q/yqWG1-yti4I/s1600-h/panecillos%252520rapidos%25255B40%25255D.jpg"><img title="panecillos rapidos" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="panecillos rapidos" src="http://lh3.ggpht.com/-q5qfGpU0uVg/VQ302Rmw-CI/AAAAAAAAJ3Y/WJEfF3PPQsM/panecillos%252520rapidos_thumb%25255B38%25255D.jpg?imgmax=800" width="638" height="514"></a> <p>Buen provecho !!! <p>Fuente: Lo mejor de nuestros recetarios <p>Fotografía y texto: Mª Luisa V. luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-27819931818200260542015-03-19T15:57:00.001+01:002015-03-21T01:59:36.451+01:00PASTEL VASCO<p><a href="http://lh6.ggpht.com/-9ByhV5Y6Iq8/VQzBAgyDDlI/AAAAAAAAJ0U/oO_uijJMf6Y/s1600-h/pastel%252520vasco7%25255B28%25255D.jpg"><img title="pastel vasco7" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="pastel vasco7" src="http://lh3.ggpht.com/-MTUtZnKXFvE/VQzBB3Mz44I/AAAAAAAAJ0c/chenhXRaSjU/pastel%252520vasco7_thumb%25255B26%25255D.jpg?imgmax=800" width="669" height="479"></a>No conocía este pastel, hasta que me encontré la receta en la red, me pareció muy apetecible y adaptable a la thermomix. Es muy sencillo en su preparación y máximo ayudada por la susodicha thermomix. <p><strong><a href="http://lh5.ggpht.com/-lfBwJ1dMCus/VQzBCzTVawI/AAAAAAAAJ0k/Eloof8p1vZM/s1600-h/pastel%252520vasco6%25255B42%25255D.jpg"><img title="pastel vasco6" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="pastel vasco6" src="http://lh4.ggpht.com/-ugCWLaD13G8/VQzBDs_5HwI/AAAAAAAAJ0s/aJQWuZHWq30/pastel%252520vasco6_thumb%25255B37%25255D.jpg?imgmax=800" width="545" height="455"></a></strong>Después de investigar un poco sobre el origen he sabido, que es un postre cuyo origen está en la región vasco-francesa de Lapurdi. Como vais a comprobar en su elaboración, consta de una masa de pasta de harina, manteca y huevos que se rellena generalmente de crema pastelera, aunque también los hay rellenos de albaricoques o de alguna fruta como higos, moras y cerezas. Fue a partir del siglo XIX cuando se empezó a rellenar de crema pastelera, como el que traigo hoy. <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-3GuaMy7jXSk/VQzBEniWYqI/AAAAAAAAJ00/Mz9JitRVdTU/s1600-h/pastel%252520vasco8%25255B28%25255D.jpg"><img title="pastel vasco8" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="pastel vasco8" src="http://lh4.ggpht.com/-v_IjQ45d3U8/VQzBFS7asiI/AAAAAAAAJ08/6uDeUfcjzeE/pastel%252520vasco8_thumb%25255B26%25255D.jpg?imgmax=800" width="669" height="479"></a> <p>Hay una versión francesa a la que se le suele poner una capa de mermelada o alguna confitura. <p>Este lo he preparado tan solo con crema pastelera y está buenísimo, o sea que probaré en mas versiones. <p><strong>Ingredientes para la masa:</strong> <ul> <li>400 gr de harina de repostería <li>200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente en trozos <li>150 gr de azúcar en polvo o glas <li>7 gr de levadura química o impulsor <a href="http://lh5.ggpht.com/-1g8mpqZgtHE/VQzBGXG_thI/AAAAAAAAJ1E/ddxaBA8bm84/s1600-h/pastel%252520vasco4%25255B218%25255D.jpg"><img title="pastel vasco4" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: right; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="pastel vasco4" src="http://lh6.ggpht.com/-LB5jIVsNpUQ/VQzBHB5xw-I/AAAAAAAAJ1M/AujvgP_2ztY/pastel%252520vasco4_thumb%25255B213%25255D.jpg?imgmax=800" width="336" align="right" height="336"></a> <li>1 huevo <li>2 yemas <li>una pizca de sal <li>1 yema extra para pincelar el pastel </li></ul> <p><u><strong>Ingredientes (para la crema pastelera: </strong></u></p> <ul> <li>850 g leche <li>50 g maicena <li>200 g de azúcar <li>5 huevos o (3 huevos y 2 yemas) <li>1 cucharadita de vainilla o azúcar vainillado </li></ul> <p><strong><u>Elaboración de la crema pastelera:</u></strong> <p>Preparamos con antelación la crema pastelera. Ponemos todos los ingredientes de la crema en el vaso de la thermomix y <strong>programamos 9 minutos/90º/velocidad 4. </strong>Vertemos la crema en un bol y tapamos bien la superficie con film transparente o como es mi caso en una manga pastelera y dejamos enfriar. Reservamos <p><a href="http://lh4.ggpht.com/-kifJyY5DpvU/VNQC_xZAqkI/AAAAAAAAJx0/1Dm_WGQ4WzE/s1600-h/CREMA%252520PASTELERA%25255B115%25255D.jpg"><img title="CREMA PASTELERA" style="float: none; margin-left: auto; display: block; margin-right: auto" border="0" alt="CREMA PASTELERA" src="http://lh5.ggpht.com/-At6r80WbKvY/VNQDBV5DjYI/AAAAAAAAJx8/eZl6I25LMZU/CREMA%252520PASTELERA_thumb%25255B113%25255D.jpg?imgmax=800" width="496" height="496"></a><strong><u>Elaboración de la masa para un molde desmontable o un aro de 22 cm</u>:</strong> <p>Con el vaso limpio y seco, colocamos la harina<strong>,</strong> la sal y la levadura y mezclamos bien <strong>programando 10 segundos velocidad 6.</strong> <p>Luego agregamos el resto de ingredientes, la mantequilla, el huevo<strong>,</strong> las yemas,<strong> </strong>el azúcar glas y mezclamos <strong>programando 20 segundos velocidad 6</strong> <p>Repartimos en dos bolas una con 2/3 de la masa aprox para el fondo y los bordes del pastel y la otra para la tapa de 1/3 aprox. Colocamos cada una en una bolsa plástica o en film trasparente, apretándola ligeramente y llevamos unos 15 minutos al frigorífico, para que se endurezca un poco y sea mas fácil de trabajar. <p><a href="http://lh3.ggpht.com/-q7qHKvn2Dak/VQzBIA1GY-I/AAAAAAAAJ1U/KRHH6IU30LU/s1600-h/pastel%252520vasco%25255B11%25255D.jpg"><img title="pastel vasco" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="pastel vasco" src="http://lh4.ggpht.com/-JN09j4PcvKw/VQzBI8LcP9I/AAAAAAAAJ1c/xzTlAFMpMNY/pastel%252520vasco_thumb%25255B5%25255D.jpg?imgmax=800" width="598" height="484"></a>Retiramos del frigorífico la masa mas grande, colocamos entre dos papeles de horno o entre dos plásticos y extendemos con un rodillo, dejando un grosor de 4 a 5 mm aprox. Recortamos un circulo para el fondo del molde y unas tiras para forrar las paredes. Enfriamos de nuevo en la nevera, si fuera necesario y forramos el molde sellamos bien. <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-zsP9tJclF0k/VQzBJhqm_LI/AAAAAAAAJ1k/X1SWXSFMInQ/s1600-h/pastel%252520vasco1%25255B3%25255D.jpg"><img title="pastel vasco1" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="pastel vasco1" src="http://lh3.ggpht.com/-TSVr0iWNz7o/VQzBKgJow2I/AAAAAAAAJ1s/6y8VOcEGx_g/pastel%252520vasco1_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="598" height="484"></a> <p>Rellenamos con la crema pastelera, rallamos un poquitín de limón en la superficie.( Esto último, opcional ) <p>Extendemos la masa pequeña, recortamos un circulo, para ello colocamos el molde encima de la masa, cubrimos y sellamos bien el pastel <p>Metemos en nevera mientras precalentamos el horno a 170 grados <p><a href="http://lh3.ggpht.com/-UdmcGduLydo/VQzBLBsauII/AAAAAAAAJ10/xoeDbCWI0ck/s1600-h/pastel%252520vasco2%25255B3%25255D.jpg"><img title="pastel vasco2" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="pastel vasco2" src="http://lh6.ggpht.com/-XqPyPaCW7K0/VQzBML_JQ_I/AAAAAAAAJ18/VI2LNlTgzJA/pastel%252520vasco2_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="598" height="484"></a>Cuando el horno está preparado, pincelamos con yema de huevo y realizamos un dibujo rallado con un tenedor cuidando de no romper la masa. Con un palillo perforamos unas cuantas veces la parte de arriba para dejar escapar el vapor del relleno durante la cocción. <p><a href="http://lh6.ggpht.com/-yGLGY6nu5wY/VQzBNKWxmzI/AAAAAAAAJ2E/CdRjbvz5uOU/s1600-h/pastel%252520vasco3%25255B3%25255D.jpg"><img title="pastel vasco3" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="pastel vasco3" src="http://lh6.ggpht.com/-rpz3gvdyhwk/VQzBNwPWBhI/AAAAAAAAJ2M/k1MKwDsRN9w/pastel%252520vasco3_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="484" height="484"></a>Horneamos de 45 minutos a 1 hora, dependiendo de cada horno<strong>. </strong>Si se infla un poco con el horneado volvemos a pichar con cuidado de no dejar grandes agujeros. Pasado éste tiempo apagamos el horno y dejamos enfriar totalmente, desmoldamos con cuidado. <p>Yo después la metí en la nevera para que estuviera bien fría y se endureciera ligeramente <p><a href="http://lh4.ggpht.com/-iVptCKb3YTo/VQzBOyPkmoI/AAAAAAAAJ2U/FI0-ISUxCto/s1600-h/pastel%252520vasco5%25255B3%25255D.jpg"><img title="pastel vasco5" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="pastel vasco5" src="http://lh4.ggpht.com/-gtZO6SJJmsY/VQzBPsrp1NI/AAAAAAAAJ2c/8XFVR_tHd_s/pastel%252520vasco5_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="644" height="461"></a> <p>Texto y Fotografía: Mª Luisa </p> luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-27019451557588553672015-02-17T23:17:00.001+01:002015-03-30T01:42:00.193+02:00LENTEJAS GUISADAS Y SOLOMILLO CON MENESTRA DE VERDURAS<p><a href="http://lh5.ggpht.com/-oQGrPLR5lR8/VOO_jOd5g7I/AAAAAAAAJzQ/t11PIwO0Jds/s1600-h/lentejas%252520y%252520solomillo%252520todo%252520en%252520uno%25255B232%25255D.jpg"><img title="lentejas y solomillo todo en uno" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="lentejas y solomillo todo en uno" src="http://lh3.ggpht.com/-4RFmKp97VqI/VOO_kSfu28I/AAAAAAAAJzY/MU4mMIYZxyc/lentejas%252520y%252520solomillo%252520todo%252520en%252520uno_thumb%25255B228%25255D.jpg?imgmax=800" width="700" height="564"></a>Que os parece preparar un buen plato de lentejas guisadas y de segundo, solomillo con menestra de verduras, todo a la vez y sin apenas manchar. <p>Con nuestra thermomix que cocina en varios niveles,es posible, todo estará listo a la vez !!! <p>Una vez programada tenemos 30 minutos para irnos a la compra, recoger la casa, o simplemente tomarlos de relax!!! <p>Transcurrido el tiempo, emplatar a la mesa y a comer….!!! <p>Y al terminar nada de limpiar un engorro de 50 cacharros!!! Con la thermomix en un plis plas tanto el vaso como el varoma directamente al lavavajillas <p>Tomar nota de los ingredientes y preparación. <p>Buen provecho ¡!! <p><strong>Ingredientes:</strong> <p>300 g de lentejas castellanas o pardilla, secas ( pesadas antes del remojo) <p>150 g de cebolla cortada en cuartos <p>150 g de pimiento (rojo o verde) cortado en trozos <p>1 zanahoria, cortada en trozos (60 gramos aprox ) <p>50 g de aceite de oliva virgen extra <p>100 g de chorizo cortado en rodajas <p>100 g de jamón serrano en dados (tocino o bacón) <p>1 hoja de laurel <p>2 dientes de ajo con su piel <p>sal <p>700 g de agua <p>750 g de verduras variadas ( coliflor, zanahoria, judía, patata etc…) <p>2 solomillos de cerdo (de 400-450 g c/u) <p>1 cucharadita de extracto de buey o de salsa de soja <p>2 pellizcos de pimienta negra recién molida <p>1 1/2 cucharadita de pimentón dulce <p>1 cucharadita de hiervas aromáticas secas variadas (orégano, tomillo, romero, etc.) <p>1 cucharada de crema de Módena ó caramelo líquido <p>10 g de aceite <p>10 g de zumo de limón <p><strong>Preparación:</strong> <p>Ponemos las lentejas en remojo con abundante agua un mínimo de dos horas antes de su preparación. Las lavamos y escurrimos para ello podemos utilizar el accesorio cestillo . <p>Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los 50 g de aceite. Troceamos <strong>4 segundos, velocidad 4.</strong> <p>Con la espátula, bajamos las verduras hacia el fondo del vaso y <strong>sofreímos 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.</strong> <p>Mientras tanto, cortamos las verduras en paisana o sea en “cubos de aprox. 1×1” y las colocamos en la <strong>bandeja Varoma</strong>. Envolvemos con film transparente, papel de aluminio o metemos en una bolsa de asar los solomillos sazonados con el extracto de buey (o la salsa de soja), la pimienta, sal, 1/2 cucharadita de pimentón, las hiervas, el caramelo, 10 g de aceite y el zumo de limón. Cerramos bien los solomillos y los colocamos en el <strong>recipiente Varoma.</strong> <p>Cuando acaben los 8 minutos del sofrito, incorporamos al vaso el pimentón restante, el chorizo, el jamón ó y bacón, las lentejas, el laurel, los dientes de ajo,1 cucharadita de sal y el agua. <p>Situamos el Varoma en su posición y programamos,<strong> 30</strong> <strong>minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.</strong> <p>Transcurrido el tiempo retiramos el Varoma, volcamos las lentejas en una sopera, aliñamos las verduras con sal y aceite. Servimos con los solomillos cortados en rodajas con su salsa a gusto. <p>Fuente: Recetario Thermomix con algunos cambios <p>Fotografía: Mª Luisa V. luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-53317200399479481442015-02-05T18:22:00.001+01:002015-03-30T01:42:28.146+02:00TARTA DE CREPES DE CHOCOLATE<p><a href="http://lh3.ggpht.com/-0xjrx8b1rR4/VNQC4l0krVI/AAAAAAAAJw0/YlQ6ZY982pI/s1600-h/TARTA%252520DE%252520CREPES%252520DE%252520CHOCOLATE1%25255B4%25255D.jpg"><img title="TARTA DE CREPES DE CHOCOLATE1" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="TARTA DE CREPES DE CHOCOLATE1" src="http://lh5.ggpht.com/-qPPs3NKsrMk/VNQC5pGWHsI/AAAAAAAAJw8/1Rm-N-yZjpo/TARTA%252520DE%252520CREPES%252520DE%252520CHOCOLATE1_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="576" height="480"></a>Un día que estaba inspirada, me puse manos a la obra y siempre acabo haciendo una lambetada o larpeirada como diría mi madre. Como están ahí los carnavales y las filloas o crepes son típicos de estas fechas, vamos a preparar con ellas está tarta que queda muy lucida y está de chuparse los dedos. </p> <p><a href="http://lh4.ggpht.com/-oT3lVeuwc-k/VNQC6tR5zjI/AAAAAAAAJxE/_cW0_9Ln3Kc/s1600-h/TARTA%252520DE%252520CREPES%252520DE%252520CHOCOLATE%2525209%25255B4%25255D.jpg"><img title="TARTA DE CREPES DE CHOCOLATE 9" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="TARTA DE CREPES DE CHOCOLATE 9" src="http://lh4.ggpht.com/-5N6ElAFI9W8/VNQC7VUu1SI/AAAAAAAAJxM/yZRfTzGESH4/TARTA%252520DE%252520CREPES%252520DE%252520CHOCOLATE%2525209_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="640" height="366"></a>Aun que os parezca muchos pasos, con ayuda de la thermomix, en un plix, plax, lista. Lo que pudiere llevar mas tiempo, es cuajar las filloas, pero como para ésta preparación necesitamos poca cantidad, no va a ser ese el problema.</p> <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-Ig83dkPN7Bs/VNQC8ebXUyI/AAAAAAAAJxU/d7f1KUi_IpM/s1600-h/TARTA%252520DE%252520CREPES%252520DE%252520CHOCOLATE05%25255B4%25255D.jpg"><img title="TARTA DE CREPES DE CHOCOLATE05" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="TARTA DE CREPES DE CHOCOLATE05" src="http://lh5.ggpht.com/-24iNmekdNfM/VNQC9atPx2I/AAAAAAAAJxc/xad2dVhoDTM/TARTA%252520DE%252520CREPES%252520DE%252520CHOCOLATE05_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="480" height="480"></a>Podéis sustituir la crema pastelera por una crema de naranja, o por nata, si lo preferís, a vuestro gusto. A nosotros nos encantó</p> <p>Vamos con la receta, espero que os guste.</p> <p><u><strong>Ingredientes (para la crema pastelera: </strong></u></p> <ul> <li>800 g leche <a href="http://lh3.ggpht.com/-meuueeJQQ0c/VNQC-X1dspI/AAAAAAAAJxk/BhaYs7Y8-PY/s1600-h/2015-01-31%25252015.12.41%25255B21%25255D.jpg"><img title="2015-01-31 15.12.41" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: right; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="2015-01-31 15.12.41" src="http://lh4.ggpht.com/-gSt5n-Z_DBw/VNQC_M5PnVI/AAAAAAAAJxs/eYGolJfa9lA/2015-01-31%25252015.12.41_thumb%25255B18%25255D.jpg?imgmax=800" width="190" align="right" height="338"></a> <li>50 g maicena <li>200 g de azúcar <li>5 huevos o (3 huevos y 2 yemas) <li>1 cucharadita de vainilla o azúcar vainillado </li></ul> <p><strong><u>Ingredientes ( para los crepes)</u></strong></p> <ul> <li>120 g de harina de repostería (sin levadura) <li>20 g de cacao en polvo <li>500 g de leche entera (puede ser leche desnatada o mitad leche, mitad agua a gusto) <li>3 huevos (mejor caseros) <li>50 g de licor de naranja si no tenéis podéis poner anís <li>1/2 naranja (La raspa, solo lo naranja) <li>50 g de azúcar <li>1 pizca de sal </li></ul> <p><strong><u>Otros:</u></strong> <p>Tocino ibérico sin hebra o mantequilla (para untar la sartén) <p>500 g de nata para montar <p>70 g de azúcar glas ( lo podemos hacer en la thermomix ) <p><strong><u>Elaboración de la crema pastelera en thermomix:</u></strong></p> <p>Ponemos todos los ingredientes de la crema en el vaso de la thermomix y <strong>programamos 9 minutos/90º/velocidad 4. </strong>Vertemos la crema en un bol y tapamos bien la superficie con film transparente o como es mi caso en una manga pastelera y dejamos enfriar. </p> <p><a href="http://lh4.ggpht.com/-kifJyY5DpvU/VNQC_xZAqkI/AAAAAAAAJx0/1Dm_WGQ4WzE/s1600-h/CREMA%252520PASTELERA%25255B115%25255D.jpg"><img title="CREMA PASTELERA" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="CREMA PASTELERA" src="http://lh5.ggpht.com/-At6r80WbKvY/VNQDBV5DjYI/AAAAAAAAJx8/eZl6I25LMZU/CREMA%252520PASTELERA_thumb%25255B113%25255D.jpg?imgmax=800" width="369" height="369"></a><strong><u>Elaboración de las crepes en thermomix:</u></strong></p> <p>Echamos al vaso de la thermomix todos los ingredientes, <strong>sujetamos el cubilete y batimos, programando 30 segundos velocidad 5.</strong> Dejamos reposar la mezcla en el vaso, una media hora aprox. <p>Trascurrido el tiempo de reposo, volvemos a <strong>sujetar el cubilete y batimos, programando 30 seg velocidad 5</strong> <p>Formamos las crepes, para ello ponemos una sartén baja antiadherente al fuego, vamos frotando el tocino ( que previamente habremos pinchado en un tenedor) por toda la superficie de la misma o en su lugar con un pincel mojado en mantequilla derretida. <p>Volcamos un cucharon de la masa en la sartén y a la vez que añadimos ésta vamos moviendo la sartén en sentido circular para que quede todo el fondo cubierto. Debe de quedar una capa muy fina y eso depende de la cantidad de masa volcada, y de lo rápido que movamos la sartén, para extenderla bien, así saldrán las crepes de finas. Dejamos que se cuajen y cuando veamos que los bordes de la crepe se separan de las paredes de la sartén, agarrando con los dedos de un extremo, volteamos ésta rápidamente y la dejamos un poco más para que se haga por el otro lado, no deben de quedar muy tostadas. <p><a href="http://lh6.ggpht.com/-GvuuHe-bSUw/VNQDCbyAJ0I/AAAAAAAAJyE/rpG34iHUn_I/s1600-h/CREPES%252520DE%252520CACAO%25255B150%25255D.jpg"><img title="CREPES DE CACAO" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="CREPES DE CACAO" src="http://lh3.ggpht.com/-_VY0dfG_4SY/VNQDDdDxd_I/AAAAAAAAJyM/Q8jNMucMvpc/CREPES%252520DE%252520CACAO_thumb%25255B148%25255D.jpg?imgmax=800" width="496" height="331"></a>Repetimos este proceso hasta terminar toda la masa. Entre una y otra vamos removiendo bien la masa, para que no se baje la harina al fondo. Las vamos apilando unas encima de otras y reservamos. <p><strong><u>Elaboración de la tarta:</u></strong> <p>Con un aro de montaje, cortamos las filloas, para que queden bien redondas. Ayudados de este mismo aro vamos a montar la tarta. <p>Colocamos el aro en la bandeja que vayamos a presentar la tarta e iremos poniendo capas. Primero dos crepes, luego la crema pastelera, alisamos con una espátula y volvemos a poner dos crepes. Repetimos el proceso por dos veces mas hasta llegar a lo alto del aro y terminaremos con dos crepes. Reservamos por unas horas o hasta el día siguiente en el frigorífico. <p><a href="http://lh4.ggpht.com/-up3SwZGaSwg/VNQDENzrFzI/AAAAAAAAJyU/sapeGvyk2X8/s1600-h/TARTA%252520DE%252520CREPES%25255B153%25255D.jpg"><img title="TARTA DE CREPES" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="TARTA DE CREPES" src="http://lh3.ggpht.com/-bB7Q1hUT9iM/VNQDFFhS3MI/AAAAAAAAJyc/s1Wa0I76ndU/TARTA%252520DE%252520CREPES_thumb%25255B145%25255D.jpg?imgmax=800" width="499" height="333"></a>Pasado el tiempo, retiramos el aro y adornamos nuestra tarta al gusto, en mi caso con nata. para ello, primero montamos la nata. En el vaso de la thermomix, bien seco y a poder ser frio, colocamos la mariposa en las cuchillas, agitamos bien el envase de la nata, y la echamos en el vaso, <strong>programamos velocidad 3 1/2 sin poner tiempo</strong>, en cuanto deja de salpicar, separo el cubilete de todo y le añado por el vocal el azúcar glas poco a poco, hay que estar pendiente hasta que haya montado, porque es muy poco tiempo, 1 minuto o minuto y medio y se nota que está montada si estáis atentos, ya por el ruido y que hace unas rayas en la superficie, si te pasas de tiempo se convertirá en mantequilla. <p>Ponemos la nata en una manga pastelera y con una boquilla rizada adornamos la tarta al gusto. <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-M3b4TuJ7UHo/VNQDF6WF2fI/AAAAAAAAJyk/3u9tXz5YIvA/s1600-h/TARTA%252520DE%252520CREPES%252520DE%252520CHOCOLATE%25255B4%25255D.jpg"><img title="TARTA DE CREPES DE CHOCOLATE" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="TARTA DE CREPES DE CHOCOLATE" src="http://lh5.ggpht.com/-vJTcsMDFuw8/VNQDG-YRzwI/AAAAAAAAJys/MHjuPNB6v4w/TARTA%252520DE%252520CREPES%252520DE%252520CHOCOLATE_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="576" height="480"></a></p> <p>Fotografías y texto: Mª Luisa V.</p> <p>Fuente: Mª Luisa V.</p> luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-26573125620351839382015-02-01T21:11:00.001+01:002015-02-01T21:24:06.597+01:00HARINA DE GARBANZOS THERMOMIX<p><a href="http://thermomix-coruna.es/vizosoromeromluisa/wp-content/blogs.dir/1072/files/2014/03/harina-de-garbanzos1.jpg"><img style="float: none; margin-left: auto; display: block; margin-right: auto" alt="HARINA DE GARBANZOS, THERMOMIX" src="http://thermomix-coruna.es/vizosoromeromluisa/wp-content/blogs.dir/1072/files/2014/03/harina-de-garbanzos1.jpg" width="547" height="400"></a> <br>La harina de garbanzos es una de las recetas básicas, facilísima de preparar con Thermomix, si no la cocemos, en pocos minutos la tenemos lista. Los usos son muchos, ya sea en nuestra cocina tradicional como en la cocina oriental. <br>Es una buena forma de incorporar legumbres a la dieta y los celiacos la pueden tomar sin problema. <br><a href="http://thermomix-coruna.es/vizosoromeromluisa/harina-de-garbanzos-thermomix/">La harina de garbanzos</a> Es de bajo índice glucémico, tiene menos hidratos de carbono que la harina de trigo, por lo tanto, para las personas diabéticas y las que quieran perder peso, es mucho mejor. Además se convierte en glucosa en el cuerpo más lentamente que las harinas blancas de trigo o similares, pero no por eso puedes tomar grandes cantidades, puesto que tiene igual de calorias. <br>Hay un montón de recetas para usar esta harina de garbanzos, en nuestra cocina, se utiliza para preparar masas fritas, como <a href="http://thermomix-coruna.es/vizosoromeromluisa/tortitas-de-bacalao-con-harina-de-garbanzo-thermomix/">las tortitas de bacalao</a>, buñuelos y tortillitas de camarones, típicas de las costas andaluzas, para rebozar pescados en fritura, a los que aporta un toque especial. En la cocina oriental, sobre todo en la India, donde se denomina gram a ésta harina y es un ingrediente habitual en sopas, panes planos, rebozados, buñuelos y fritos, como base para cremas, tartas o crepés.. Ya os iré poniendo, recetitas donde utilizar ésta harina. <br>Prepara ya, la harina de garbanzos, come mas sano y disfruta de originales rebozados o como sustitutivo a la harina de trigo en muchos de nuestros platos. <br>En el primer minuto, al triturar los garbanzos, haremos mucho ruido, así que no os asustéis y tenerlo en cuenta, para no hacerlo a deshoras, si no queréis alarmar a los vecinos, jajajaj <br><a href="http://thermomix-coruna.es/vizosoromeromluisa/wp-content/blogs.dir/1072/files/2014/03/harina-de-garbanzos.jpg"><img style="float: none; margin-left: auto; display: block; margin-right: auto" alt="HARINA DE GARBANZOS, THERMOMIX" src="http://thermomix-coruna.es/vizosoromeromluisa/wp-content/blogs.dir/1072/files/2014/03/harina-de-garbanzos.jpg" width="547" height="400"></a> <br><b>Ingredientes:</b> <br>Garbanzos secos (cantidad a gusto) yo, 500 g. <br><b>Preparación :</b> <br>Como siempre que vayamos a triturar ingredientes secos, el vaso tiene que estar perfectamente limpio y seco. Añadimos los garbanzos secos y<b> trituramos 2 minutos a velocidad progresiva 5-10 </b>si queremos conseguir un triturado muy fino, (que es lo que yo he hecho)<b> programamos 5 minutos, velocidad progresiva 5-10. ( yo, después del primer minuto, a progresiva, voy cambiando el mando dejando trabajar, un minuto a velocidad 7, otro a 8 otro a 9 y otro a 10, todo ello sin parar la maquina, a partir de los 5 minutos pre programados al principio ) </b>Aunque el tiempo es variable, dependiendo de la cantidad de garbanzos que usemos, e incluso del tamaño de los mismos. <br><a href="http://thermomix-coruna.es/vizosoromeromluisa/wp-content/blogs.dir/1072/files/2014/03/harina-de-garbanzos2.jpg"><img style="float: none; margin-left: auto; display: block; margin-right: auto" alt="HARINA DE GARBANZOS, THERMOMIX" src="http://thermomix-coruna.es/vizosoromeromluisa/wp-content/blogs.dir/1072/files/2014/03/harina-de-garbanzos2.jpg" width="547" height="400"></a> <br>Una vez consigamos una harina fina de garbanzos, la podemos usar tal cual, o bien conservarla en un bote hermético, ya que debe estar bien protegida de la humedad, así la tendremos lista para su uso en cualquier momento. No dura indefinidamente, así que, no preparar gran cantidad de una vez. <br>Si esta harina la vamos a usar en crudo en alguna receta, es mejor cocinarla para que no resulte indigesta. Para ello, una vez pulverizada la cocinamos programando, <b>30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3,</b> <b>sin poner el cubilete para que evapore la humedad.</b> <br>Una vez terminado el tiempo, la dejamos enfriar en el mismo vaso, destapado que es mas cómodo, puesto que una vez fría la tenemos que tamizar de nuevo, programando <b>30 segundos velocidad progresiva 5 a 10.</b> Si tenemos prisa y para que enfríe antes, pasamos a un bol amplio y después volveremos al vaso para tamizarla de nuevo. <br><a href="http://thermomix-coruna.es/vizosoromeromluisa/wp-content/blogs.dir/1072/files/2014/03/harina-de-garbanzos3.jpg"><img style="float: none; margin-left: auto; display: block; margin-right: auto" alt="HARINA DE GARBANZOS, THERMOMIX" src="http://thermomix-coruna.es/vizosoromeromluisa/wp-content/blogs.dir/1072/files/2014/03/harina-de-garbanzos3.jpg" width="547" height="200"></a> <br><b>NOTA IMPORTANTE:</b> Los garbanzos no deben comerse crudos, al igual que el resto de las legumbres, excepto las germinadas, contienen toxinas que quedan eliminadas cuando se remojan o cocinan en agua. <br></p> <p>Texto y fotografía : Mª Luisa V. <br>Fuente: Blogosferathermomix.es </p> luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-75724735051855306522015-02-01T01:32:00.000+01:002017-12-07T23:04:44.386+01:00PAN CON SEMILLAS DE QUINOA<a href="http://lh4.ggpht.com/-qm-9giqD_bU/VM1tjW0pk1I/AAAAAAAAJuY/qGSMFXwyvAw/s1600-h/pan%252520de%252520quinoa%2525206%25255B36%25255D.jpg"><img alt="pan de quinoa 6" border="0" src="https://lh6.ggpht.com/-P8Hof5NVG4k/VM1tkl--F7I/AAAAAAAAJug/LKZZ-zq3RN8/pan%252520de%252520quinoa%2525206_thumb%25255B34%25255D.jpg?imgmax=800" height="408" style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="pan de quinoa 6" width="677"></a>Pocos conocen la <strong>quinoa</strong>, pues es relativamente nueva para nosotros, sin embargo, poco a poco se va popularizando porque es un alimento muy nutritivo y que ofrece muchas posibilidades culinarias. La <strong>quinoa</strong> no es más que una semilla, pero con características únicas al poder consumirse como un cereal, por eso, la llamamos también pseudocereal. Si comparamos la quinoa con la mayor parte de los cereales, ésta contiene muchas más proteínas y grasas, aunque éstas últimas son en su mayoría insaturadas, destacándose la presencia de ácidos omega 6 y omega 3. Asimismo, debemos destacar su alto aporte de fibra, potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, mientras que también ofrece vitaminas del complejo B en cantidades apreciables y vitamina E con función antioxidante<strong>. </strong><br />
<a href="http://lh5.ggpht.com/-Qe5g8Hl_cJg/VM1tlTr6arI/AAAAAAAAJuo/-PP13iC-mJg/s1600-h/quinoa%25255B2%25255D.jpg"><img align="left" alt="quinoa" border="0" src="https://lh6.ggpht.com/-E8d5zVcmTLI/VM1tmBHMSvI/AAAAAAAAJuw/gzLHQjwPJNE/quinoa_thumb.jpg?imgmax=800" height="244" style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: inline; float: left; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="quinoa" width="244"></a><br />
Asimismo, por su alto contenido en fibra contribuye a revertir el estreñimiento y su mayor aporte proteico respecto a los cereales<strong>, </strong>puede ser de gran utilidad en la dieta de personas vegetarianas, además tiene un bajo índice glucémico, lo que la vuelve ideal para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano. Es también muy apropiada en la dieta de las personas celíacas, ya que no contiene gluten y es de gran ayuda para controlar los niveles de colesterol en sangre, ya que su fibra y sus lípidos insaturados favorecen el perfil lipídico en el organismo.<br />
Claramente la <strong>quinoa</strong> puede emplearse en todo tipo de dietas, es de mucha utilidad y puede ofrecer notables beneficios a la salud del organismo.<br />
Con la quinoa podemos elaborar todo tipo de platos, desde hamburguesas, ensaladas, pasteles, salteados o bien, usarla en reemplazo de la avena en el desayuno. <br />
Hoy la vamos a preparar un pan que lleva ésta maravillosa y sana semilla. <br />
<a href="http://lh5.ggpht.com/-oQNWSQZuEtE/VM1tnE-HlwI/AAAAAAAAJu4/sRTedMHzd18/s1600-h/pan%252520de%252520quinoa%2525207%25255B16%25255D.jpg"><img alt="pan de quinoa 7" border="0" src="https://lh4.ggpht.com/-RhnyWgVhvsU/VM1tn2wrFzI/AAAAAAAAJvA/9lK9rre0ZD8/pan%252520de%252520quinoa%2525207_thumb%25255B14%25255D.jpg?imgmax=800" height="352" style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="pan de quinoa 7" width="657"></a><br />
<strong><u>Ingredientes:</u></strong><br />
100 g de quinoa y un poco más para espolvorear por encima del pan<br />
60 g de trigo sarraceno<br />
40 g de semillas de lino <br />
350 gramos de agua a temperatura ambiente<br />
325 g de harina de fuerza<br />
20 g de levadura freca<br />
10 g de sal<br />
20 g de aceite de oliva<br />
20 g de semillas de girasol <br />
<strong><u>Elaboración :</u></strong><br />
Ponemos en e vaso, el trigo sarraceno, la quinoa y las semillas de lino y molemos programando <strong>10 segundos / velocidad de 7. </strong>Reservamos <br />
<a href="http://lh3.ggpht.com/-qO-PmhILKLU/VM1tovO_lwI/AAAAAAAAJvI/TZ1nc6sfqj4/s1600-h/pan%252520de%252520quinoa%2525201%25255B3%25255D.jpg"><img alt="pan de quinoa 1" border="0" src="https://lh3.ggpht.com/-lPJIn-kZfdY/VM1tpgATpWI/AAAAAAAAJvQ/2hsRmohmkuk/pan%252520de%252520quinoa%2525201_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" height="484" style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="pan de quinoa 1" width="484"></a> <br />
Ponemos un tazón encima de tapa de la thermomix y pesamos las semillas de girasol. Reservamos <br />
Sin lavar el vaso, ponemos el agua, el aceite y templamos programando <strong>1 minuto / 35 grados/ velocidad 1</strong>. Añadimos la levadura y mezclamos programando <strong>10 segundos / velocidad 3</strong>. Seguidamente añadimos el molido de semillas reservado, la harina, la sal y mezclamos programando <strong>10 segundos / velocidad 7</strong> y a continuación amasamos <strong>3 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga.</strong> Cuando falte un minuto de amasado agregamos por el vocal poco a poco las semillas de girasol. <br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-Ea6roDGZhU0/VM1tqXznUEI/AAAAAAAAJvY/puWr9xAulIE/s1600-h/pan%252520de%252520quinoa%2525202%25255B53%25255D.jpg"><img alt="pan de quinoa 2" border="0" src="https://lh5.ggpht.com/-JsEw8lGVmE0/VM1trZkaWwI/AAAAAAAAJvg/lMuS1DrYl0Y/pan%252520de%252520quinoa%2525202_thumb%25255B51%25255D.jpg?imgmax=800" height="534" style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="pan de quinoa 2" width="534"></a>Dejamos levar en el vaso o volcamos la masa en un cuenco con un poco de harina o mojado en aceite y cubrimos con film transparente y dejamos levar en un lugar cálido mas o menos 30 minutos, transcurridos éstos, ayudados de una espátula, volcamos la mezcla en un molde alto previamente engrasado ( en mi caso, en un molde rectangular untado de aceite y esparcí unas pocas semillas de quinoa ) Alisamos con una cuchara húmeda o con la misma espátula y esparcimos, al gusto, sobre la masa, semillas de girasol y quinoa. Dejamos reposar de nuevo durante 40 minutos aprox. en un lugar templado para que vuelva a levar. <br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-GMkAD0o5VeU/VM1tschTk9I/AAAAAAAAJvo/S0pS0TC2Y34/s1600-h/pan%252520de%252520quinoa%2525203%25255B3%25255D.jpg"><img alt="pan de quinoa 3" border="0" src="https://lh5.ggpht.com/-g7Oaezg8trg/VM1ttWaWs-I/AAAAAAAAJvw/xS_heHJ8_3k/pan%252520de%252520quinoa%2525203_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" height="484" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="pan de quinoa 3" width="628"></a>Unos 5 o 10 minutos antes de terminar el reposo de la masa, precalentamos el horno a 250ºC calor arriba y abajo, colocamos un pequeño recipiente con agua para mejorar el volumen del pan y horneamos, unos 40 minutos aprox. a 200º C <br />
<a href="http://lh4.ggpht.com/-q8Do96yoXxA/VM1tue-h8vI/AAAAAAAAJv4/Mo1GPulUst8/s1600-h/pan%252520de%252520quinoa%2525204%25255B3%25255D.jpg"><img alt="pan de quinoa 4" border="0" src="https://lh4.ggpht.com/-tMTPefUDoqM/VM1tvo2EpOI/AAAAAAAAJwA/eht8p1Z5vw8/pan%252520de%252520quinoa%2525204_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" height="484" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="pan de quinoa 4" width="628"></a><br />
Lo sacamos del molde y lo ponemos a enfriar encima de una rejilla. Listo para degustar.<br />
<a href="http://lh5.ggpht.com/-4BMgl2rJWX8/VM1twZme7CI/AAAAAAAAJwI/UdWqZ07-O6c/s1600-h/pan%252520de%252520quinoa%2525205%25255B27%25255D.jpg"><img alt="pan de quinoa 5" border="0" src="https://lh3.ggpht.com/-OqMBMB1Uv9U/VM1txEdRQ9I/AAAAAAAAJwQ/eXx0mcuZMnE/pan%252520de%252520quinoa%2525205_thumb%25255B25%25255D.jpg?imgmax=800" height="358" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="pan de quinoa 5" width="668"></a><br />
Texto y fotografías : Mª Luisa V.<br />
Fuente: Adaptada de Thermomix Australia,<br />
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luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-58292562278141545682015-01-25T21:55:00.001+01:002015-01-26T00:23:36.044+01:00ROLLERPIZZA (pizza en rollo)<p><a href="http://lh3.ggpht.com/-RZpo3_dj9YA/VMVypVTYB7I/AAAAAAAAJr4/7i01e7EegUo/s1600-h/rollerpizza%2525204%25255B96%25255D.jpg"><img title="rollerpizza 4" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="rollerpizza 4" src="http://lh5.ggpht.com/-ku-ncSGZsNk/VMVyqUbuIeI/AAAAAAAAJsA/ZYTb1aTWrTs/rollerpizza%2525204_thumb%25255B94%25255D.jpg?imgmax=800" width="550" height="404"></a>La particularidad de esta pizza es que no se corta en porciones, sino que se van cogiendo los rollitos de uno a uno, una forma diferente de comer la típica pizza que tanto éxito tiene en todas las casas. En lugar de hacerla plana la vamos a enrollar, queda muy sabrosa y cómoda a la hora de comer vamos cogiendo porciones. En casa triunfo cada vez que la preparo. <p>La receta del libro “Sorprende a tus invitados “ del recetario de thermomix. <p><strong><u>Ingredientes:</u></strong> <ul> <li><strong>Para la masa:</strong> <li>200 de agua <li>20 g de levadura fresca <li>50 g de aceite de oliva virgen extra <li>1 pizca de sal <a href="http://lh5.ggpht.com/-BFA53BngCLc/VMVyrOw3KlI/AAAAAAAAJsI/A7rYB_-hg-4/s1600-h/rollerpizza%2525209%25255B41%25255D.jpg"><img title="rollerpizza 9" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: right; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="rollerpizza 9" src="http://lh6.ggpht.com/-I9XKW79wZIs/VMVyru0GgUI/AAAAAAAAJsQ/_7BQ0Y5oymQ/rollerpizza%2525209_thumb%25255B39%25255D.jpg?imgmax=800" width="283" align="right" height="192"></a> <li>400 gr de harina de fuerza <li><strong>Para el relleno:</strong> <li>50 gr de queso parmesano <li>30 g de tomate secos <li>250 g de tomatitos cherry <li>4 hojas de albahaca fresca <li>2 cucharadas de orégano seco <li>200 g de mozzarella fresca ( mejor de búfala) <li>1 pellizco de pimienta recién molida <li>50 g de aceite de oliva virgen extra</li></ul> <p><strong><u>Preparación:</u></strong> <p><strong>Relleno:</strong> <p>Ponemos en el vaso el queso parmesano y los tomates secos y rallamos <strong>10 seg/vel progresiva 5-10</strong>. Retiramos y reservamos en un bol grande. <p>Sin lavar el vaso, ponemos los tomates <em>cherry</em>, la albahaca y el orégano. Programamos <strong>4 seg/vel 4</strong>. Volcamos en el bol junto con el parmesano. <p>Sin lavar el vaso, rallamos el queso <em>mozzarella</em> <strong>4 seg/vel 4</strong>. Volcamos en el mismo bol, añadimos la mezcla 4 quesos, la pimienta y el aceite y mezclamos con una espátula. Reservamos. <p><a href="http://lh3.ggpht.com/-WymdJqxUpqk/VMVysXsI1jI/AAAAAAAAJsY/CuP04iNDYqk/s1600-h/rollerpizza%2525201%25255B12%25255D.jpg"><img title="rollerpizza 1" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="rollerpizza 1" src="http://lh4.ggpht.com/-v3v9uMjtivk/VMVytfxJmQI/AAAAAAAAJsg/UTu2v61m840/rollerpizza%2525201_thumb%25255B4%25255D.jpg?imgmax=800" width="480" height="480"></a><strong>Masa</strong> <p>Sin lavar el vaso, vertemos el agua y el aceite,mezclamos y templamos, programando <strong>1 min/37°C/vel 4</strong>. <p>Añadimos la levadura y mezclamos programando <strong>5 seg/</strong><strong>vel 4</strong>. Incorporamos la harina, la sal y amasamos programando <strong>1 min/ vaso cerrado / velocidad espiga</strong> <p><a href="http://lh6.ggpht.com/-2mk8ZqR1QLI/VMVyvTuLfzI/AAAAAAAAJso/H5QdC_C3kKM/s1600-h/rollerpizza%2525202%25255B202%25255D.jpg"><img title="rollerpizza 2" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="rollerpizza 2" src="http://lh4.ggpht.com/-oapunsYvSGg/VMVywCk2xII/AAAAAAAAJsw/K7BqyRaQd3A/rollerpizza%2525202_thumb%25255B200%25255D.jpg?imgmax=800" width="414" height="335"></a><strong>Montaje</strong> <p><strong></strong>Retiramos la masa del vaso y la volcamos sobre la encimera espolvoreada con harina. Le damos forma de rectángulo, extendiéndola con la ayuda de un rodillo hasta que quede muy fina. Cortamos en dos tiras de aprox. 20 cm de ancho. <p><a href="http://lh6.ggpht.com/-IZLuoQyCoyc/VMVyw2qFyzI/AAAAAAAAJs4/hjpLVTJEvVY/s1600-h/rollerpizza%2525208%25255B73%25255D.jpg"><img title="rollerpizza 8" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="rollerpizza 8" src="http://lh5.ggpht.com/-wTDBrujw5GA/VMVyxeDm7rI/AAAAAAAAJtA/FFiFwTaJB7s/rollerpizza%2525208_thumb%25255B71%25255D.jpg?imgmax=800" width="310" height="209"></a>Distribuimos el relleno reservado en ambos rectángulos y enrollamos cada uno como si fuera un brazo de gitano. Cortamos los rollos con un cuchillo o unas tijeras, en rodajas de 3-4 cm de grosor y las colocamos (dejando un espacio de unos 5 mm entre ellas, como se aprecia en la foto) en la bandeja del horno aceitada o forrada con papel de hornear. Regamos la superficie con aceite de oliva. Dejamos reposar hasta que la masa doble su volumen, aproximadamente 30 minutos, depende de la temperatura ambiente. <p><a href="http://lh4.ggpht.com/-UtDD4EvNqtM/VMVyyfBFeFI/AAAAAAAAJtI/1snrLc6uTj4/s1600-h/rollerpizza%2525203%25255B4%25255D.jpg"><img title="rollerpizza 3" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="rollerpizza 3" src="http://lh3.ggpht.com/-kAE3Dc9mZFY/VMVyzDGpD_I/AAAAAAAAJtQ/1dmIoueFDdE/rollerpizza%2525203_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="640" height="470"></a>Precalentamos el horno a 250º C . <p>Introducimos la bandeja en el horno ( yo la pongo abajo ) y bajaremos la temperatura del horno a 200°C. Horneamos durante 25-30 minutos aproximadamente. <p><a href="http://lh4.ggpht.com/-LC3cQ-NKfhI/VMVyz1PjprI/AAAAAAAAJtY/8v1ub6BHpnY/s1600-h/rollerpizza%2525206%25255B71%25255D.jpg"><img title="rollerpizza 6" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="rollerpizza 6" src="http://lh3.ggpht.com/-_OXBLpnEokM/VMVy0lRDOqI/AAAAAAAAJtg/5ey-KLPnTPA/rollerpizza%2525206_thumb%25255B69%25255D.jpg?imgmax=800" width="573" height="356"></a><font size="2">Sugerencia:</font> <p>Si tenemos prisa y queremos agilizar el tiempo de levado, calentamos el horno a 50º C, apagamos y metemos la bandeja dentro, con eso reduciréis el tiempo de levado considerablemente. </p> <p>Esta forma diferente de `preparar la pizza, también admite diferentes tipos de rellenos, jamón,chorizo, champiñones, atún, etc.….</p> <p>Si vemos que se dora demasiado y aún no ha terminado su cocción, colocaremos un papel de aluminio por encima y terminaremos el horneado.</p> <p><a href="http://lh6.ggpht.com/-mOPZw8ylyfU/VMVy1my20UI/AAAAAAAAJto/mvohAljOcX4/s1600-h/rollerpizza%2525205%25255B208%25255D.jpg"><img title="rollerpizza 5" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="rollerpizza 5" src="http://lh5.ggpht.com/-FBgK2Th9ajk/VMVy2ct6FcI/AAAAAAAAJtw/Ee-zGmGIvgc/rollerpizza%2525205_thumb%25255B206%25255D.jpg?imgmax=800" width="552" height="343"></a></p> <p>Texto y fotografía: Mª Luisa V.</p> <p>Fuente: Sorprende a tus invitados “ thermomix”</p> luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-12662848075662676072015-01-25T19:37:00.001+01:002015-01-25T19:44:25.887+01:00FREIXOS DE HARINA INTEGRAL DE ESPELTA<p><a href="http://lh6.ggpht.com/-Rg4QadKW4NA/VMU3xHNA4WI/AAAAAAAAJqg/PzKxYnOM5XQ/s1600-h/freix%2525C3%2525B3s%25255B114%25255D.jpg"><img title="freixós" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="freixós" src="http://lh5.ggpht.com/-xZQAXhRBB2w/VMU3yHUHPBI/AAAAAAAAJqo/6QAh0IMXRpI/freix%2525C3%2525B3s_thumb%25255B112%25255D.jpg?imgmax=800" width="590" height="590"></a> <p>Cada día estamos mas preocupados por llevar una alimentación sana y saludable y nos interesamos en recetas que a la par de sabrosas tengan éstas características. <p>Hoy la receta de éstos freixós, va por ese camino. <p>Los freixós, son un postre o merienda típico de Carnaval en Galicia, hoy en una elaboración mas saludable con harina integral de espelta y sin azucares añadidos, así que a disfrutarlos pero con moderación puesto que el huevo aporta colesterol por lo que su consumo debe ser moderado. <p>La receta está tomada del blog de <a href="http://www.bioreona.es/recetas/freixos-de-espelta-integral/">Bioreona,</a> y la adapté a la thermomix <p><strong>Ingredientes:</strong> <ul> <li>1 vaso de agua <li>4 frutos de anís estrellado <li>40 g de tagatosa <li>La piel de 1 limón sin nada de parte blanca <li>3 Huevos <li>250 g de harina de espelta integral <li>2 vasos de leche desnatada <li>Una pizca de sal <li>Aceite de oliva para pincelar la sartén</li></ul> <p><strong>Preparación:</strong> <p>Preparamos la infusión con el vaso de agua y el anís estrellado. Calentamos el agua, cuando empiece a hervir, echamos el anís estrellado manteniendo el hervor por un minuto, seguidamente separamos del fuego y dejamos infusionar 5 minutos.Yo lo hice en la thermomix. Colamos,dejamos enfriar <p>Trituramos la tagatosa con las pieles de limón, programando <strong>20 seg/velocidad progresiva 5 a 10</strong>. Cuando termine, comprobamos que está bien triturado, bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y añadimos la harina, trituramos <strong>20 seg/velocidad progresiva 5 a 10</strong>. <p><a href="http://lh6.ggpht.com/-IyAnEzuwFak/VMU3yy6xXAI/AAAAAAAAJqw/XosA1fCTvYE/s1600-h/freix%2525C3%2525B3s-thermomix1%25255B4%25255D.jpg"><img title="freixós-thermomix1" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="freixós-thermomix1" src="http://lh3.ggpht.com/-6VV3LRNLolU/VMU3zgKHjlI/AAAAAAAAJq4/7zNLF9uXc6w/freix%2525C3%2525B3s-thermomix1_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="594" height="480"></a> <p>Echamos los huevos, la leche, una pizca de sal y el agua de la infusión de anís estrellado, sujetamos el cubilete y mezclamos programando <strong>40 seg/velocidad progresiva 5 a 8.</strong> Dejamos reposar la mezcla sobre 1/2 hora. <p>Transcurrido el tiempo, sujetamos de nuevo el cubilete y volvemos a mezclar <strong>10 seg /velocidad progresiva 5 a 8.</strong> <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-_bh1Pn0iaxk/VMU30oZBrlI/AAAAAAAAJrA/0k_7TSDSnaQ/s1600-h/freix%2525C3%2525B3s-thermomix3%25255B4%25255D.jpg"><img title="freixós-thermomix3" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="freixós-thermomix3" src="http://lh5.ggpht.com/-MVAgyW4O-lA/VMU31afeslI/AAAAAAAAJrI/yHAedNBYQ7g/freix%2525C3%2525B3s-thermomix3_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="535" height="480"></a> <p>Calentamos una sartén baja al fuego, ponemos unas gotas de aceite y lo extendemos con un pincel de cocina, con la sartén bien caliente vamos echando la cantidad suficiente de masa para cubrir el fondo, movemos rápidamente con la mano para distribuirla por la superficie ( el grosor de los freixós, dependerá de la cantidad volcada, y de lo rápido que movamos la sartén para distribuir ésta) dejamos que se dore y cuando veamos que los bordes de los freixós se separan de las paredes de la sartén, agarrando con los dedos de un extremo, volteamos éste rápidamente para darle la vuelta rápidamente, dejamos unos segundos mas y retiramos a un plato. <p><a href="http://lh4.ggpht.com/-uZZsffRNSs0/VMU32DA-06I/AAAAAAAAJrQ/xEAK6wyLi7M/s1600-h/freix%2525C3%2525B3s-thermomix%25255B67%25255D.jpg"><img title="freixós-thermomix" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="freixós-thermomix" src="http://lh3.ggpht.com/-gIU50mugqhg/VMU32_QSnxI/AAAAAAAAJrY/WEN6n0FumyE/freix%2525C3%2525B3s-thermomix_thumb%25255B65%25255D.jpg?imgmax=800" width="543" height="543"></a> <p>Repetimos este proceso hasta terminar toda la masa. <p>Podemos acompañarlas de mermelada sin azúcar, sirope de ágave… <p><a href="http://lh6.ggpht.com/-G3vQAXfAp78/VMU33h165NI/AAAAAAAAJrg/jJOB9isgM5M/s1600-h/freix%2525C3%2525B3s-thermomix2%25255B154%25255D.jpg"><img title="freixós-thermomix2" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="freixós-thermomix2" src="http://lh3.ggpht.com/-3dWFEvZr0DI/VMU34dL8XmI/AAAAAAAAJro/BzlRqf9peKc/freix%2525C3%2525B3s-thermomix2_thumb%25255B152%25255D.jpg?imgmax=800" width="630" height="630"></a> Fotografia y texto : Mª Luisa V.</p> luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-1755022334626086192015-01-11T23:52:00.001+01:002015-01-25T19:40:29.409+01:00MAGDALENAS INTEGRALES DE CEBOLLETA, ATÚN Y CALABACÍN<a href="http://lh4.ggpht.com/-S3V8vgZlo0c/VLL-gRLYUII/AAAAAAAAJoY/rqAbKKggBrE/s1600-h/magdalenas3%25255B49%25255D.jpg"><img alt="magdalenas3" border="0" src="http://lh4.ggpht.com/-q9M_lZjJgug/VLL-hUfkjOI/AAAAAAAAJog/dS2NIeoXIec/magdalenas3_thumb%25255B47%25255D.jpg?imgmax=800" height="519" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="magdalenas3" width="674" /></a><br />
Estas magdalenas saladas están de rechupete, tanto para un picoteo entre horas como para una cena de pincho. Son muy fáciles de elaborar. Yo usé la harina integral de HARISMA para bizcochos que ya trae la levadura incorporada, pero os pongo la receta para hacerla con la harina integral sin levadura.<br />
<a href="http://lh5.ggpht.com/-Q0QsrpMbPkc/VLL-iZo53gI/AAAAAAAAJoo/mI3moOrzPmI/s1600-h/magdalenas%2525201%25255B7%25255D.jpg"><img alt="magdalenas 1" border="0" src="http://lh3.ggpht.com/-4lOLvQ8s9HI/VLL-jXwfYPI/AAAAAAAAJow/-xJTpwwo1rQ/magdalenas%2525201_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" height="484" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="magdalenas 1" width="628" /></a><br />
La receta la saqué de un libro que he comprado en Lidel con el titulo de “ Recetas quemagrasas” aunque ésta receta con lo buena que está no puede ser quemagrasas. jajajajaja….. La he adaptado a la thermomix y variado para hacer mas cantidad. <br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-GT_kYpIAb9M/VLL-kKRbUlI/AAAAAAAAJo4/wP6mKhQwkzo/s1600-h/magdalenas2%25255B4%25255D.jpg"><img alt="magdalenas2" border="0" src="http://lh6.ggpht.com/-WUkPBE1i72w/VLL-k3PEgtI/AAAAAAAAJpA/yPEMVXGswOA/magdalenas2_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" height="484" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="magdalenas2" width="628" /></a><br />
Con ésta receta salen 12 magdalenas.<br />
<b><u>Ingredientes:</u></b><br />
200 g de calabacín <a href="http://lh5.ggpht.com/-bizWzBHQt54/VLL-lqrAhmI/AAAAAAAAJpI/rSFw4H5RrWo/s1600-h/magdalenas7%25255B143%25255D.jpg"><img align="right" alt="magdalenas7" border="0" src="http://lh4.ggpht.com/-HvDmdQW8GHk/VLL-mt_zCpI/AAAAAAAAJpQ/Evf8ZfSq0tY/magdalenas7_thumb%25255B141%25255D.jpg?imgmax=800" height="290" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: inline; float: right; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="magdalenas7" width="385" /></a><br />
50 g de cebolleta<br />
150 g de atún<br />
150 g de harina integral<br />
3 cucharaditas de levadura tipo royal<br />
3 huevos<br />
40 g de mantequilla<br />
65 g de nata baja en grasa<br />
Sal, pimienta<br />
<b><u>Elaboración:</u></b><br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-YQPCfwTf7Gg/VLL-nTKGg1I/AAAAAAAAJpY/Pwpn1ow_Q3o/s1600-h/magdalenas4%25255B6%25255D.jpg"><img align="left" alt="magdalenas4" border="0" src="http://lh4.ggpht.com/-s5MmGBDusUE/VLL-oNA1_eI/AAAAAAAAJpg/D1XebYEKa24/magdalenas4_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" height="189" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: inline; float: left; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="magdalenas4" width="244" /></a>Precalentamos el horno a 180º C con circulación de aire activada<br />
Escurrimos del aceite el atún y lo desmenuzamos un poco con un tenedor. Reservamos<br />
Ponemos en el vaso la cebolleta y el calabacín a trozos, programamos para picar <b>4 segundos velocidad 4.</b> Reservamos<br />
Sin lavar el vaso ponemos la harina, la levadura, los huevos, la mantequilla a trozos, la nata, la picada de calabacín y cebolla, sal y pimienta al gusto y por último el atún. Mezclamos programando<b> 6 segundos velocidad 5.</b><br />
Repartimos la masa en moldes para muffins o magdalenas, pincelados con aceite. Bajamos el horno a 160º C y horneamos unos 25 minutos <br />
<a href="http://lh4.ggpht.com/-p7Ik4x-i6Aw/VLL-pEOJ-pI/AAAAAAAAJpo/8IIgg4biit4/s1600-h/magdalenas5%25255B3%25255D.jpg"><img alt="magdalenas5" border="0" src="http://lh4.ggpht.com/-rBd8uMjbiE4/VLL-qeV8C_I/AAAAAAAAJpw/Qdrx1V2JOXI/magdalenas5_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" height="484" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="magdalenas5" width="628" /></a><b><u>Elaboración tradicional:</u></b><br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-Q1rO-QgiZu0/VLL-rISXChI/AAAAAAAAJp4/U9pQZ-PIHJs/s1600-h/magdalenas6%25255B147%25255D.jpg"><img align="left" alt="magdalenas6" border="0" src="http://lh3.ggpht.com/--jAKK6K-YP8/VLL-rlDqlKI/AAAAAAAAJqA/jNvFmuuHf9c/magdalenas6_thumb%25255B145%25255D.jpg?imgmax=800" height="200" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: inline; float: left; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="magdalenas6" width="266" /></a>Precalentamos el horno a 180º C con circulación de aire activada<br />
Escurrimos del aceite el atún y lo desmenuzamos un poco con un tenedor. Reservamos<br />
Picamos menudo la cebolleta y el calabacín lo rallamos. Reservamos<br />
Mezclamos bien la harina, la levadura, los huevos, la mantequilla a trozos y la nata. Añadimos la picada de calabacín y cebolla, sal y pimienta al gusto y por último el atún, lo mézclanos bien.<br />
Repartimos la masa en moldes para muffins o magdalenas, pincelados con aceite. Bajamos el horno a 160º C y horneamos unos 25 minutos <br />
Deja templar y sirve así, templadas o frías. <br />
<a href="http://lh4.ggpht.com/-gmdSlH-je3U/VLL-sht7tJI/AAAAAAAAJqI/hAcPRUgZ8fw/s1600-h/magdalenas%25255B8%25255D.jpg"><img alt="magdalenas" border="0" src="http://lh4.ggpht.com/-cd8yewHaXIo/VLL-tgTfqyI/AAAAAAAAJqQ/dNRHb6IPaeg/magdalenas_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" height="439" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="magdalenas" width="704" /></a><br />
Texto y fotografía: Mª Luisa V.luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2145848137473270216.post-82831921952387752312015-01-02T19:41:00.001+01:002015-01-04T13:26:29.947+01:00ROSCÓN DE CHOCOLATE TM5<p><a href="http://lh6.ggpht.com/-pVmkCY4uI7I/VKiw6JnhJHI/AAAAAAAAJl8/KsSHUJVqUqI/s1600-h/roscon3%25255B3%25255D.jpg"><img title="roscon3" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="roscon3" src="http://lh5.ggpht.com/-v6g2sAP6_ek/VKiw7L04HtI/AAAAAAAAJmE/E7860gvIq_I/roscon3_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="628" height="484"></a></p> <p>De ésta receta, salen dos roscones grandes, los he preparado con diferente acabado, están buenísimos… !!! A uno lo he rellenado con una crema de nata, frutos secos y chocolate y recubierto de chocolate blanco. El otro con la terminación clásica del típico roscón de reyes. Que cada cual elija el que más le guste. En casa han tenido éxito los dos, unos prefieren el relleno y otros por el acabado clásico. </p> <p><a href="http://lh3.ggpht.com/-bvzrGh2P364/VKiw8EY-WPI/AAAAAAAAJmM/dkhyp8VnjBQ/s1600-h/roscon1%25255B3%25255D.jpg"><img title="roscon1" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="roscon1" src="http://lh3.ggpht.com/-3RBWbD8-eDI/VKiw9OcOdeI/AAAAAAAAJmU/QRub-Rigl7Q/roscon1_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="532" height="484"></a></p> <p>La receta, es personal, he adaptado y mezclado a mi gusto varias que circulan por la red, la he probado para poder ver el resultado y la verdad, a quedado totalmente a mi gusto. Ahora os la explico y espero que la pongáis en practica, y me contéis que os ha parecido. En cuanto al relleno, es una crema que viene en la revista de thermomix Nº17 como relleno de un zuccotto, ya la había probado y me parece deliciosa, por eso he decidido utilizarla aquí. La cobertura de chocolate blanco, simplemente hace mil que tenía una tableta del de fundir que todavía no había utilizado y le ha llegado la hora, me parecía que encima del roscón negro quedaría bien y así ha sido.<a href="http://lh6.ggpht.com/-JQRI3QQH1qg/VKiw-FJl0hI/AAAAAAAAJmc/Ddy-8DxdcGY/s1600-h/roscon%25255B7%25255D.jpg"><img title="roscon" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="roscon" src="http://lh4.ggpht.com/-KBHK90B5oj8/VKiw-7CsM-I/AAAAAAAAJmk/F7rjHA13Lxc/roscon_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="532" height="484"></a>Vamos con la receta, espero que os guste tanto como a mi !!!</p> <p><b>Azúcar</b><b> glas aromatizado:</b><br></p> <ul> <li>120 gr de azúcar <li>La piel de dos naranjas ( sin nada de parte blanca)</li></ul> <p><b>Masa madre:</b></p> <ul> <li>70 g de leche <a href="http://lh4.ggpht.com/-Wnx-cp0J74M/VKiylCXDSWI/AAAAAAAAJoA/ISOCKiLsBPA/s1600-h/roscon2%25255B114%25255D.jpg"><img title="roscon2" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: right; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="roscon2" src="http://lh4.ggpht.com/-zqkLQEYtRPU/VKiyl-JcsPI/AAAAAAAAJoI/7KsIhPTqZZ4/roscon2_thumb%25255B100%25255D.jpg?imgmax=800" width="309" align="right" height="337"></a> <li>10 g levadura prensada <li>1 cucharadita de azúcar <li>120 g de harina de fuerza <li>10 g de cacao puro en polvo</li></ul> <p><b>Ingredientes para el roscón:</b> <ul> <li>3 huevos medianos <li>50 g de azúcar invertido<font style="background-color: #ffff00"></font> <li>80 g de mantequilla a temperatura ambiente <li>25 g de levadura fresca <li>40 g de licor de naranja <li>1 pellizco de sal <li>100 g de leche <li>40 g de cacao puro sin azúcar <a href="http://lh3.ggpht.com/-6oHVDR1GafA/VKix8Sfp-YI/AAAAAAAAJnw/RSnRdTGn7dE/s1600-h/roscon4jpg%25255B11%25255D.jpg"><img title="roscon4jpg" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: right; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="roscon4jpg" src="http://lh6.ggpht.com/-GOKV4ERUE9c/VKix9BQF1MI/AAAAAAAAJn4/l9La3P2MBlo/roscon4jpg_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" width="304" align="right" height="337"></a> <li>500 g de harina de fuerza </li></ul> <p><strong>Ingredientes para la crema del relleno:</strong></p> <ul> <li>500 g. de nata para montar (35% materia grasa) <li>80 g. de almendras crudas sin piel <li>80 g de avellanas tostadas <li>150 g de chocolate fondant a trozos</li></ul> <p><strong>Ingredientes para la cobertura:</strong></p> <ul> <li>180 g de chocolate blanco de fundir. <li>70 g de nata <li>30 g de mantequilla a temperatura ambiente</li></ul> <h2>Preparación: </h2> <p><b>Elaboración</b><b> del azúcar aromatizado:</b> <p>Lavamos a conciencia las naranjas que vamos a utilizar para aromatizar el azúcar. Con un pelador, quitamos muy finas sin nada de parte blanca la piel de las naranjas. Reservamos <br>En el vaso bien seco ponemos el azúcar y <b>pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.</b> Seguidamente añadimos las pieles de las naranjas a través del bocal y trituramos, programando <b>15 segundos, velocidad progresiva 5-10.</b> Reservamos en un bol. </p> <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-7wxq5lB-NME/VKip0wHhHXI/AAAAAAAAJjE/7c0aJwiEZr0/s1600-h/azucar%252520aromatizado%25255B13%25255D.jpg"><img title="azucar aromatizado" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="azucar aromatizado" src="http://lh6.ggpht.com/-iJs3ypsacG4/VKip1xvmi0I/AAAAAAAAJjM/xjBXjqvg8KQ/azucar%252520aromatizado_thumb%25255B5%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="298"></a><b>Elaboración de la masa madre:</b> </p> <p>No hace falta lavar el vaso e introducimos en él todos los ingredientes de la masa madre en el siguiente orden (leche, levadura, azúcar, harina de fuerza y cacao) Mezclamos <b>programando 15 seg, velocidad 4.</b> Retiramos del vaso y amalgamamos para formar una bola (<i> </i>en el caso de que la<i> </i>masa se nos pegue un poco enharinamos las manos así resultara mas fácil trabajarla). La introducimos en un bol y la cubrimos con agua templada). Cuando ésta flote y haya doblado su volumen ya estará lista ( unos 15 minutos aprox.) <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-WPdcAbE-yxQ/VKip2yCFKwI/AAAAAAAAJjU/bjlpFG0N_BA/s1600-h/masa%252520madre%25255B5%25255D.jpg"><img title="masa madre" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="masa madre" src="http://lh4.ggpht.com/-3gTKafdP91A/VKip3ghte7I/AAAAAAAAJjc/7oHQGj8ArbQ/masa%252520madre_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="298"></a><strong>Elaboración de la masa de los roscones:</strong> <p>Ahora si, lavamos y secamos muy bien el vaso para tamizar la harina con el cacao y la sal. Para ello ponemos en el vaso esos<a href="http://lh4.ggpht.com/-eWGPm9teJCU/VKip4QeyHjI/AAAAAAAAJjk/lfNNNWb7aVA/s1600-h/tamizar%252520harina%25255B9%25255D.jpg"><img title="tamizar harina" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: right; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="tamizar harina" src="http://lh4.ggpht.com/-JVrgLC23Qco/VKip4-hwStI/AAAAAAAAJjo/z4FLWuZ8FPQ/tamizar%252520harina_thumb%25255B4%25255D.jpg?imgmax=800" width="204" align="right" height="186"></a> ingredientes y mezclamos 2<strong>0 seg. velocidad 5,5</strong>. Retiramos a un bol y reservamos. <p>Sin lavar el vaso, ponemos la leche y la levadura desmenuzada y programamos <strong>1 minuto, 37º y velocidad 2</strong>. <a href="http://lh5.ggpht.com/-WPkDk7B2SzE/VKip5jV6zaI/AAAAAAAAJj0/kK0QQVKkgcU/s1600-h/masa%252520del%252520rosc%2525C3%2525B3n%25255B14%25255D.jpg"><img title="masa del roscón" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: left; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="masa del roscón" src="http://lh6.ggpht.com/-kbT-BwpYML0/VKip6i_LDCI/AAAAAAAAJj4/kTOQ9gp8Agw/masa%252520del%252520rosc%2525C3%2525B3n_thumb%25255B4%25255D.jpg?imgmax=800" width="244" align="left" height="222"></a> <p>Seguidamente añadimos, por éste orden, la mantequilla a trocitos, el azúcar aromatizado, el azúcar invertido, el licor, los huevos y mezclamos <strong>programando 30 seg. velocidad 4.</strong> </p> <p>Incorporamos la mitad de la mezcla de harina y cacao, mezclamos a lo anterior programando <strong>30seg.velocidad 6.</strong> Añadimos el resto de la mezcla de harina y cacao, la masa madre, volvemos a mezclar programando <strong>30 seg. velocidad </strong>seguidamente amasamos programando<strong>. 5 minutos , vaso cerrado, velocidad espiga</strong>. Bajamos la masa con la espátula hacia las cuchillas en el caso que hubiera quedado algo hacia arriba y dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su tamaño ( aproximadamente 2 horas ). Es súper importante respetar el tiempo de leudar, para que el roscón quede con una buena textura, muy tierno y esto, depende mucho de la temperatura ambiente, en mi caso lo he dejado leudar toda la noche. Por la mañana estaba tal cual veis en la foto. </p> <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-B8BP21Y_4Mg/VKip7Saz5sI/AAAAAAAAJkE/RFFRBDG5SXs/s1600-h/levado%25255B4%25255D.jpg"><img title="levado" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="levado" src="http://lh5.ggpht.com/-dSKMpQ6ud0o/VKip8fwHcgI/AAAAAAAAJkM/SqU8DKqUhHI/levado_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="367"></a>Después, bajamos la masa con la espátula hacia las cuchillas para quitar el aire y volvemos a amasar un poquito, <b>programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.<a href="http://lh6.ggpht.com/-wEwxQjAxApA/VKip9WyUqXI/AAAAAAAAJkU/eRGlwrxRBQY/s1600-h/formar%252520los%252520dos%252520roscones%25255B2%25255D.jpg"><img title="formar los dos roscones" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: left; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="formar los dos roscones" src="http://lh3.ggpht.com/--Sqi-p2NmUE/VKip9zkna-I/AAAAAAAAJkc/Frwz4EqETuE/formar%252520los%252520dos%252520roscones_thumb.jpg?imgmax=800" width="244" align="left" height="215"></a></b></p> <p>Retiramos la masa del vaso estará blanda y un poco pegajosa por lo que enharinamos las manos y la superficie donde vayamos a trabajarla, partimos en dos y formamos dos bolas, como la masa es un poco pegajosa, podemos mojarnos las manos en aceite para trabajarla mejor. Colocamos la masa de cada roscón en sendas bandejas de horno las cuales tendremos preparadas con papel de hornear. Con las manos mojadas en aceite<a href="http://lh6.ggpht.com/-K5wGuKevHcQ/VKip-8oSj4I/AAAAAAAAJkk/NkRffk4L9KI/s1600-h/formar%252520roscones%25255B2%25255D.jpg"><img title="formar roscones" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: right; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="formar roscones" src="http://lh3.ggpht.com/-Pvzjv7lGG1c/VKip_sEMttI/AAAAAAAAJko/FXu9DmSmheU/formar%252520roscones_thumb.jpg?imgmax=800" width="244" align="right" height="215"></a> introducimos los dedos en el centro de la masa y abrimos un agujero grande, para formar el roscón ya que luego con el levado se cerrará y aún lo hará un poco más en el horneado </p> <p>Dejamos reposar así ambos roscones hasta que doblen su volumen ( El tiempo depende de nuevo de la temperatura ambiente 2 ó 3 horas aprox).<i> </i>Lo dicho anteriormente, si queréis que os salga esponjoso y jugoso respetar este tiempo . </p> <p>Una vez haya leudado de nuevo con mucho cuidado para que el roscón no pierda su volumen, pincelamos cada uno con huevo batido y horneamos tal cual, si luego lo vamos a bañar con chocolate ó decoramos al gusto, con fruta escarchada, almendras laminadas, azúcar humedecido, etc. Cuidar de no poner mucho peso porque si no le costará subir en el horno. Yo me he pasado un poco, jajajajaja….. <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-tFovtM41I2Q/VKiqAbiPsBI/AAAAAAAAJk0/MLFwlPdon3A/s1600-h/roscones%252520para%252520el%252520horno%25255B3%25255D.jpg"><img title="roscones para el horno" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="roscones para el horno" src="http://lh4.ggpht.com/-oV9KP_xjgCg/VKiqBCQvQoI/AAAAAAAAJk8/uk_CYjR0Kc8/roscones%252520para%252520el%252520horno_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="551" height="484"></a>Precalentamos el horno a 180ºC <p>Horneamos a 180ºC durante 20/25 minutos aprox.( eso me ha llevado a mi ) Retiramos del horno, dejamos templar sobre una rejilla y servimos tal cual o rellenamos con nata, crema pastelera, trufa, o la crema elegida. <p><a href="http://lh6.ggpht.com/-IAkY0L-DBrQ/VKiqCUY4dBI/AAAAAAAAJlE/mHBErT-xOiA/s1600-h/roscones%252520horneados%25255B3%25255D.jpg"><img title="roscones horneados" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="roscones horneados" src="http://lh4.ggpht.com/-2ho0NSv8m_E/VKiqDEzXzWI/AAAAAAAAJlM/_WIeKC6GCIg/roscones%252520horneados_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="628" height="484"></a><strong>Crema de nata, almendras, avellanas y chocolate.</strong> <p>Ésta crema está buenísima y muy fácil de hacer con la thermomix. Primeramente montamos la nata, para ello, con el vaso bien limpio y seco, colocamos <strong>la mariposa en las cuchillas</strong>, vertemos la nata y programamos <strong>velocidad 3, sin programar tiempo</strong>. <a href="http://lh4.ggpht.com/-rEv5QTqGqGM/VKiqEESHWnI/AAAAAAAAJlU/rcWiE_rBWKs/s1600-h/crema%252520de%252520relleno%25255B11%25255D.jpg"><img title="crema de relleno" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: left; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="crema de relleno" src="http://lh5.ggpht.com/-6mN3-054dG0/VKiqE3dNbMI/AAAAAAAAJlc/0d13ifT8zbY/crema%252520de%252520relleno_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" width="304" align="left" height="235"></a>prestamos atención mirando por el bocal hasta que esté montada.( Si nos excedemos en el tiempo, se convertirá en mantequilla ). Cuando veamos que está montada, paramos la máquina, retiramos del vaso y la reservamos en el frigorífico. Lavamos y secamos bien el vaso y la tapa. <p>Ponemos en el vaso, las almendras y las avellanas y molemos, programando <strong>5 segundos, velocidad 7. </strong>Retiramos y reservamos <p>Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate a trozos en él y trituramos programando <strong>10 segundos, velocidad 8. </strong>Añadimos la mezcla de almendra y avellana reservada y mezclamos programando <strong>10 segundos, velocidad 4.</strong> Vertemos la mezcla en un recipiente amplio y agregamos la nata reservada, mezclando con la espátula con movimientos envolventes, desde abajo hacia arriba. Metemos en una manga pastelera con boquilla grande rizada. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de usarla. <p> <strong>Cobertura de chocolate blanco:</strong> <p>Con el vaso limpio y seco, ponemos en él, el chocolate blanco troceado, la nata y la mantequilla. Programamos <strong>6 minutos, 80 grados velocidad 1.</strong> La dejamos templar para luego bañar con ella nuestro roscón. <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-zayMWdsDEBM/VKiqGMicWSI/AAAAAAAAJlk/g7F7A_KPrwE/s1600-h/crema%252520de%252520cobertura%25255B3%25255D.jpg"><img title="crema de cobertura" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="crema de cobertura" src="http://lh6.ggpht.com/-2uR1IjHtV-c/VKiqG6aml3I/AAAAAAAAJls/pGAoDaFyBmM/crema%252520de%252520cobertura_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="312"></a><strong>Montaje del roscón relleno</strong>: <p>Una vez frío, cortamos a la mitad, rellenamos sobre la mitad con la crema, con cuidado, cubrimos con la otra mitad y regamos con la cobertura. Decoramos al gusto con almendras a trozos, fruta a trocitos, bolas de chocolate, fideos de chocolate, etc ( en mi caso con bolas de chocolate, surtidas ). <p><a href="http://lh3.ggpht.com/-4x-hbmw-JcI/VKixDZd16SI/AAAAAAAAJnM/vQCWYuOl1tQ/s1600-h/cobertura%25255B7%25255D.jpg"><img title="cobertura" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="cobertura" src="http://lh3.ggpht.com/-qjjBckw4SFQ/VKixEEwmSYI/AAAAAAAAJnU/HxUH0qgSz9Y/cobertura_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" width="542" height="484"></a></p> <p><strong>Sugerencias:</strong></p> <p>El azúcar invertido podéis hacerlo fácilmente con la thermomix. Os dejo aquí el enlace, <a href="http://www.velocidadcuchara.com/azucar-invertido-con-thermomix/" target="_blank">azúcar invertido</a>. </p> <p>Texto y fotografía : Mª Luisa V.</p> luisa vizosohttp://www.blogger.com/profile/11295778504770974404noreply@blogger.com4